В течение этой недели мне очень хотелось показать рецепт от Стельоса Парльяроса, который имел бы греческий характер. Тахини - это не что иное, как измельченный в пасту белый кунжут. Кунжутная паста прекрасно хранится и вне холодильника длительное время и широко используется. Торт имеет ярко выраженный вкус кунжутной халвы. Ее любителям посвящается...
maraki84Поваренок 6 уровня
- 29 июня 2013, 7:51
- 8845
Торт с шоколадом и тахини
Ингредиенты для «Торт с шоколадом и тахини»:
- Шоколад темный (70% содержания какао) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Белок яичный (средних яиц) — 6 шт
- Желток яичный — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 35 г
- Паста кунжутная — 300 г
- Шоколад темный (50%-55% содержания какао) — 150 г
- Сливки (жирные, чтобы взбивались) — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6703.8 ккал |
белки
130.5 г |
жиры
574.1 г |
углеводы
390.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 34 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Торт с шоколадом и тахини»:
-
Сначала сделаем коржи. Духовку разогреваем до 170 градусов.
6 белков взобьем со 100г сахара. -
Растапливаем на водяной бане 200г горького шоколада со 100г сливочного масла. Как только шоколад растопится, снимаем с огня и добавляем по одному 5 желтков.
-
Добавляем муку и перемешиваем.
-
Последней в два приема добавляем меренгу. Стараемся вводить ее аккуратными движениями.
-
Делим тесто на 3 части. Выпекаем в форме диаметром 22см примерно 15-20 минут.
Или же можно все тесто распределить толщиной 8-10мм по противню, выпечь, а затем вырезать круги. При этом средний корж получится сборным. -
Для крема слегка подогреваем 300г кунжутной пасты.
-
Растапливаем 150г темного шоколада на водяной бане и добавляем в него кунжутную пасту. Перемешиваем.
-
Взбиваем 500г сливок...
-
... и аккуратными движениями снизу вверх и по кругу вмешиваем их в слегка теплую (примерно 40 градусов) шоколадно-кунжутную массу.
-
Вокруг коржа устанавливаем боковую часть формы. На корж выкладываем треть крема.
Следом второй корж и еще одна треть крема. -
Заканчиваем третьим коржом и оставшейся третью крема.
Ставим торт в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь.
Для того, чтобы вынуть торт из формы, обдуваем ее феном и тянем вверх, освобождая торт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2013 года TatyankaC #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Esenija #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Navely #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года СНежк_а #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Galinka1705 #
шикарный шоколадный! браво!
Маша, а чем можно заменить кунжутную пасту? у нас ее в продаже не видела
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Galinka1705 #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Galinka1705 #
29 июня 2013 года manirka #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Шахзода #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Шахзода #
29 июня 2013 года lubashka55 #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года LaCostena #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Ольга Бабич #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года beautiful woman # (модератор)
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Людмила НК #
29 июня 2013 года maraki84 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: