Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

NavelyПоваренок 7 уровня

14 июля 2013, 23:14
50439

Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Баклажан — 1,1 кг
Помидор — 0,5 кг
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 797.7 ккал	белки 19.7 г	жиры 3.9 г	углеводы 682 г
Порции
ккал 133 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 113.7 г
100 г блюда
ккал 60.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить.
Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.
Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.
Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.
Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.
Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.
Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста.

Из этого количества ингредиентов получается три поллитровые баночки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка ужин обед заготовки

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76738/]Баклажаны с базиликом на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76738/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/14/01/472201_58313-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Базилик, Масло растительное, Сахар, Уксус, Соль, Чеснок.
Тэги: заготовка, ужин, обед, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны с базиликом на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/14/01/472201_58313-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму" title="Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Баклажан Помидор Базилик Масло растительное Сахар Уксус Соль Чеснок

Тэги: заготовка, ужин, обед, заготовки

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 июля 2013 года maraki84 #

А я-то думаю, где наша Надюша пропала! А она, оказывается, все там же, на кухне! Надюшка, аромат твоих баклажанчиков у меня по всему дому!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

да куды ж я денусь, с подводной лодки под названием "кухня"

15 июля 2013 года tomi_tn #

У нас до баклажан еще "лесом ехать и ехать", а у меня уже рецептик будет, переписываю.

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

надеюсь пригодится

15 июля 2013 года konservatorka #

КОНСЕРВАЦИЯ!!!

БАКЛАЖАННАЯ!!!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Наташенька, я очень-очень рада тебе

, ты как лучик солнца, увидела твой коммент и так хорошо стало на душе, сижу довольная

15 июля 2013 года konservatorka #

15 июля 2013 года mamaliza #

Надюша, забираю. Думаю, пригодится. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Галочка, пожалуйста, буду рада если пригодится.

15 июля 2013 года yohoho # (модератор)

интересный рецепт, баклажанчики лю-лю в любом виде

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Наташик, тогда тебе точно понравится

15 июля 2013 года в744нт #

Надя, с удовольствием забрала!
Ты меня все на подвиги зовешь - то по твоей наводке сушилку купила - вот теперь ни дня отдыха нет, вот теперь заготовками дразнишься!

Обожаю чеснок, базилик - уже представляю этот аромат!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

я сама сейчас с этой сушилкой запарилась, пошли дешевые овощи-фрукты, вот я и

15 июля 2013 года Lali4ka #

Очень нравится такое сочетание: баклажаны, томаты и базилик. Забираю Ваш рецепт. ждем, когда созреют баклажаны. Спасибо Вам)

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!!!

15 июля 2013 года Valushok #

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ домашней заготовки и не сложный

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

спасибо большое

15 июля 2013 года Няшка #

Надюша, рецепт замечательный! А вот масла если поменьше положить ? Может пробовала сама, а то из за диеты уже незнаю что и придумать......

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

а здесь масла совсем немного получается, они больше как бы в своем соку, я сама не люблю когда в масле, поэтому такой рецепт и понравился, но думаю что можно и еще уменьшить кол-во масла, плохо не будет

15 июля 2013 года Няшка #

Главное что-бы не повзрывались! Хотя в лечо я всего 2 ст. ложки добавляю, и всё нормуль. Думаю, нужно опробовать!!!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

а это не зависит от кол-ва масла, для надежности можно дополнительно простерилизовать салат минут 10 перед закрываниемю

15 июля 2013 года Няшка #

Спасибо,Надюша!

15 июля 2013 года elenita # (модератор)

Все бы рецепты были так оформлены! Точная дозировка, подробное описание и фото. Всё понятно, а уж вкуснота получается - это сразу понятно

+++++++++++++++++++++++++++

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Леночка, очень приятно, спасибо за похвалу и плюсики

15 июля 2013 года Pro100 Ea #

Дорогая утащила твой рецепт спасибо, один вопросик на 2 литра воды 2 ст.л соли, я правильно поняла

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

все правильно, при бланшировке делаем очень соленую воду, написала пропорции как делала сама

15 июля 2013 года Pro100 Ea #

спасибо большое

15 июля 2013 года Sugar #

Вот что она что тут делает! Вот почему ей не когда!

Хорошие баклажанчики!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Оль, накупила подешевке абрикосов, баклажанов, помидоров, вот теперь и приходится изголяться с ними, хоть на работе сегодня отдохну маленько, а то за три дня с этими заготовками

15 июля 2013 года TatyankaC #

Баклажаны люблю,а вот такого рецепта не встречала.Спасибо,Надюша,забираю!

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Танюшка, забирай конечно же

15 июля 2013 года andria #

какраз ищу что на зиму приготовить спасибо забераю к себе кк

15 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

забирайте пожалуйста и готовьте

14 июля 2013 года Fiona001313 #

У меня сразу вопрос - а заполненные банки не надо стерилизовать, а потом в одеяла укутывать?

14 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

нет, я не стерилизую и не укутываю, но у меня они хранятся в подвале, если хранить в квартире, возможно нужно простерилизовать минут 10, для надежности.

14 июля 2013 года Fiona001313 #

Спасибо, я пожалуй так и сделаю. А то будет обидно, если крышки послетают.

14 июля 2013 года Fiona001313 #

Надюша, забираю! Буду пробовать

14 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

На здоровье, надеюсь понравится

14 июля 2013 года Живага Елена #

Надя!!! Это моё! Я первая! Забираю в КК! Баклажаны обожаю! Уже закрыла много, но вот приеду с моря и закрою твои... Базилик обожаю!! Спасибо, а я как раз хотела что-то новое....Спасибо! Ура-а-а-а-а!!

14 июля 2013 года Navely # (автор рецепта)

Леночка, удивила ты меня таким восторженным отзывом

, спасибо тебе большое

, очень буду рада если рецепт понравится.

14 июля 2013 года Живага Елена #

Понравится, понравится.... не сомневайся!!! Я ж говорю - это моё...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны с базиликом на зиму

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Похожие рецепты

Цветная капуста в жeлтом кетчупе с майонезом

Салат "Настроение"

Лечо из томатов и сладкого перца

Баклажаны с луком

Маринованная сладкая капуста с изюмом

Яблочно-морковное пюре с тыквой

Салат из кабачков

Икра - салат

Салат маринованный "Летние краски"

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!