Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Lady KittenПоваренок 5 уровня

9 июля 2013, 16:46
8119

Бриошь с шоколадным кремом

Мягкие, нежные и очень шоколадные! Чудесные булочки для любителей шоколада и не только.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Бриошь с шоколадным кремом»:

Мука пшеничная / Мука — 540 г
Яйцо куриное (+ 1 белок для смазывания булочек) — 4 шт
Сахар (Мистраль коричневый мелкий) — 70 г
Масло сливочное (170 г в тесто + 30 г в крем) — 200 г
Вода (теплая) — 180 мл
Дрожжи (сухие) — 10 г
Соль — 2/3 ст. л.
Шоколад молочный / Шоколад — 115 г
Какао-порошок — 4 ст. л.
Ром — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4975.2 ккал	белки 118.5 г	жиры 251.9 г	углеводы 551.6 г
100 г блюда
ккал 327.3 ккал	белки 7.8 г	жиры 16.6 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Бриошь с шоколадным кремом»:

В большой миске смешать яйца, растопленное сливочное масло, воду. Добавить соль, сахар, муку и дрожжи.
Вымесить тесто. Оно должно липнуть к рукам. Оставить тесто подходить в теплом месте часа на 2.
Пока тесто подходит, сделать крем. Для этого растопить шоколад (я делаю это в микроволновке, но можно и на водяной бане). В роме растворить какао.
Добавить в шоколад масло, ром с какао и размешать до однородной консистенции.
Когда тесто подойдет, его нужно обвалять в муке со всех сторон. Для этого просто приподнимите его за край и отпустите на стол (как бы отбивая) и так несколько раз.
Затем тесто раскатать в прямоугольный пласт и смазать шоколадным кремом.
Свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной примерно 5 см.
Сложить рулетики в форму для кексов или маффинов и оставить отдыхать еще на час-полтора.
Перед выпечкой булочки смазать яичным белком и посыпать коричневым сахаром "Мистраль Демерара".
Выпекать в духовке при 180 °С около 45 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки немного остудить в форме, затем достать. Можно употреблять сразу же (для тех, кто не удержится от такого аромата) или же дать им полностью остыть (для тех, у кого крепкие нервы :) )

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки" ТМ Мистраль На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: булочки

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

Комментарий эксперта

Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"А если в тесто добавить немного рома или коньяка, как это делают во Франции, у вас получится классическое тесто кондитеров.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76578/]Бриошь с шоколадным кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76578/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/09/35/468931_45674-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Мягкие, нежные и очень шоколадные! Чудесные булочки для любителей шоколада и не только.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Вода, Дрожжи, Соль, Шоколад молочный, Какао-порошок, Ром.
Тэги: булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бриошь с шоколадным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/09/35/468931_45674-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бриошь с шоколадным кремом" title="Рецепт: Бриошь с шоколадным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие, нежные и очень шоколадные! Чудесные булочки для любителей шоколада и не только.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бриошь с шоколадным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76578/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бриошь с шоколадным кремом

Мягкие, нежные и очень шоколадные! Чудесные булочки для любителей шоколада и не только.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Бриошь с шоколадным кремом»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Вода Дрожжи Соль Шоколад молочный Какао-порошок Ром

Тэги: булочки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бриошь с шоколадным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 июля 2013 года tomi_tn #

Красиво! А то, что вкусно слишком заметно.

13 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо

10 июля 2013 года nuf_nuf #

Бриоши хороши, а уничтожительница бриошей, чудо как хороша!

11 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Сара, спасибо большое

10 июля 2013 года barska #

Булочки- восхитительные! Ну какой ребёнок откажется от шоколадного счастья?

11 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Нин, ты права - никакой

10 июля 2013 года skyfuntik #

Восхитительно

11 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо

10 июля 2013 года АленкаВ #

Замечательная выпечка!

Спасибо вам за рецепт!

11 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо. Надеюсь будут полезен

11 июля 2013 года АленкаВ #

10 июля 2013 года OLGA_BOSS #

несомненно вкусно, но нарезать подобные рулет - очень тяжело

11 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Вовсе нет. У меня проблем с эти вообще не возникло. Главное чтобы нож был очень острый.

10 июля 2013 года Ольга Бабич #

[+5]

Лара,а я уже с отчетом!Спасибо за рецепт,буду готовить еще неприменно!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Олечка, спасибо тебе большое за отчет. Очень рада что тебе понравились

Красивая фотография! Цветочки прелесть

10 июля 2013 года Лианда #

Бриошь, да с шоколадом! Отменная выпечка!

Мне очень нравится такой способ формовки булочек - очень удобно!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Да, действительно очень удобно. К тому же и красиво

10 июля 2013 года mamaliza #

Это очень вкусно!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо

10 июля 2013 года Жанночкин # (модератор)

Хорошие булочки!Разрез понравился.Спасибо Вам за рецепт.

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо Вам за комментарий

10 июля 2013 года СухТатВл #

очень вкусно наши дети это главные дегустаторы

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Это да! Спасибо

10 июля 2013 года в744нт #

Какая у дегустатора улыбка заразительная!

Представляю, какие же это вкусные булочки!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Дети вообще заразительно смеются

10 июля 2013 года Sugar #

Отличные булочки! А дегустарор еще лучше!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо! Да, дегустатор - моя гордость

11 июля 2013 года Sugar #

Еще бы такой не гордиться!

10 июля 2013 года Демоника #

Булочки и дитёнок - прелесть!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Благодарю

10 июля 2013 года СНежк_а #

Лариса, бриошИ супер!!!

А маленькая принцесса просто чудо!

С каким аппетитом она их дегустирует!!!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое

9 июля 2013 года мисс #

Сто раз слышала, но ни разу не ела и не готовила. Надо наверстать. Доченька прелесть.

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Свет, спасибо!

9 июля 2013 года Pusselka #

великолепные, вкусные и легкие в приготовлении булочки, рецепт как раз для меня!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо большое

9 июля 2013 года Janecheh #

Очень аппетитные булочки! А красавице всех благ.

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо, передам

9 июля 2013 года a-lesa #

Красота

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Спасибо

9 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)

дегустатор - нет слов!!! так все красиво!

10 июля 2013 года Lady Kitten # (автор рецепта)

Лар, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бриошь с шоколадным кремом

Ингредиенты для «Бриошь с шоколадным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бриошь с шоколадным кремом»:

Комментарий эксперта

Похожие рецепты

Гречневые уголки

Булочки "Домашние"

Плюшки с сахаром

Сладкие "Свертыши" - турецкая выпечка

Закуска "Крабовые хрустяшки"

Булочки "Барашки"

Булочки луково-морковные

Лимонные косички с маком

Творожные булочки, запеченные в банке

Фотографии «Бриошь с шоколадным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!