• 4 сентября 2013, 0:21
  • 6503

Карпаччо из белых грибов

Рецепт: Карпаччо из белых грибов

Начался сезон грибов, я не большой любитель этого продукта, но... Очередная вылазка мужа в лес состоялась и в моем распоряжении были маленькие, свежайшие белые грибы. Ну и конечно, я продолжаю пробовать рецепты из моей любимой итальянской книжки. Спасибо, господа Карлуццио и Конталдо, за новый изысканый вкус!))

Категория: Закуски Закуски с грибами

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Карпаччо из белых грибов»:



Рецепт «Карпаччо из белых грибов»:

1. Грибы почистить и хорошо помыть.
2. Нарезать грибы очень тонкими пластинками, я это делаю при помощи специальной терки.
3. Выложить грибы на большое блюдо тонким слоем.
4. Полить маслом, лимонным соком, посыпать крупной солью, свежемолотым перцем и чесноком.
5. Подавайте на стол и...



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карпаччо из белых грибов
Описание: Начался сезон грибов, я не большой любитель этого продукта, но... Очередная вылазка мужа в лес состоялась и в моем распоряжении были маленькие, свежайшие белые грибы. Ну и конечно, я продолжаю пробовать рецепты из моей любимой итальянской книжки. Спасибо, господа Карлуццио и Конталдо, за новый изысканый вкус!))


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Карпаччо из белых грибов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Ой, Наташенька, после Вашего комментария мне в дневниках, я заглянула на Вашу страничку. И что я там обнаружила?
Вот, фото улика.
Я еще в сезон белых грибов, решила опробовать карпаччо! И мне очень понравилось это блюдо!
Теперь я знаю, чем буду баловать, по крайней мере, себя, в сезон белых грибов!
СПАСИБО Вам огромное, и за этот рецепт, и за то что не прошли равнодушно, а написали ВАШЕ мнение, на мою просьбу!
Очень приятно, что понравился рецепт!

Я сама не грибник, но об этом блюде мечтаю уже с окончания прошлогоднего сезона!

Замечательное фото!!

Спасибо, что поделились
Да это Вам СПАСИБО, за такие ИЗЫСКИ!!!
Очень интересно. Муж вряд ли их стал бы так есть, а я бы попробовала. Белые грибы любим, едим и сушим на зиму. Летние я уже наморозила, а вот осенних пока ещё нет.... Возможно и решусь на такой эксперимент.
Если любите, что-то неожиданное, нежное с кислинкой, думаю стоит попробовать!
Интересно! Вкусно наверное, никогда сырые грибы не ела. Надо начинать потихоньку.
Нам понравилось, главное, чтобы грибы были очень свежими и плотными
Интересно! Вкусно наверное, никогда сырые грибы не ела. Надо начинать потихоньку.
Я пробовала... результат печален
Свет, в каком смысле печален? Было невкусно или отравилась?
было вкусно, но желудок такое не принимает, причём неоднократно((((
Спасибо, буду пробовать осторожно, понемногу.
Какая вкуснЯшка ! Надо срочно своего мужа по грибы отправлять

Отличная идея
Я как раз еду своего забирать с очередным урожаем
Грибы А, я любитель грибов .Спасибо за рецептик
Это должно быть вкусно!

Нам очень понравилось, но обязательно вкусное оливковое масло и правильный хлеб (соуса много остается) Думаю вкусная чаобата - это то, что нужно!
О, да!!! Для итальянцев хорошее масло и вкусный хлеб - основа основ их питания. Ну еще сыр.
СЫР!!!!! Еслы бы у меня были усы, как у мыши Рокфора из мультика Чип и Дейл, от так же свернулись в жгутики от одной только мысли об итальянском сыре!!!
А.... А у меня в холодильнике пармезанчик и пекорино, гостинчик из Италии. Берегу, по крохам употребляю.
ЭХХХ!!! Приятного аппетита!!! Ну ничего. а я вот сяду на машину и через 7 часиков в Италии тоже поем НАСТОЯЩЕЙ моцареллы
1:1 У вас в Чехии тоже сыр вкусный. Сын привозил мне в гостинец.
Если на ферме брать, да, бывает очень вкусный!! Кстати, спасибо, за напоминалочку!!!!!! надо будет сегодня за молочком заехать, заодно и сырка прикупить
А.... А у меня в холодильнике пармезанчик и пекорино, гостинчик из Италии. Берегу, по крохам употребляю.
Ой, потише, потише...тут и так люди наверное в обмороке, а вы ещё и про сыры такие.... Для меня это такой деликатес и такое наслаждение...словами не передать... а сырые грибы ела только за границей, а у нас боюсь...чесно...как же уснуть теперь то...
Пардон. Леночка, такие деликатесы у нас не каждый день. Сестра из Италии раз в год привозит.
Наташа, как аппетитно! Вот только белых грибов у нас нет Так что, повторить не смогу. Можно, конечно, с шампиньонами попробовать. Но... их не чего сравнивать с белыми грибами
Думаю с шампиньонами тоже будет хорошо, тут еще главное вкусное оливковое масло, оно может здорово выручить в этом сочетании
Значит попробую...
Приятных гастрономических оСЧуЧений
Вот грибы куплю и буду получать " оСЧуЧения"
По вкусу, наверное, на маринованные грибочки похоже! Только с более ярким вкусом... Спасибо за идею - сырые шампиньоны я в салаты добавляла, а вот подмаринованные беленькие - еще не приходилось! +++
Спасибо большое!

что очень отдаленно нап оминает, но все-таки свежие и еще похрустывающие своей свежестью
Заманили, если охота будет удачной, попробуем!
Удачной охоты Каа!
Ух-ты!! Выглядит аппетитно. А я-то думала, что сырыми можно только шампиньоны кушать
Наташ, скажи честно, как себя чувствуешь? Жива пока?
Олечка, спасибо большое - Жива, здорова, и в отличном настроении
Единственное ночью кошмары снились, но поняла - ОТ НЕДОЕДАНИЯ!!!
А муж за грибами собрался, так что сегодня будет продолжение.... ой, скорее повторение банкета
Тогда ждем нового грибного блюда. У нас тоже в этом году осень щедрая на грибочки. На выходных в лес собираемся.
У меня по грибам большой специалист муж)) Он меня ими кормит, но если что-то интересное обнаружу и опробую, обязательно поделюсь
Наташ короче из комментариях я понимаю что ты прикольная и весёлая девчонка и рецепты у тебя классучие так что предлагаю тебе экран и комментарии в замен на дружбу
ЭХ, ОТЛИЧНО ДЕНЬ НАЧИНАЕТСЯ!!! С заманчивых и приятных предложений!

Принимаю С ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!

Предлагаю по кусочку аля Тирольского пирога с персиками (вчера испеченного), с чашечкой бодрящего утреннего напитка, так сказать на брудершафт
Ну что ж у тебя (подруги на ты теперь) день хорошо начинается, а у меня вечер хорошо заканчивается!!!! Спасибо за угощение, а я в замен предлагаю угостится Киевским тортом, вчера пекла и я любитель кофе но могу предложить и чай из трав, ты ведь это любишь... ЗА ДРУЖБУ ДОРОГАЯ
КИЕВСКИЙ
Я его тоже люблю!!!!
Спасибо дорогая!!
Я и кофе, и чай очень люблю, и спасибо за внимание - травяной!!! Буду кстати рада рецептам новых сборов, муж у меня этим увлекается очень! Так сказать фанат перехода на подножный корм с красивым оформлением))

Хорошего ОКОНЧАНИЯ ДНЯ!!!!
аля Тирольского пирога с персиками
заманчиво, а так как нас рядом нет: можно рецептик на экран?
Алин, рецепт выложу, скорее всего в дневниках, т.к. на сайте в рецептах уже есть как минимум 3 и я думаю они ближе к оригиналу.
Но обязательно для интересующихся поделюсь находкой из инета и нюансами приготовления
классно, буду ждать, надеюсь не пропустить, у меня сейчас начинаются" трудные" времена буду редко на сайте но постараюсь не пропустить
Буду рада тебя видеть в дневниках!!!
Пусть даже редким гостем, сама сейчас вхожу в состояние цейтнота
Везет вам, белые некрупные и очень свежие - мечта! Я бы сейчас за грибами сходила! Мне нравится сам процесс
Да, грибы сейчас "пошли" и люди тоже пошли

Муж в выходные мне уже через 30 минут позвонил, чтобы забирала его из лесного мегаполиса! Говорит, куда не повернешься то аукаются, то алекаются, то просто ветками хрустят
Ну, слава Богу это не охота пусть хрустят и алекают
Ну у него это определенный релакс, но если б ходил с ружьем, в качестве самообороны, я бы была спокойнее, а то ему пришлось как-то с кабанами в лесу повстречаться
Вам+++++ А мне всегда красивые, вкусно пахнущие грибочки , жалко было жарить, варить, вот теперь буду сырыми лакомится Только в Англии боровиков не видела... поеду на Родину, буду отъедатся

Лакомитесь, при возможности, на здоровье!!!

За-то у вас там есть такие рестораны!! В Чехии о таких продуктах и блюдах даже не слышали!
Может и вкусно, не спорю. Но не рискну. Но шампиньоны ела сырые, ничего так. А родня и друзья до сих пор в ужасе, как сырые грибы можно кушать.
Ну и правильно!
У меня муж до сих пор не понимает как водку пьют
У меня муж до сих пор не понимает как водку пьют
Наташ, и как же ты? компанию ищешь по праздникам?
У нас запущенный случай
Муж не пьет и не воитель!
А я могу выпить, но постоянно за рулем
За-то сын от нас взял самое лучше и не пьет и водителем недавно стал
А по праздникам... ))) В хорошей компании даже как-то и не хочется, но всегда есть, что предложить))) Вина аж из Италии привозят, а водку из России, но она здесь как инвалюта))) Мы ее только по большим праздникам и только хорошим людям дарим
Мы больше по чаям, спектр тоже очень большой, от китайских 15-ти летней выдержки, до домашних авторских сборов (эти я люблю больше всего).
значит, ты - чаеголик?)))


ну если совсем точной быть, то на травку подсела , особенно на ореховый лист
Кстати об алкоголе и грибах!
Мало кто знает, что употребление некоторых грибов с алкоголем, дает очень сильное отравление
во-во! эт надо было в заголовок!) а то некоторые будут думать, что перебрали вчера, а дело-то в грибах)
во-во! эт надо было в заголовок!) а то некоторые будут думать, что перебрали вчера, а дело-то в грибах)
Ага. Сначала пили водку, потом пиво, потом вино... А потом отравился грибами?)
Думаю, это очень вкусно! До недавнего времени сырые шампиньоны тоже не ела. Может и на белые решимся!) смотрится аппетитно!!!

кстати в книге, господа "обжоры", как их обозвало английское тв, рекомендуют вне сезона белых заменять их крепенькими, маленькими шампиньонами
Спасибо! Начнем с шампиньонов!)
Типично-Тосканский рецепт! Так, конечно, и в других регионах готовят, но для меня, это - Тоскана!
Ответ для Nat W
где мои итальянские блюдА от нашей местной Королевы? почему никто меня не угощает??
потому, что твой ковёр-самолёт завис где-то и мы, тебя ожидаючи, грустно толстеем, поедая всё вокруг
Все, ковер перезагрузился я на месте давайте поедать все вокруг теперь вместе штоли
наконец-то!!!! Заждалась тебя! Соскууучилась!
и мне тебя очень не хватало, моя любимая Наточка
Наташа, красиво, не обычно, но я как то опасаюсь есть сырые грибы, а тебе однозначно +++
Спасибо, Надюш!
Вот уже прошло 1,5 часа, я пока в добром здравии, хорошем настроении и под впечатлением вкуса, но телефон рядом
Я вообще, не по грибам, всем процессом, от сборки до приготовления у меня занимается муж, он в этом отношении СПЕЦИАЛИСТ!!!
Он меня даже умудрился розовыми мухоморами жаренными накормить, это очень вкусно, а в Чехии вообще считается деликатесом.
Выложила, рецепт, потому-что действительно попробовала и нам понравилось
ну розовые мухоморы я люблю, они вкусные, мы их и мариновали даже, у нас просто все таки экология не очень, только из-за этого и опасаюсь, а так я знаю что именно белые молоденькие можно есть сырыми.
Надюш, в Италии нормальное явление - салат из сырых белых, причём привозные (у нас были из Чехии, Югославии и т.д.) так-же шли "на ура". Я съела не один кг на протяжении многих лет, честно говоря, я себя гораздо легче чуствую "в сыром виде", чем жарено-тушенным..
ну то в Италии, хотя наверно если купить в магазине наверно тоже сырые безопасно, но у нас не принято покупать грибы когда они кругом растут
Ответ для Navely
Эх, это точно! С экологией не поспоришь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2802 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки