Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее?!!! Не обращайте внимания, что у меня очень много шагов и много всего написано, такое уж у меня правило, все делать подробно, чтобы в дальнейшем не возникало проблем с приготовлением! Одним словом, как всегда, писала дольше, чем готовила. На самом деле торт очень прост в приготовлении, а результат очень достойный!!!
Olena731Поваренок 5 уровня
- 25 апреля 2013, 21:49
- 509536
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
- Сахар (для бисквита - 200г; для крема - 200г; для глазури - 4ст.л) — 480 г
- Сметана (для бисквита) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 160 г
- Какао-порошок (для бисквита - 3ст.л; для глазури - 3ст.л) — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста (для бисквита) — 1 ч. л.
- Сода (для бисквита) — 1 ч. л.
- Творог (для крема) — 200 г
- Йогурт (питьевой, для крема) — 300 г
- Желатин (для крема) — 15 г
- Масло сливочное (для глазури) — 40 г
- Молоко (для глазури) — 4 ст. л.
- Конфитюр (варенье, по желанию)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4415.5 ккал |
белки
140.7 г |
жиры
123.5 г |
углеводы
687.3 г |
| Порции | |||
| ккал 551.9 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 85.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.7 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом»:
-
Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
-
Добавить сметану и еще раз взбить.
-
Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем.
-
Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
-
Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы (у меня диаметром 26см) так, чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла.
-
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов.
-
Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой. Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см. Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной.
-
Крем: Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться. Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и, постепенно вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее. Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным.
-
Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта. Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски. Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку.
-
Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус).
-
И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью…
-
Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.
-
После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков.
-
На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне.
-
Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью. У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так.
-
Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!
Это тортик в разрезе, вернее его кусочек!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2015 года pinkflamingo #
25 октября 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Анна Луиза #
[+5]25 октября 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Анна Луиза #
19 мая 2015 года nazarmarina #
20 мая 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года nazarmarina #
20 мая 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Rada8 #
17 мая 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Volga64 #
17 мая 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года LARCHIKK #
28 апреля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Marta #
[+5]28 апреля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
13 марта 2015 года яна_самара #
13 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Лепачка #
[+5]12 марта 2015 года respekt #
13 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
2 марта 2015 года natee06 #
3 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
2 марта 2015 года Татьяна Шпиль #
2 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года Vi_Sokolix #
вопрос по рецепту2 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
2 марта 2015 года Vi_Sokolix #
3 марта 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года yana-ob #
20 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года ya_emiliya_ya #
16 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
8 февраля 2015 года Gvin_L #
[+5]PS бисквит выпекала в мультиварке, делала 1,5 порции, время 1:10 на "выпечке" - вдруг кому пригодится) получился отлично)
10 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Mikilidia21 #
22 апреля 2015 года Gvin_L #
22 апреля 2015 года Mikilidia21 #
22 апреля 2015 года Gvin_L #
10 мая 2015 года irina suncova 2015 #
11 мая 2015 года Gvin_L #
24 ноября 2017 года Larrissa1 #
2 февраля 2015 года велен4ик2 #
Единственный минус - крем очень-очень сладкий на мой вкус, в следующий раз уменьшу количество сахара вдвое. А в остальном все ОК. От меня плюсик за идею взбивания.
Фото тортика с использованием вашего крема на моей страничке под названием "Шоколадный кекс".
4 февраля 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года велен4ик2 #
29 января 2015 года petrenko 25 #
Спасибо за замечательный рецепт!!!
30 января 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
27 января 2015 года petrenko 25 #
вопрос по рецепту28 января 2015 года vetryakovaev1986 #
28 января 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: