Фугасс – это простая хлебная лепешка прованского происхождения. От любого другого домашнего хлеба она отличается причудливой формой выпечки (в виде листа или колоса), а также разнообразными добавками в тесто, такими, как жареный лук, различные овощи, маслины, анчоусы, пряные травы, и т. д. На сайте есть несколько рецептов этого хлеба, но, я думаю, может и мой вариант кому-нибудь пригодится. Попробуйте приготовить, очень вкусно!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 1 июня 2013, 3:55
- 19038
Фугасс
Ингредиенты для «Фугасс»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 10 г
- Соль (мелкая, в тесто) — 0.5 ч. л.
- Соль (морская среднего помола, для посыпки) — 1/4 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Лук красный — 1 шт
- Бекон — 60 г
- Сыр твердый (у меня Чеддер) — 100 г
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Тимьян (сушеные листья) — 0.5 ч. л.
- Базилик (сушеные листья) — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое (для обжарки лука и бекона - 2 ч.л.; для смазывания теста - 2 ч.л.) — 4 ч. л.
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1693.8 ккал |
белки
58.6 г |
жиры
70.9 г |
углеводы
208.5 г |
| Порции | |||
| ккал 242 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Фугасс»:
-
Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
-
Добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
-
Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза.
-
В это время чищу и мою красный лук, режу кубиками.
-
Чуть солю лук и обжариваю на оливковом масле до смягчения.
-
Бекон нарезаю кусочками,
-
Обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки (масло можно и не добавлять, т. к. бекон сам пустит жир).
-
Лук и бекон нужно охладить.
-
Сыр нарезаю кубиками, размером примерно 1*1 см.
-
Для приготовления лепешек нам потребуется также морская соль среднего помола, сушеный тимьян (чабрец) и сушеный базилик.
-
Смешиваю морскую соль, черный молотый перец, сушеный базилик и тимьян.
-
Остывший лук и бекон смешиваю с сыром.
-
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,
-
Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.
-
Делю тесто на 7 равных частей, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут отдохнуть.
-
Затем раскатываю кусочек теста в небольшой круг,
-
Кладу на него начинку из сыра, лука и бекона.
-
Защипываю тесто, формуя шар.
-
Накрываю заготовки пленкой и оставляю еще на 10 минут.
-
Раскатываю заготовки скалкой в овал.
-
Ножом делаю разрезы, напоминающие прожилки у листа.
-
Форму застилаю бумагой для выпечки.
-
Аккуратно переношу лепешки на противень,
-
Смазываю их оливковым маслом,
-
Посыпаю смесью из соли, трав и черного перца.
-
Накрываю противень пленкой и даю лепешкам увеличиться в объеме в 2 раза (если у Вас противень низкий, лучше накрыть лепешки большой миской, т. к. пленка будет задевать лепешки, и часть трав и специй останется на ней).
-
Выпекаю лепешки в духовке при температуре 200-210 градусов около 15-18 минут. Поверьте, ну очень вкусные лепешки получаются! Мой ребенок, первоклассник, подошел и сказал мне: "Мама, а хочешь, я поставлю тебе оценку - 5 с плюсом!" Вот так! Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2013 года aro7428 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Таш #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Алла 1976 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Pingvin72 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года тата-путешественница #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года тата-путешественница #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года тата-путешественница #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Ольчик40 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года мисс #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Маруся 4201 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Маруся 4201 #
1 июня 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: