• 10 мая 2013, 17:29
  • 84198

Овощной салат в маринаде

Рецепт: Овощной салат в маринаде

Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош в и виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Овощной салат в маринаде»:



Рецепт «Овощной салат в маринаде»:

Овощи самые распространенные. Можно использовать молодую капусту, а можно и старую, белую и плотную. На одну порцию у меня уходит четвертинка среднего кочана, ~ 500-600 г. Количество лука и моркови зависит от вашего вкуса, также, как и количество соли: от 1 до 2 чайных ложек. Количество сахара уменьшать не советую, прелесть салата именно в его сладости.

Главное условие приготовления салата - нарезать овощи как можно тоньше. Капусту я натираю на специальной терке, получается очень тонкая соломка. Но можно нарезать и вручную, если постараться.

Морковь натираем на средней терке.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец - тонкой соломкой.

Перекладываем овощи в большую кастрюлю. Если капуста очень твердая, можно присыпать её щепоткой соли и слегка (!) помять. Молодую капусту мять не надо.
Овощи тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Я делаю это рукой.

Перекладываем овощи в банку, миску, небольшую кастрюльку и несильно утрамбовываем.

Теперь готовим маринад. Если вы заметили, в маринаде нет воды.
Уксус у меня 5%, поэтому я наливаю полстакана уксуса и разбавляю его кипяченой водой до 3/4 стакана. Можно использовать свежий лимонный сок по вкусу, раствор лимонной кислоты, ягодный уксус, как пожелаете.

Все составляющие маринада: сахар, соль, растительное масло, уксус, помещаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Нагреваем, помешивая до кипения и полного растворения соли-сахара.
Кипящим маринадом заливаем овощи.
Сверху кладем маленькую тарелочку.
"Забываем" о салате на срок от 12 часов до суток.
Обычно я делаю салат вечером к обеду следующего дня.
Оставшийся салат прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня.

Вот наш салатик. С картошечкой, с мясом, с рыбой, да просто с черным хлебушком, - вкуснота!







Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овощной салат в маринаде
Описание: Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош в и виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.


Фотографии «Овощной салат в маринаде» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
У нас подобный салат обычно делается в конце лета начале осени, когда появляется среднеспелая капуста, только маринад не варится а просто перемешиваются все составляющие. Да и объёмы делаем побольше: на 5 кг капусты - недели три в холодильнике хранится.
Это замечательно! Спасибо за интерес!
Верочка, огромное спасибо за вкусный салатик! Весной готовлю его очень часто. Я уже отчитывалась, сейчас меняю фото, чтобы напомнить о нашей любимой замечательной капустке! К сожалению, перца не было в этот раз, с ним, конечно, вкуснее, сочнее, ароматнее. Потом правильное фото вставлю.
Наташенька, аппетитный салатик!!!
Спасибо, Жанночка, за твоё внимание!
Ответ для nnutty
Наташенька,отличный,легкий салатик!
Спасибо, Ирочка, что заглянула!
Ответ для nnutty
Наташенька, прекрасный салат! Такой аппетитный!
Спасибо, Светланочка, за внимание! Мне очень приятно!
Верочка, огромное спасибо за вкусный салатик! Весной готовлю его очень часто. Я уже отчитывалась, сейчас меняю фото, чтобы напомнить о нашей любимой замечательной капустке! К сожалению, перца не было в этот раз, с ним, конечно, вкуснее, сочнее, ароматнее. Потом правильное фото вставлю.
Наташа, большое спасибо за верность! Да, совершенству нет предела, а фото убедительное. На здоровье!
Хорошая капуста вышла,но,как по мне,сладковатая,хотя и положила 75 грамм сахара.
Хорошая капуста вышла,но,как по мне,сладковатая,хотя и положила 75 грамм сахара.
Очень вкусно получилось. Неоднократно готовила похожие салаты, но заправка получалась не очень. А тут просто идеально! Теперь буду готовить только по вашему рецепту. Спасибо.
Очень вкусно получилось. Неоднократно готовила похожие салаты, но заправка получалась не очень. А тут просто идеально! Теперь буду готовить только по вашему рецепту. Спасибо.
Замечательный салат Вкус детства, раньше такой салат на каждый Новый год делали. Для любителей капусты- просто подарок
Замечательный салат Вкус детства, раньше такой салат на каждый Новый год делали. Для любителей капусты- просто подарок
Большое спасибо!
Вкусный, яркий, хрустященький салат! Съели с большим удовольствием! Сахарку все же положила чуть меньше - 80г. Уксус яблочный. В след.раз попробую делать с лимонным соком. Спасибо за вкусную идею!
Замечательный салат, яркий получился
Ага, очень приятный салатик!
Вкусный, яркий, хрустященький салат! Съели с большим удовольствием! Сахарку все же положила чуть меньше - 80г. Уксус яблочный. В след.раз попробую делать с лимонным соком. Спасибо за вкусную идею!
Огромное спасибо за доверие, добрые слова и замечательное фото!
Ароматная капуста!
Ароматная капуста!
Аллочка, спасибо огромное!
Вкусный, легкий салатик Соглашусь с комментаторами - сахару немного бы поменьше. Хрумкаю с удовольствием!
Хочу сказать огромное спасибо за этот вкусный салатик! сколько ни сделаю - всегда мало! всё время мои просят снова его приготовить!
Хочу сказать огромное спасибо за этот вкусный салатик! сколько ни сделаю - всегда мало! всё время мои просят снова его приготовить!
И Вам огромное спасибо за добрые слова!
Спасибо огромное-преогромное за рецепт! готовлю ваш салатик часто, очень мы его полюбили!
Спасибо огромное-преогромное за рецепт! готовлю ваш салатик часто, очень мы его полюбили!
Захвалили... И Вам большое спасибо за добрые слова! Мне очень приятно.
Приготовила салатик по вашему рецепту, обалденный салатик получился. Съели на ура, спасибо за ваш рецепт.
Приготовила салатик по вашему рецепту, обалденный салатик получился. Съели на ура, спасибо за ваш рецепт.
Большое спасибо!
скажите пожалуйста, а растительное масло можно брать нерафинированное?
Конечно. Спасибо за интерес!
и вам за рецепт!
Супер салат!!! Всегда теперь буду делать такой! Легкий и вкусный! Класс
Супер салат!!! Всегда теперь буду делать такой! Легкий и вкусный! Класс
Большое спасибо!
Здравствуйте. Подскажите, хочу приготовить салат по вашему рецепту, но уменя уксусная кислота 70%. В какой пропорции делать маринад?
Здравствуйте. Подскажите, хочу приготовить салат по вашему рецепту, но уменя уксусная кислота 70%. В какой пропорции делать маринад?
Спасибо за интерес! Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:
9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.
Спасибо большое! Сделала, получилось очень вкусно. Буду ещё готовить
Вкусная капустка. По совету автора количество сахара не уменьшала, но для меня получилось уж очень сладко. Делала без сладкого перца (не сезон). Спасибо за новый вкус салата.
Вкусная капустка. По совету автора количество сахара не уменьшала, но для меня получилось уж очень сладко. Делала без сладкого перца (не сезон). Спасибо за новый вкус салата.
Спасибо за доверие и прекрасный фотоотчет!
И я забираю к себе в КК! Очень люблю такие салатики зимой. Думаю, и этот меня не разочарует! Спасибо за такой вариант приготовления.
И я забираю к себе в КК! Очень люблю такие салатики зимой. Думаю, и этот меня не разочарует! Спасибо за такой вариант приготовления.
Вчера накрошила. А теперь сижу на работе и никак не дождусь уже вечера - мечтаю о дегустации.
Очень вкусный салатик! Нам понравился! Перец не добавляла, т.к. не все его уважают! Спасибо за рецепт!
Очень вкусный салатик! Нам понравился! Перец не добавляла, т.к. не все его уважают! Спасибо за рецепт!
Ириша, огромное спасибо за доверие и чудесное фото! Так рада, что салат пришелся по вкусу.
Очень, Верочка! С наступающим!
Взаимно!
Бесподобная капустка ! Очень и очень вкусно получилось, все как я люблю! Магазины и рынки отдыхают! Рекомендую!
Спасибо!!!
Бесподобная капустка ! Очень и очень вкусно получилось, все как я люблю! Магазины и рынки отдыхают! Рекомендую!
Спасибо!!!
Спасибо, Оленька, за чудный фотоотчет! Очень рада, что салат пришелся по вкусу.
Ответ для Демурия
Эх,красота!
Верочка, прекрасный рецепт! Сделала вчера салат из килограммового кочанчика, сегодня с приятельницей съели в обед половину! В маринад добавила 2 ч.л соли и всего 90 г сахара, показалась сладковато. В следующий раз положу 80г, тогда идеально будет. Огромное спасибо за чудесный салат!
Верочка, прекрасный рецепт! Сделала вчера салат из килограммового кочанчика, сегодня с приятельницей съели в обед половину! В маринад добавила 2 ч.л соли и всего 90 г сахара, показалась сладковато. В следующий раз положу 80г, тогда идеально будет. Огромное спасибо за чудесный салат!
Инга, огромное спасибо за отзыв, доверие к рецепту и замечательный отчёт! Так приятно
Верочка, отличный салатик!
Верочка, отличный салатик!
Спасибо, Оля!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 559 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки