Яркий и необычный вкус этого салата не оставил меня равнодушной. Надеюсь, он понравится и вам! По мотивам салата от Джейми Оливера.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 23 июля 2013, 18:32
- 5171
Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами
Ингредиенты для «Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами»:
- Перец черный
- Соль
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Мясо (вяленое, копчёное) — 100 г
- Апельсин — 1 шт
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Руккола — 1 пуч.
- Капуста цветная — 500 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
703.5 ккал |
белки
23.5 г |
жиры
26.3 г |
углеводы
52.8 г |
| Порции | |||
| ккал 175.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами»:
-
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг. -
Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру.
Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах.
Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С. -
Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.
-
Рукколу промыть, обсушить.
Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком. -
Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой.
Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок).
Могу сказать, что оба отменно хороши.
За знакомство с рецептом благодарю Зоряну zoryanchik, ЖЖ.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2014 года suliko2002 #
Делала с лимонным соком.
28 мая 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
15 ноября 2013 года Плюшевый Медведь #
15 ноября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
На мой взгляд, Дж. Оливер плохого не посоветует
17 октября 2013 года Alisa Milicenta #
17 октября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
28 августа 2013 года Марья Криворучко #
Очень нравится сочетание рукколы и цветной капусты. Готовила его несколько раз и последние разы капусту предварительно не отваривала - получилось с хрустинкой. А апельсин заменяла цедрой и соком лимона (лайма, грейпфрута), особой разницы не заметила - ВКУСНО - буду готовить с любым цитрусовым плодом имеющимся в наличии.
СПАСИБО!!!
28 августа 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
С грейпом хочу попробовать, всё же мне кажется должна быть нотка своя.
Спасибо тебе большущее за красивейший отчёт, Машенька!
28 августа 2013 года Марья Криворучко #
Салат - очень и очень, еще раз спасибо!
28 августа 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
28 августа 2013 года Марья Криворучко #
24 июля 2013 года Sugar #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года Sugar #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Sugar #
25 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Sugar #
25 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
25 июля 2013 года Sugar #
25 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года Наталья 18 #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту
24 июля 2013 года barska #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года barska #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Здесь фасоль тоже будет вполне уместна
24 июля 2013 года barska #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года barska #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года barska #
24 июля 2013 года мисс #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года belka_jane #
24 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 июля 2013 года belka_jane #
23 июля 2013 года Mrs Lola #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Леночка, спасибо, что не обошла вниманием рецепт, очень рада видеть тебя в гостях и вообще
23 июля 2013 года Mrs Lola #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Ты можешь и не надеяться даже, а быть абсолютно уверенной, что я всегда рада тебе и поболтать тоже
24 июля 2013 года Mrs Lola #
23 июля 2013 года Ирушенька #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
23 июля 2013 года mixrutka #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту
23 июля 2013 года maraki84 #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Марья!
23 июля 2013 года maraki84 #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
23 июля 2013 года konservatorka #
А вот с руколой, я не подружилась
КРАСОТА!!!
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Мой муж тоже подозрительно на рукколу смотрит, как-то с не любовью относится к ней, а тут умял и даже не сетовал
Спасибо, Натали!
23 июля 2013 года konservatorka #
а рукколу в этом году и не сеяла, а купить, и не видала, есть ли она у нас
23 июля 2013 года skyfuntik #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Татушка77 #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Татушка77 #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Татушка77 #
23 июля 2013 года Navely #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо за похвалу фото, я старалась, хотя погодные условия тому противились - пасмурно было в первой половине дня
23 июля 2013 года Navely #
23 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: