Рецепт найден в инете, поэтому большое за него спасибо его автору - Янине - пироги получаются очень вкусные. Рецепт даю в оригинале, но предупреждаю, если вы не ожидаете визита эдак человек десяти гостей, количество продуктов необходимо делить на 2 или 3, иначе получится очень большое количество.
СиянаПоваренок 1 уровня
- 20 июня 2008, 11:02
- 9188
Осетинские пироги
Ингредиенты для «Осетинские пироги»:
Тесто дрожжевое
- Мука пшеничная / Мука — 2 кг
- Кефир — 1.5 л
- Дрожжи — 50 г
- Соль
Готовая начинка
- Сыр полутвердый — 1 кг
- Свекла — 800 г
- Лук репчатый — 500 г
- Укроп — 200 г
- Сметана — 0,25...0,5 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Чеснок (долька) — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13494.5 ккал |
белки
564.3 г |
жиры
461.2 г |
углеводы
1799.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Осетинские пироги»:
Дрожжи разводим в небольшом количестве кефира. Муку просеиваем, делаем углубление в середине и вливаем в него кефир, разведенные дрожжи, посолить, кладём размягченный маргарин и замешиваем мягкое тесто. Даем постоять, чтобы увеличилось в два раза.
Начинка: сыр трем на крупной терке (за неимением осетинского сыра я брала сулугуни, а как-то делала с обычным не слишком твердым сыром), добавляем мелко нарезанные листья свеклы, зеленый лук, укроп, а сметану и соль добавляем перед заворачиванием в тесто. Готовое тесто разделить на части по количеству пирогов. Каждую часть раскатать на лепешки толщиной 1 см. На середину лепешки положить начинку, разровнять, оставив 3 -4 см от края. Затем, собирая концы лепешки постепенно стянуть их на середину и соединить получается большой мешочек. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога, перевернуть и так же разровнять. Должна получиться большая лепешка одинаковой толщины 1, 5 -2 см. Духовку хорошо разогреть и выпекать пирог 30 -40 мин. Готовый пирог обильно смазать сливочным маслом. Подавать к столу с чесночным соусом.
Начинка: сыр трем на крупной терке (за неимением осетинского сыра я брала сулугуни, а как-то делала с обычным не слишком твердым сыром), добавляем мелко нарезанные листья свеклы, зеленый лук, укроп, а сметану и соль добавляем перед заворачиванием в тесто. Готовое тесто разделить на части по количеству пирогов. Каждую часть раскатать на лепешки толщиной 1 см. На середину лепешки положить начинку, разровнять, оставив 3 -4 см от края. Затем, собирая концы лепешки постепенно стянуть их на середину и соединить получается большой мешочек. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога, перевернуть и так же разровнять. Должна получиться большая лепешка одинаковой толщины 1, 5 -2 см. Духовку хорошо разогреть и выпекать пирог 30 -40 мин. Готовый пирог обильно смазать сливочным маслом. Подавать к столу с чесночным соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2020 года Татьяна Чередова #
вопрос по рецепту30 июля 2010 года Сияна # (автор рецепта)
29 июля 2010 года inna_2107 #
29 июля 2010 года inna_2107 #
28 января 2009 года sladka-ia #
24 октября 2008 года Косой #
22 июня 2008 года Сияна # (автор рецепта)
22 июня 2008 года Сияна # (автор рецепта)
20 июня 2008 года Valary #
20 июня 2008 года терешка #
22 июня 2008 года Сияна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: