Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.
vilkamankaПоваренок 2 уровня
- 12 июля 2013, 12:46
- 539749
Плов в сковороде
Ингредиенты для «Плов в сковороде»:
- Мясо (куриное филе "красное" или можно: баранина, окорочка, говядина, свинина) — 600 г
- Рис (Баракат) — 2 стак.
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода — 3 стак.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Перец черный
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2901.4 ккал |
белки
43.7 г |
жиры
33 г |
углеводы
311.3 г |
| Порции | |||
| ккал 483.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 51.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Плов в сковороде»:
-
Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится.
Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков.
Сегодня я готовлю из куриного филе.
Филе помыть. -
Нарезать средними кусочками.
-
Кружка 300 мл.
Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции.
Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ -
Подготовить рис.
Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды.
Воду слить. -
Нарезать лук
-
Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.
-
Нам понадобится сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ!
Наливаем масло и обжариваем мясо. -
Посолить, поперчить.
Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение. -
Засыпаем сверху нарезанную морковь.
Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО. -
На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока,
быстро закрываем крышкой.
Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки.
-
Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ.
10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть).
Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ.
Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.
-
В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго.
Пропорции: на 2 стакана риса - 3 стакана холодной воды.
Время 10 минут - сильный огонь
12 минут - маленький огонь
12 минут - при выключенном огне.
Вот и весь секрет.
По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю).
И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.
-
Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов.
P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю. -
Приятного АППетИТа:-)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
3 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Лиса Петровна #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года jannasimf #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года korztat #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Galiniya #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года hellena2013 #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года mtata #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Глушец #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года mazziadri #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Наталья Щучкина #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года Покусаева Ольга #
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Светланка g980 #
3 мая 2018 года tata1108 #
4 мая 2018 года Светланка g980 #
4 мая 2018 года felix032 #
5 мая 2018 года Светланка g980 #
4 мая 2018 года Ирушенька #
5 мая 2018 года Светланка g980 #
24 апреля 2018 года asik190 #
25 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года mtata #
24 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года Лиса Петровна #
24 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года mazziadri #
24 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года jannasimf #
24 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
24 апреля 2018 года felix032 #
23 апреля 2018 года Сурик #
24 апреля 2018 года felix032 #
24 апреля 2018 года Светланка g980 #
24 апреля 2018 года felix032 #
24 апреля 2018 года акчуч #
29 апреля 2018 года felix032 #
25 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
4 мая 2018 года felix032 #
22 апреля 2018 года Водолейка #
Хотя рецепт имеет право на существование. Может кому и понравится.
25 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
12 апреля 2018 года fialkaXY #
12 апреля 2018 года Natkati #
13 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
13 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Лилек3011 #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Лилек3011 #
13 апреля 2018 года lina0710 #
13 апреля 2018 года Лилек3011 #
13 апреля 2018 года lina0710 #
13 апреля 2018 года Лилек3011 #
13 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Natkati #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года jannasimf #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Светланка g980 #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Бархатные ручки #
12 апреля 2018 года lina0710 #
12 апреля 2018 года Dama-Lorik #
13 апреля 2018 года lina0710 #
13 апреля 2018 года Лиса Петровна #
13 апреля 2018 года lina0710 #
13 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
3 мая 2018 года lina0710 #
1 апреля 2018 года ertaderti-2018 #
Все отлично получилось. А то у меня то рис недоваренный, то кашка рисовая с мясом, а тут прям песня... Думаю в следующий раз разнообразить блюдо горошком и перчиком сладким. Не совсем традиционный плов, но почему бы и нет...
5 апреля 2018 года vilkamanka # (автор рецепта)
4 октября 2017 года Лиля Альбертовна #
4 октября 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
13 августа 2017 года mamlj #
9 сентября 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
9 сентября 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
3 мая 2018 года Демурия #
15 июня 2017 года Ater_Draco #
Спасибо за адаптированный рецепт для сковороды)
26 июня 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
9 июня 2017 года samstown1313 #
11 июня 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года vredina2307 #
22 апреля 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Любашка 77777 #
22 апреля 2017 года vredina2307 #
3 апреля 2017 года polly-2017 #
10 апреля 2017 года vilkamanka # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Алимжан Жанаев #
22 сентября 2016 года vilkamanka # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года vodopodvod #
9 сентября 2016 года vodopodvod #
22 сентября 2016 года vilkamanka # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Omie #
11 августа 2016 года vilkamanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: