Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 8 июня 2013, 15:00
  • 63888

Разрыхлитель теста своими руками

Рецепт: Разрыхлитель теста своими руками

А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Разрыхлитель теста своими руками»:

Разрыхлитель

Маффины

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1215.8 ккал 		белки
24.2 г 		жиры
32.6 г 		углеводы
187 г
100 г блюда
ккал
296.5 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
8 г		 углеводы
45.6 г

Рецепт «Разрыхлитель теста своими руками»:

  • Для разрыхлителя взять лимонную кислоту, соду, муку - все тщательно смешать.

  • И пересыпать в баночку. В объеме получилось более 100 мл., но мне этого разрыхлителя хватит не надолго, поэтому я не боюсь что он слежится, сделается комком и. т. д.

  • Взяла все ингредиенты для теста и смешала. Вместо вина можно взять молоко или кефир или воду. Это тесто с домашним разрыхлителем.

  • Это тесто с магазинным разрыхлителем. Из того же количества ингредиентов. Оно немного другого цвета.

  • Разлила тесто по формочкам. Верхний ряд с домашним разрыхлителем, нижний с магазинным.

  • Пекла в духовке при 180*С 20 минут.
    Верхний ряд (с домашним разрыхлителем) поднялся равномерно.
    А вот в нижнем ряду (с магазинным) почему-то вылезла некрасивая середина.

Слева маффин с домашним разрыхлителем. Справа - с магазинным.




С домашним разрыхлителем.




С магазинным.




А вот они рядом. Выводы делайте сами!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс выпечка заготовка маффин

Вкусы: винный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Разрыхлитель теста своими руками
Рецепт: Разрыхлитель теста своими руками

А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Ингредиенты для «Разрыхлитель теста своими руками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Разрыхлитель теста своими руками» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо!
Магазинный уже не покупаю .
Давно пользуюсь Вашим рецептом. Спасибо большое!
Пожалуйста!
Предлагаю свой рецепт разрыхлителя: 10 ч. л. муки, 2 ч. л. крахмала,
5 ч. л. соды пищевой, 3 ч. л. лимонной кислоты (перемолоть в кофемолке). Все ингредиенты тщательно смешать и у вас получится самый лучший в мире разрыхлитель. Продукты можно отмерять в частях. Этот разрыхлитель никогда меня не подводит, да реальная экономия финансов.
Прочитала отзыв и вспомнила, что сама не написала. Отличный рецепт, спасибо, приготовила и добавляла в кексы много раз, все отлично получается, добавляю столько же, сколько и магазинного разрыхлителя, так, например, если надо 10 грамм, добавляю 2 чайные ложки
Пожалуйста!
Сделала и уже сравнила результат со своим и с магазинным вариантом разрыхлителя-вариант по Вашему рецепту вне конкуренции👍 Тесто поднялось лучше и более "дырчатое" ))) Спасибо за рецепт, теперь буду только так делать разрыхлитель😄
Готовьте на здоровье!
В рецепты домашнего разрыхлителя использовать столько же, сколько указано магазинного?
да, столько же.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а каково соотношение данного разрыхлителя с мукой при использовании в выпечке?
Не подскажу. Сколько требуется в рецепте разрыхлителя, столько и кладите.
Спасибо, попробую!
Я давно не покупаю разрыхлитель теста.Делаю так-6 ч.л.муки,6 ч.л.кукурузного крахмала, 5 ч.л. пищевой соды и 3 ч.л. лимонной кислоты.
Все правильно, пропорции разрыхлителя - мука - сода - лим. к-та : 12 - 5 - 3, у вас мука + крахмал = 12, я делаю только муку, надо и ваш вариант попробовать, когда я делаю сразу много разрыхлителя, то соблюдая пропорции измеряю в граммах на эл-х весах - 120 гр. муки, 50 гр. соды и 30 гр. лимонки
Спасибо за рецепт.Очень часто результат от покупного разрыхлителя не совсем устраивал.Знала из чего состоит,где-то и рецепт был,но впрок приготовить руки не доходили. Теперь точно сделаю.
Спасибо, очень нужный рецепт!
Сделала разрыхлитель по вашему рецепту пару месяцев назад, до сих пор пользуюсь,
очень довольна, спасибо большое!
На здоровье!
Доброе утро! Спасибо за такой полезный рецепт!
А лимонку вы измельчали как-то?
В ступке. Можно в кофемолке.
Взялась печь кексы, а разрыхлителя не обнаружила. Ваш рецепт пришел на выручку. Все быстро - отмерил на весах, смешал и восхитительный разрыхлитель готов! Кексы очень хорошо поднялись, так что буду теперь выпекать на домашнем разрыхлителе.
Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Светочка, а я с отчетиком!!!! Не буду оригинальной. У меня все также как и у других девочек, писавших отзывы. Кончился! Вспомнила! Приготовила. Долой магазинный!!!! Очень хорошо работает разрыхлитель. Мне понравилось. Вот только прочитала, что некоторые девочки делали с крахмалом. Тоже попробую. И правда, теперь только так, и НИКОКОГО МАГАЗИННОГО. Спасибо большое!!!!!
Ленчик, я рада, что рецептик у тебя поселится! Спасибо за фото!
Свет, навсегда!!!!
Светочка, большое спасибо за рецепт!!! Делаю давно, а вот только сейчас благодарю! Отличный разрыхлитель!!!
На здоровье!
Хороший получился разрыхлитель, но... Через буквально месяц стала очень чувствоваться лимонка. Почему это может быть так?
Не знаю, у меня так долго не хранился. А где лимонка у вас чувствовалась? В тесте или в уже готовой выпечке?
Не знаю, у меня так долго не хранился. А где лимонка у вас чувствовалась? В тесте или в уже готовой выпечке?
Как ни странно в готовом продукте
Наташа, надеюсь, Вы не против, что я попробую ответить. Все дело в том, что гранулы лимонной кислоты больше и тяжелее крупинок соды и муки, и в ёмкости они постепенно оседают на дно. Если хорошенько не перемешивать перед каждым взятием разрыхлителя, то к концу его использования как раз останется преимущественно лимонка
Так я как раз и перемешивала каждый раз... Вот такой пердимонокль у меня получился. Но теперь я делаю строго на "зубок" - на пару раз и чтобы долго не хранился.
Просто у меня тоже в конце использования лимонный закислитель получился, а не разрыхлитель))) Я просто соды ещё сыпанула
В очередной раз приготовила разрыхлитель для теста. Чудесная вещь, которая обязательно должна быть у каждой хозяйки. Выражаю огромную благодарность автору - Светлане Владимировне!
Пользуйтесь на здоровье!
Светлана, большое спасибо за рецепт! Он у меня очень давно лежал в КК, но никак не было повода сделать, потому что в магазине рука сама тянулась к пакетикам с фабричным разрыхлителем. А тут, как и у многих в отзывах, в процессе замешивания теста обнаружила, что он закончился. Не поверите - обрадовалась этому! Потому что появился повод применить Ваш рецепт.
Разрыхлитель действительно с магазинным не сравнить. Уж не знаю, отчего такая разница, но она очевидна. Однозначно, теперь даже смотреть в сторону пакетиков не буду.
Ещё раз спасибо! И с Днём рождения!
↑Ответ для Мисуня
Рада, что рецепт пришелся по душе! Пользуйтесь на здоровье! И спасибо за поздравление!
Светочка, спасибо большое за разрыхлитель. Собралась сегодня вкусняшку спечь, а разрыхлитель закончился. Тут то меня и осенило, что у меня в запасниках лежит ваш рецепт! Бегом его в жизнь воплощать!
Татьяна, на здоровье!
Спасибо большое Светочка! С Рождеством тебя!
Спасибо, что нашли возможность еще и в сравнении показать. Разница видна! !! Все для разрыхлителя есть, обязательно приготовлю. Подскажите, пожалуйста, а где хранить? В холодильнике или в шкафу?
Хранить в шкафу. Если у вас лимонная кислота крупная, то ее лучше потолочь в ступке или кофемолке.
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки