Я хотела бы посвятить этот рецепт Машеньке Maraki84, которая опубликовала несколько месяцев назад рецепт дынного кейка. Идея использования дыни в выпечке мне очень понравилась, я начала экспериментировать и создала свой собственный рецепт, совершенно новый и необычный. Вкус и аромат нектара агавы прекрасно балансирует с дыней, а по текстуре кекс получается таким легким и рассыпчатым, что хочется есть его снова и снова.
PearlsofbakingПоваренок 3 уровня
- 31 июля 2013, 9:40
- 5161
Кекс с дыней и нектаром агавы
Ингредиенты для «Кекс с дыней и нектаром агавы»:
- Мука цельнозерновая — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Дыня (измельченная блендером в пюре) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Миндаль — 80 г
- Сахар — 140 г
- Нектар (агавы) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 170 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Глазурь (см. описание)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3754.3 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
233.1 г |
углеводы
354.9 г |
| Порции | |||
| ккал 375.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Кекс с дыней и нектаром агавы»:
-
Все стаканы и ложки у меня мерные. Стакан 250 мл.
Для начала берем дыню и перемалываем ее в блендере. Нам нужен 1 стакан дынного пюре.
Далее взобъем яйца с сахаром до густой пены (минуты 4).
Затем добавим нектар агавы, дынное пюре и растительное масло. -
Отдельно смешаем все сухие ингредиенты.
Миндаль порубим на кусочки, вмешаем в муку.
Выливаем дынно-агавную смесь в муку, перемешиваем до однородности. В конце вводим гашеную соду.
Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180*С примерно 40-45 минут (у меня пеклось ровно 43 минуты). -
Готовый кекс остужаем 10 минут, вынимаем из формы и охлаждаем полностью.
Покрываем глазурью.
Глазурь: я воспользовалась рецептом Алекс-Юстас "Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов" http://www.povarenok .ru/recipes/show/753 59/ Прекрасный рецепт и прекрасный результат! На этот кекс я сделала полуторную норму глазури.
Чтобы сделать по быстрому сыворотку, я взяла 80 мл молока (это примерно 1\3 стакана), немного его нагрела в микроволновке (где-то до +50*С) добавила 0.5 ч. л. уксуса и оставила на 10 мин.
После этого еще раз нагрела до сворачивания молока, процедила. Выход: творог около 1 ст. л. (я его просто так съела), сыворотка 60 мл.
А вот таким кекс получается в разрезе:
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
31 июля 2013 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Pro100 Ea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: