Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее?!!! Не обращайте внимания, что у меня очень много шагов и много всего написано, такое уж у меня правило, все делать подробно, чтобы в дальнейшем не возникало проблем с приготовлением! Одним словом, как всегда, писала дольше, чем готовила. На самом деле торт очень прост в приготовлении, а результат очень достойный!!!
Olena731Поваренок 5 уровня
- 25 апреля 2013, 21:49
- 509536
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
- Сахар (для бисквита - 200г; для крема - 200г; для глазури - 4ст.л) — 480 г
- Сметана (для бисквита) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 160 г
- Какао-порошок (для бисквита - 3ст.л; для глазури - 3ст.л) — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста (для бисквита) — 1 ч. л.
- Сода (для бисквита) — 1 ч. л.
- Творог (для крема) — 200 г
- Йогурт (питьевой, для крема) — 300 г
- Желатин (для крема) — 15 г
- Масло сливочное (для глазури) — 40 г
- Молоко (для глазури) — 4 ст. л.
- Конфитюр (варенье, по желанию)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4415.5 ккал |
белки
140.7 г |
жиры
123.5 г |
углеводы
687.3 г |
| Порции | |||
| ккал 551.9 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 85.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.7 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом»:
-
Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
-
Добавить сметану и еще раз взбить.
-
Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем.
-
Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
-
Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы (у меня диаметром 26см) так, чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла.
-
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов.
-
Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой. Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см. Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной.
-
Крем: Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться. Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и, постепенно вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее. Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным.
-
Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта. Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски. Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку.
-
Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус).
-
И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью…
-
Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.
-
После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков.
-
На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне.
-
Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью. У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так.
-
Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!
Это тортик в разрезе, вернее его кусочек!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2014 года АленушкаЕва #
8 сентября 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Мария Барановская #
вопрос по рецептуДело в том, что у меня консистенция не изменилась от желатина. Только чуть чуть. И он такой оказался... Жидковатый...
Волнуюсь...
24 августа 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года Мария Барановская #
Но с кремом, как мне показалось, все-таки беда Все прослоечки впитались в бисквит. Наверное, желатин подвел.... Но на вкус хорош и я не отчаиваюсь)
Спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить еще)
25 августа 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Михаил Казаков #
17 августа 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Михаил Казаков #
15 августа 2014 года Михаил Казаков #
17 августа 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Роса15 #
30 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Ksenja-87 #
[+4]11 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
3 июня 2014 года Ksenja-87 #
11 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Tanya-O-511 #
3 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
23 мая 2014 года Изобелла #
25 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
23 мая 2014 года mojito2012 #
[+5]25 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Olga Galitskaya #
вопрос по рецепту12 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
13 мая 2014 года Olga Galitskaya #
8 мая 2014 года mariana82 #
12 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года каратистка #
уж больно всем в семье ваш тортик понравился. вот я и решила при задумке торта взять именно его. фото второй раз не поставишь, но в дневнике запись со ссылкой на рецепт я сделала.
заходите посмотреть!!!
12 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
3 мая 2014 года skarlitta #
[+4]5 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Азиза Нурман #
5 мая 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
29 апреля 2014 года skarlitta #
29 апреля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года специалист # (модератор)
[+5]27 апреля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
6 мая 2014 года Светлана Владимировн #
13 марта 2014 года AxAWild #
14 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Manyanya82 #
24 февраля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Хаустова Лариса #
21 февраля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: