Этот торт я пекла по рецепту из книги Елены Сучковой. Торт нежный с шоколадным вкусом. Для меня кулинария, как музыка. Когда готовлю я, или что-то напеваю, или слушаю музыку. Оказывается, каждое блюдо звучит, а мелодия имеет свой вкус, вот такие кулинарно-музыкальные фантазии!
Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня
- 3 мая 2013, 20:27
- 12107
Торт "Трюфель"
Ингредиенты для «Торт "Трюфель"»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар коричневый (Мистраль демерара fine) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Какао-порошок — 20 г
- Крахмал картофельный — 10 г
- Сливки (не ниже 33% жирности) — 300 г
- Шоколад молочный / Шоколад (100 гр. в крем, 50 гр. для декора, 50 гр. для обсыпки торта) — 200 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Сироп ванильный (у меня вишневый) — 60 мл
- Коньяк — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4557.3 ккал |
белки
95.9 г |
жиры
301.3 г |
углеводы
348.2 г |
| Порции | |||
| ккал 569.7 ккал |
белки 12 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Торт "Трюфель"»:
-
Сахар с яйцами взбить в пышную пену.
-
Добавить к яичной смеси какао, муку и крахмал. Быстро вымесить тесто.
Дно формы 24 см выстелить пергаментом, вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 190 гр. духовке 40-45 минут.
-
50 гр. шоколада растопить на паровой бане и залить в формочки для декора, потом этими украшениями украсить торт.
-
Смешаю 60 граммов сиропа и 30 коньяка, пропитаю коржи.
-
Растоплю 100 граммов шоколада (я взяла кофейный) на паровой бане для крема.
-
Взбить сливки до мягких пиков и, не прекращая взбивать, вливать теплый шоколад. Получится нежный крем.
-
Покрыть кремом первый корж и присыпать орехами.
-
Положить сверху второй корж, покрыть кремом, натереть на мелкой терке 50 гр. шоколада и обсыпать им верх и бока торта. Украсить орехами и шоколадным декором.
-
Торт готов, перед подачей я присыпала его немного какао.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2013 года Русудана Угрелидзе #
4 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Ольчик40 #
3 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
3 мая 2013 года специалист # (модератор)
3 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
3 мая 2013 года специалист # (модератор)
3 мая 2013 года school45 #
3 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Galinka1705 #
спасибо за рецепт, забираю в склерозник
3 мая 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: