• 23 июля 2013, 18:32
  • 3887

Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами

Рецепт: Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами

Яркий и необычный вкус этого салата не оставил меня равнодушной. Надеюсь, он понравится и вам! По мотивам салата от Джейми Оливера.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами»:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами»:

Цветную капусту разобрать на соцветия.
Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг.

Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру.
Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах.
Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С.

Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.

Рукколу промыть, обсушить.
Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком.

Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой.
Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок).
Могу сказать, что оба отменно хороши.



За знакомство с рецептом благодарю Зоряну zoryanchik, ЖЖ.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами
Описание: Яркий и необычный вкус этого салата не оставил меня равнодушной. Надеюсь, он понравится и вам! По мотивам салата от Джейми Оливера.
Тэги: салат.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт, очень вкусный салат получился!
Делала с лимонным соком.
Спасибо, что поделились впечатлениями! Я очень рада, что салат понравился Вам!
Оглушительно вкусно! Единственное что, капусту приготовила в мультиварке (так быстрее и проще для меня). Вкусно и горячим и холодным (забрала остатки салата на работу с собой). Мммммм! Спасибо за рецепт!
Я очень рада, что рецепт пришёлся Вам по вкусу!
На мой взгляд, Дж. Оливер плохого не посоветует
Это было нереально вкусно! Хотелось съесть ВСЕ)
Ну, было-то там немного... Но да, вкусно было очень)
Ируш, это мой идеальный салат!
Очень нравится сочетание рукколы и цветной капусты. Готовила его несколько раз и последние разы капусту предварительно не отваривала - получилось с хрустинкой. А апельсин заменяла цедрой и соком лимона (лайма, грейпфрута), особой разницы не заметила - ВКУСНО - буду готовить с любым цитрусовым плодом имеющимся в наличии.
СПАСИБО!!!
Я тоже люблю с хрустинкой капусту и если готовлю только для себя, то не бланширую.
С грейпом хочу попробовать, всё же мне кажется должна быть нотка своя.

Спасибо тебе большущее за красивейший отчёт, Машенька!
Ирочка, прости мне моё косноязычие - имела в виду, что с разными цитрусовыми он (вкус салата) играет разными, но не менее вкусными нотками и в оригинале - он идеален, а за неимением ... заменяла .
Салат - очень и очень, еще раз спасибо!
А, поняла) Тем паче хочу с грейпрутом
И я опять хочу . В наличии есть все, кроме фрута ... сейчас пойду добуду, а завтра
Интересный салатик! Предстваляю сочетание, ммм. Ириш, я тут тундра недопоняла, он теплый получается, или капусту остужать надо?
Оля, как успеешь Быстро подашь, будет тёплый, не поторопишься - холодный. Не парься, тут не принципиально, вкусно всяко
Ну тогда мне холодненького! Пока во всяком случае... Хотя с капустой пока туго, не сезон.
А на что у вас сезон?
Помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы, наверное как и у вас. Можно конечно найти и апельсины и цветную капусту, но не хочется египетскую да китайскую покупать.
О, если бы я ждала даров местной флоры, сидеть бы мне до осени на прошлогодней картошке, проросшей и позеленевшей. У нас только лук и зелень выросла, клубника отходит, малина началась, до огурцов и помидоров ещё... эге-гей
Это, конечно, понятно. Если бы не было выбора, то тоже бы так делала. Но хоть и дорогие фрукты-овощи в этом году, но зато свежеее и местное. У нас здесь есть городской огород, я туда частенько хожу.
Эх... (тяжело вдыхает)
Ир, мне даже стыдно вдруг стало. Как говорит мой благоверный "зажралась"
Ну, твоей вины в моей "географии" нет
Очень аппетитно выглядит!!! Интересный салатик!
Его и как гарнир можно использовать, если, конечно, мясо не добавлять.
Спасибо за внимание к рецепту
Оригинальные вкусовые сочетания! Вот бы капустку чем-то заменить
и почему я цветную капусту не лю?
а брокколь? фасоль спаржевую?
фасольку - оч. люблю! Готовила с лимонной цедрой, вяленой клюквой и орешками (рецепт Лорика ларек)
Я тоже Ларин салат готовила, очень понравился!
Здесь фасоль тоже будет вполне уместна
Будем ждать апельсинов!
Я было забыла о твоей цитрусовой ситуации
За то в сливовом кайфе я себе не отказала
Я так рада, что обеспечила тебе полкило кайфа
Однозначно салатик для меня.
Светик, забирай!
Я просто обожаю эту капусту! Спасибо за рецепт!
Я тоже люблю её во всяких вариантах! Готовьте на здоровье
Спасибо большое! с удовольствием!
Ирочка, отличный рецепт, я тоже очень люблю запеченные овощи. Правда, я их не бланширую, люблю овощи с хрустом. Так же вкусно морковь, брокколи, спаржевая фасоль получается. Словом, вариаций в твоем салате - не счесть! И фото очень летнее, свежее.
Делала салат этот и мечтала туда маааленькую морковку молодую отправить...
Леночка, спасибо, что не обошла вниманием рецепт, очень рада видеть тебя в гостях и вообще
Совершенно взаимно! Надеюсь, тебе мои "а поболтать" и отклонения от темы пока не надоели в твоих рецептах.
Как тебе в голову пришло, Лена?????
Ты можешь и не надеяться даже, а быть абсолютно уверенной, что я всегда рада тебе и поболтать тоже
Иришка!Прекрасный салатик!Вкусный,полезный и красивый!Обожаю такие!Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!
Рада, что наши вкусы совпали, Ириш! Тот самый случай, когда полезно ещё и очень вкусно!
Какой красивый салатик! И сочетание очень необычное! просто загляденье!!!
Вы правы, сочетание необычное. И очень, очень вкусное!
Спасибо за внимание к рецепту
Мне точно вариант с мясом! Может я мужчина... Салат бесподобен! Балуешь ты нас в последнее время вкусностями, дорогая Ирина Петровна!
Ой, два раза всего и побаловала
Спасибо, Марья!
Ну, после некоторого перерыва это радует очень-очень!
Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок).
а почему только для мужчин? и мне такой вариант ИНТЕРЕСНЕЙ!!!
А вот с руколой, я не подружилась
КРАСОТА!!!
Нет, это я делала своим мужчинам с мясом, а нам, дамам, без него, но другие дамы могут без зазрения совести делать и потреблять мясную вариацию, она очень и очень вкусна!
Мой муж тоже подозрительно на рукколу смотрит, как-то с не любовью относится к ней, а тут умял и даже не сетовал
Спасибо, Натали!
Я не дама, я пани, так что еще более без зазрения совести могу с мясом
а рукколу в этом году и не сеяла, а купить, и не видала, есть ли она у нас деревня
Ирочка, чудесный салат! С удовольствием как-нибудь опробую, спасибо
Дашуля, рада встрече Спасибо, попробуй при случае, думаю ты оценишь
Ирочка!Салат очень аппетитно выглядит! А цветную капусту я люблю в любом виде,даже сырую её грызу!
Спасибо! Я тоже люблю и цветную, и брокколи, и вообще всякую капусту
Мы с тобой капустные души! Я могу капусту есть всегда и везде! Просто у нас выбора капусты нет!
У нас тоже не густо. Иногда бывает краснокочанная. Цветная систематически. Иногда брокколи. Редко кольраби. Ну, пекинская ещё. Так что в основном белокочанная.
Кольраби,брюссельскую,савойскую и брокколи у нас днём с огнём не сыщешь,это огромная редкость.Может в большом городе и есть,а в нашем захолустье-увы! А так цветная в сезон,белокачанная и красная и пекинка тоже не всегда!
Ирочка, как вкусно и красиво!!! Фото класс!!!
Наденька, привет! Салат очень вкусный, ты права! А ещё он необычный. И, я думаю, что вариант без мяса можно использовать в качестве гарнира.
Спасибо за похвалу фото, я старалась, хотя погодные условия тому противились - пасмурно было в первой половине дня
уж тебе ли не справиться с погодными то условиями, поваренок ты, или где
Вот и воевала, как могла, Надюш
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки