• 30 июня 2013, 16:21
  • 5590

Профитроли с манговым муссом

Рецепт: Профитроли с манговым муссом

В очередной раз в мои руки попалось восхитительное манго. Я не могла себе позволить просто взять и съесть его, и я кинулась готовить вот такие маленькие вкусненькие пироженки, тем более, что повод был - юбилей нашей свадьбы, а праздничный стол мы накрывали на даче, то такие мини-пироженки пришлись как раз кстати к чаю после баньки.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Профитроли с манговым муссом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Профитроли с манговым муссом»:

Продукты для заварного теста

Воду кипячу и добавляю в нее сливочное масло и соль.

Когда вода с маслом закипела, высыпаю в нее всю муку и молотый имбирь и очень хорошо вымешиваю, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки

Теперь тесто надо чуть остудить до 70 градусов и по одному вмешать яйца.

Тесто переложила в кондитерский мешок и отсадила будущие пироженки на расстоянии 3-4 см друг от друга

Выпекать надо 10 минут при 180 градусах, потом температуру поднять до 220 град и допекать еще 10 минут. Духовку не открывать!!!

Пока профитроли пекутся, готовлю мусс из манго

Имбирь натерла на терке и отжала сок

Манго почистила и нарезала, смешала с имбирным соком и взбила блендером

Желатин распустила в холодной воде, через 15 минут чуть нагрела, хорошо размешала

Смешала желатин, манговое мюре и взбитые с сахарной пудрой сливки и отправила мусс в холодильник, чтобы начал желироваться

Начинающий загустевать мусс кондитерским шприцем ввела в профитроли, сделав в них сбоку маленькое отверстие

Шоколад смешала с оставшимся соком имбиря и сливками, растопила в горячей воде

И украсила профитроли ароматным шоколадом. Теперь наши пироженки надо отправить в холодильник до застывания мангового мусса





а это наш маленький огородик на Юге западной Сибири. Манго, вот только жаль, не растут ( ( (
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Профитроли с манговым муссом
Описание: В очередной раз в мои руки попалось восхитительное манго. Я не могла себе позволить просто взять и съесть его, и я кинулась готовить вот такие маленькие вкусненькие пироженки, тем более, что повод был - юбилей нашей свадьбы, а праздничный стол мы накрывали на даче, то такие мини-пироженки пришлись как раз кстати к чаю после баньки.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Олечка,а листовой желатин можно заменить на обычный и сколько это будет в граммах?И сливки можно заменить сметаной жирной?
Листовой желатин смело заменяй на обычный, бери в 2 раза больше, чем у меня листового, но его надо замачивать подольше. А вот сливки не пробовала заменять сметаной. Думаю, что не стоит, сливки взбиваются и дают воздушность, сметану наверное в пену не взбить
Спасибо,Ольчик! У нас сливки очень дорогие 33% и ещё и продаются только в литровых тарах!Сделали уже б по поллитры хотя бы!
Ничего себе, в литровых тарах это сильно. У нас сливки по 250 и 500г расфасованы.
Ну попробуй может со сметаной, только надо наверное жирную, домашнюю.
А еще, как вариант: менее жирные сливки, но с закрепителем взбить.
Вот и я думаю рискнуть:или домашние сливки или жирную сметану!
у нас кстати тоже только в литровых тарах..
обидно,ужас
во! Нашла рецепт как сделать жирные сливки. Сама не пробовала, но пишут, что получается https://www.povarenok.ru/recipes/show/61716/
если посчитать по цене, то выходит дешевле меньше,чем на доллар
так что так)
Ответ для Татушка77
во! Нашла рецепт как сделать жирные сливки. Сама не пробовала, но пишут, что получается https://www.povarenok.ru/recipes/show/61716/
плюс их на выходе меньше чем литр) так что вообще купить легче
по крайней мере в нашей забытой миром республике)
понятно
Ответ для Ольчик40
Олечка,спасибо!Надо попробовать.а вдруг получится!
Танюша, буду счастлива, если рискнешь и все получиится у тебя
Олечка, как можно не любить такую вкуснятину??? Эх, супер!! Забираю себе!!
На здоровье,Наденька. Попробуй обязательно это правда очень вкусно
ААА!!!!!Оля как тебе везет!!!! Такая жара началась,а я в городе торчуууууу))))))
Я тебе честно признаюсь,профитроли страсть как люблю,а манго,особенно Тайское,тем более люблю!!! Все, ты меня сразила)))слюнки потекли)))).
Надюша, как мы похожи. Я тоже манго обожаю. И все друзья об этом знают и мне ведут из отпуска в подарок вместо сувениров. А потом в гости на вкусняшки манговые приходят
А почему ты в городе? Дачки нет? и у друзей тоже нет? Или работы полно?
Мы машину продали,ищем другую. Все с мужем к единому мнению придти не можем. То что нравится мне,не нравится ему и наоборот.
А я так счастлива что к нам в Поляну манго привезли ,я специально за ним туда езжу. Как прикольно до косточки у манго добираться
Удачной вам покупки. потом похвастайся, чего выбрали. У меня муж долго не прислушивался к моей интуиции, но когда пришла пора покупать машину, я выбрала Пежо 308. И настояла на покупке. Был 2008 год. Классная машинка. Очень удобная, а он вдыбы: не надо нам ее и все тут, но я настояла, в итоге, мы ее продали в 2011году ну очень удачно. Дороже, чем покупали. До сих пор про нее с теплотой вспоминаем. Эргономика на высоте. Французы молодцы!!!
А в 2011 году он сказал, что сам выберет машину, и выбрал Хендай. У меня истерика, я плакала, что не хочу Хендай, не знаю почему, просто не хочу и все тут, но он убедил, что по деньгам отлично получается. В итоге... через пару месяцев полетела коробка, а ремонт 300 тыщ , коробку передач отремонтировали, полетела еще какая-то фигня... Ну я же говорила, что не надо Хендай.
И в прошлом году, когда мы от него избавились, он сказал, что машину бубу выбирать Я!!! Ну я и выбрала, прошел год, и муж меня не перестает благодарить. Наш парень (машин) очень радует. Вот так-то. Скажи мужу, чтоб полагался на женскую интуицию. Она не подводила ни разу
Вот у нас также!Я сегодня была уже на грани слез "крокодильих".Сказал подумает,ну пусть. Посмотрю что там надумает.Чья сила духа победит
расскажешь потом что выбрали?
Ответ для Ольчик40
Эх, девчонки! и что бы наши мужчины без нас делали? и без нашей интуиции, правда , Олечка???
Согласна, Надюша. Без нас они пропадут ведь
Зато лук какой красавиц,а он нужнее. Оля профики просто мечта .А если свежий заменить к/с ,как думаешь?
Думаю, что получется прекрасно и с консервированным или с пюре
Спасибо.
Олечка, надразнила меня своим десертом, на часах уже ночь, хочуууууууу, я так люблю десерты с манго
Спасибочки.Я тоже манго обожаю.Мне друзья всегда иззаморских поездок его привозят. А мне жалко просто его съедать, вот и готовлю с ним какие-нибудь вкусняшечки
искушение...
Спасибо, дорогая
вот это да!!! опять шедевр! не устаю восхищаться вашими рецептами!
Спасибо, Катюша. Совсем меня засмущала
Замечательные пироженки! Живу в Сибири - с манго тоже проблемы! Думаю можно чем нибудь доступным заменить. Шоколад так же топлю, только в пакетике из под молока, он понадежней и удобней выжимать. За окном опять прохладно (даже можно сказать очень), так что можно испечь. Спасибо за идейку!
На здоровье. Пользуйтесь, думаю, что можно манго и на персики или абрикосы заменить. Сейчас как раз сезон
Вкусно и красиво))
Спасибо
Здорово! Вкусные профитроли! Твоя годовщина принесла нам много рецептов.
Спасибо, Танюша. Рада была поделиться
Отличный рецепт!
P.S. Пошла в шкатулку загляну, а то у меня тоже такие украшения есть... А может уже и нет
спасибо, Женечка. Это у меня изТайланда. Муж подарил
Очень интересно.... А у меня не из Тайланда, чуть поближе
ну тогда уж не знаю.
Манго, вот только жаль, не растут
Вот, как вы теперь без манго!
А рецепт хороший!
У меня на подоконнике растет.Я косточку сунула в горшок, а она проросла, да еще и парочка деревцев из одной косточки вылезла. Через 10 лет будем собирать урожай
Если справляться не будете, вызывай, приеду, помогать буду!
договорились.
Отличная идея с манго!
Спасибо, Оля. Очень приятно, что ты оценила
Оленька, крем очень понравился, забираю!Поздравляю с юбилеем
Спасибо большое за поздравления
Изумительные профитрольки! Поздравляю с юбилеем Вашу семью!
Спасибо большое, Леночка
Очень аппетитные, и разрезик
Спасибо большое, Ниночка
Оленька,профитроли обалденные!!! Спасибо за рецепт!!!
Тебе спасибо, Ирочка за добрые слова
А я уж подумала, что манго выращиваете! Профитроли - класс! И фото такие нежные! Удачи в конкурсе!
Манго на подоконнике у меня растет. Через 10 лет будет урожай
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки