Этот рецепт довольно прост, быстр и по-домашнему вкусен. Была удивлена, не найдя в поиске по ингредиентам. Когда-то давно этими пирожками угостила меня мама моей сотрудницы - Барановой Ларисы, за что я ей безмерно благодарна! Сочная вишня и нежное, мягусенькое тесто - по-другому сказать просто не могу! Угощайтесь!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 20 мая 2013, 16:37
- 51453
Вишнёвые пирожки
Ингредиенты для «Вишнёвые пирожки»:
- Вишня (консервированная, без косточек, вес нетто 780 г) — 2 бан.
- Дрожжи (свежие) — 60 г
- Кефир (кислое молоко, простокваша) — 250 мл
- Маргарин (мягкий) — 200 г
- Сахар (+ на посыпку) — 110 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 48
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4089.8 ккал |
белки
100.7 г |
жиры
141.9 г |
углеводы
632.8 г |
| Порции | |||
| ккал 85.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Вишнёвые пирожки»:
-
Наши неприхотливые продукты!
Сразу хочу ответить на вопрос о дрожжах.
Я всегда в этом рецепте использую свежие дрожжи, с сухими наверное тоже всё получится, но я не пробовала.
Вместо кефира можно взять и простоквашу, и просто кислое молоко - процент жирности не имеет значения. -
Первым шагом откидываем вишню на сито, для стёка лишней жидкости.
Многие спросят, можно ли использовать свежую ягоду?
Скажу честно - не знаю, т. к. всегда готовлю этот рецепт только с консервированной вишней. Свежая ягода имеет особенность пускать сок и как поведёт себя с этим тестом, мне трудно сказать, хотя... ведь не попробуешь - не узнаешь =) -
В миску вливаем 250 мл кефира, растворяем дрожжи и 110 г сахара.
-
Вводим 200 г мягкого маргарина. Противники маргарина смело могут заменить его на размягчённое сливочное масло.
Перемешиваем, я это делаю руками =) -
Постепенно вводим просеянную муку.
-
Муку добавляем постепенно, тесто по консистенции липкое, мажущее, но с добавлением муки получаем такой мягкий, гладкий "колобок".
Тесту подходить не надо - сразу начинаем с ним работать. -
Делим тесто на 6 частей.
-
Каждую часть раскатываем ( не очень тонко, примерно 22 см по диагонали) и нарезаем на 8 сегментов.
-
На такой треугольничек выкладываем вишню.
-
Соединяем все три края вместе, защипывая.
-
Теперь защипываем открытое пространство и получаем вот такую форму.
Вы спросите, зачем такие сложности - так был передан мне рецепт, и именно такой формовкой я всегда пользуюсь. -
Готовые к выпечке пирожки выкладываем на противень, застелённый бумагой для выпечки.
Смазываем в идеале взбитым желтком с молоком - у меня оказался очень бледный желток со сливками. Верх посыпаем сахаром. Сахар может быть как обычный белый, так и коричневый.
Ставим противень в предварительно нагретую духовку ( 190 градусов) на 20 - 25 минут, до ярко-золотистого цвета. -
Вот такие красавчики получились!
-
Завариваем чаёк -кофеек или просто наливаем молочка и наслаждаемся!
-
А это в разрезе, укусе, отломе...
-
Поближе!
-
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2013 года Бэбита #
25 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Какая прелесть! Точно, что пушистики!
Как я рада, что и этот рецепт тебе понравился и вы остались довольны! Мне безумно приятно! Спасибо тебе огромное за доверие и такой красивый отчёт!
На здоровье!!!
P.S. сухих дрожжей тоже брала 20 г , как и Оля?
25 мая 2013 года Бэбита #
25 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
25 мая 2013 года Бэбита #
8 июня 2013 года olia999 #
11 июня 2013 года Бэбита #
11 июня 2013 года olia999 #
11 июня 2013 года Бэбита #
11 июня 2013 года olia999 #
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
24 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
24 мая 2013 года Бэбита #
24 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 мая 2013 года skyfuntik #
23 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Тебе тогда точно понравятся!
22 мая 2013 года Tasha_1980 #
22 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года yohoho # (модератор)
22 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Rshut #
22 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Pearlsofbaking #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Про свежую вишню - спасибо тебе за совет, теперь буду знать, а то я так привыкла к такому варианту, что по-другому и не представляю
21 мая 2013 года ALadda #
Ларисочка, они такие вкусные!!!
Спасибо большое, что поделилась и в нами таким замечательным рецептом!
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Я в шоке!
22 мая 2013 года yohoho # (модератор)
аппетитно как
22 мая 2013 года ALadda #
21 мая 2013 года Haruka #
Но ни малины, ни вишни нет.
Лариса, рецепт унесла до свежей ягоды!!!
21 мая 2013 года Haruka #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Haruka #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Haruka #
22 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Haruka #
21 мая 2013 года Ольга Бабич #
21 мая 2013 года Haruka #
21 мая 2013 года Ольга Бабич #
22 мая 2013 года Haruka #
22 мая 2013 года Ольга Бабич #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Вот это сюрприз! Какая радость для меня!!!
Какие красавчики получились - не оторвать глаз! Вот что значит МАСТЕР!
Спасибо тебе за шикарный отчёт и ослепительное фото! На здоровье, дорогая!!!
P.S. Да, Олечка - делала со свежей малиной и свежими дрожжами? (информация для интересующих
21 мая 2013 года Ольга Бабич #
Муки ушло точно 550 г как по рецепту.Выпекалось меньше,минут 15,но тут уже дело техники,а она у всех разная!
В общем огромное спасибо,буду смело пробовать с разной начинкой!
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
А муки у меня было написано - сколько возьмёт, так специально постепенно взвешивала, чтобы всем было понятно.
Ещё раз спасибо тебе, дорогая! Целую!
22 мая 2013 года Haruka #
Это на свежие 30 грамм.
Хорошо, что прочитала, получается нужно увеличить "дозу".
22 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Haruka #
22 мая 2013 года Haruka #
22 мая 2013 года Ольга Бабич #
22 мая 2013 года Haruka #
22 мая 2013 года Ольга Бабич #
22 мая 2013 года Innysja #
22 мая 2013 года Ольга Бабич #
8 июня 2013 года olia999 #
8 июня 2013 года Ольга Бабич #
8 июня 2013 года olia999 #
21 мая 2013 года Tanya-O-511 #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года alsunchik #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года луиза69 #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Теперь могу Вам уже ответить
Вместо 60 г свежих дрожжей можно взять 20 г сухих
23 мая 2013 года луиза69 #
P.S. ко мне можно на "ты". меня Луиза зовут!
спасибо ещё раз!
23 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Я буду очень рада, если воспользуешься рецептом и останешься довольна! С нетерпением буду ждать впечатлений!
21 мая 2013 года ГАЛИНА8 #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года orudakva #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года мисс #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года olka-turk #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Arin4ic #
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Надеюсь в "склерознике" долго не задержится
20 мая 2013 года JeSeKi # (модератор)
21 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: