Лучше делать из окорочной части, но можно и из шеи, грудок.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 16 января 2008, 7:58
- 9487
Буженина
Ингредиенты для «Буженина»:
- Курица
- Индейка
- Вода
- Соль
- Перец белый — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Чеснок
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Буженина»:
1. Рассол: пропорция - 1 стакан воды на 1 ст. ложку соли. Замочить мясо в рассоле на 1, 5 - 2 часа.
2. Вылить воду, помыть мясо.
3. Пару зубчиков чеснока разрезать на 3 -4 части (длинные), проделать в мясе дырки и нашпиговать палочками чеснока.
4. Смешать: черный перец с белым и паприкой (я еще брала чабрец, розмарин, имбирь).
Мясо намазать смесью перцев, затем намазать постным маслом (хорошенько).
5. Поставить в холодильник на 1, 5 - 2 ДНЯ.
6. Перед тем, как запекать, еще раз намазать маслом и крупным чесноком, посолить.
7. Поставить в хорошо нагретую духовку на 35 -40 минут (на довольно-таки высоком огне) - для птицы.
Р. S.
У меня был кусок свинины весом около 2 кг.
Выпекала 2 часа, в начале температура была 220 гр. - 15 минут, а потом снизила до 180 гр. Периодически поливала выделившимся соком.
Запекала по этому рецепту куриную грудку и индюшку в течение 30 -45 минут.
Мясо сочное, вкусное и в холодном, и в горячем виде. Для свинины время запекания рассчитываем так - на 1 кг мяса 45 минут запекания.
2. Вылить воду, помыть мясо.
3. Пару зубчиков чеснока разрезать на 3 -4 части (длинные), проделать в мясе дырки и нашпиговать палочками чеснока.
4. Смешать: черный перец с белым и паприкой (я еще брала чабрец, розмарин, имбирь).
Мясо намазать смесью перцев, затем намазать постным маслом (хорошенько).
5. Поставить в холодильник на 1, 5 - 2 ДНЯ.
6. Перед тем, как запекать, еще раз намазать маслом и крупным чесноком, посолить.
7. Поставить в хорошо нагретую духовку на 35 -40 минут (на довольно-таки высоком огне) - для птицы.
Р. S.
У меня был кусок свинины весом около 2 кг.
Выпекала 2 часа, в начале температура была 220 гр. - 15 минут, а потом снизила до 180 гр. Периодически поливала выделившимся соком.
Запекала по этому рецепту куриную грудку и индюшку в течение 30 -45 минут.
Мясо сочное, вкусное и в холодном, и в горячем виде. Для свинины время запекания рассчитываем так - на 1 кг мяса 45 минут запекания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2021 года yuvl #
[+5]24 октября 2010 года Косой #
28 декабря 2008 года Жека deleted #
20 июня 2008 года Lasto4ka-Ирина #
6 февраля 2008 года best #
17 января 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
16 января 2008 года natasa2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: