Очень интересный суп, легкий и сытный. Можно готовить не только с креветками, как в данном рецепте, но еще добавить кальмары, мидии, рыбу.
Валерия ВойнаровскаяПоваренок 1 уровня
- 5 сентября 2013, 15:20
- 8966
Молочный суп с креветками
Ингредиенты для «Молочный суп с креветками»:
- Креветки (я покупаю хвостики тигровой креветки) — 500 г
- Лук белый (среднего размера) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (сами листья в суп не идут, только стебель) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Бульон (лучше рыбный, но можно и куринный) — 2 стак.
- Молоко (можно кокосовое) — 2 стак.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соус (острый)
- Зелень (базилик, петрушка, укроп, кориандр)
- Рыба — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2613.6 ккал |
белки
262.6 г |
жиры
114.4 г |
углеводы
149.1 г |
| Порции | |||
| ккал 435.6 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Молочный суп с креветками»:
-
1) Размораживаем креветки, рыбу.
Кладем рыбу в кастрюлю и делаем рыбный бульон (я взяла голову форели, 5 бычков и 1 небольшую щуку). -
2) Бульон варится в течение 15 минут, рыба должна хорошо проварится и дать навар. Во время варки обязательно снимать шум.
Когда рыба сварилась, берем дуршлаг и процеживаем бульон, сливая его в отдельную кастрюльку. -
3) Вот такой должен получится бульон, отставляем его в сторону
-
4) У стеблей сельдерея удаляем грубые волокна. И режем его мелкими кубиками, таким же образом нарезаем лук и натираем чеснок на терку.
-
5) Затем в кастрюлю, в которой планируете варить суп, наливаете оливковое масло и сливочное. Ждете пока оно хорошо прогреется и кладете туда лук, жарится он около 1 минуты, затем бросаете чеснок.
-
6) Лук с чесноком пассеруем около 5 минут, до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и жарим около минуты на маленьком огне.
-
7) Можете использовать уже готовую томатную пасту, а можете сделать томатную пасту сами из 2 помидоров.
Очищаете их от шкурки, мелко режете, кладете на раскаленную сковороду, добавляете туда, соль, базилик, перец стручковый (1/4) и тушите на большом огне 5-10 минут. -
8) Добавляете 3 ст. л. пасты, 2 ст. л. муки, хорошо это перемешиваем и минуту жарим, на небольшом огне.
-
9) Вливаем наш процеженный рыбный (куриный) бульон, варим до закипания, затем вливаем ХОЛОДНОЕ молоко. Доводим до кипения, примерно 2-3 минуты.
-
10) Добавляем острый соус и лавровый лист. Я брала такой соус, можно любой другой, главное с соусом не переборщить, чтобы суп не был слишком острый.
-
11) Режем 5 листиков базилика, 3 ветки петрушки,3 ветки укропа, 3 ветки кориандра.
-
12) В закипевший суп кидаем креветки и снова ждем кипения уже на среднем огне. Как только суп закипел, бросаем в него порезанную зелень и соль, если нужно ( по вкусу).
-
13) Даем супу закипеть, выключаем его и наливаем по тарелкам. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2013 года AnnaVG #
5 сентября 2013 года Первушина Елена #
5 сентября 2013 года Зоя Иванова #
вопрос по рецепту6 сентября 2013 года Валерия Войнаровская # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Зоя Иванова #
5 сентября 2013 года Rencha1 #
5 сентября 2013 года Твареглазка #
5 сентября 2013 года Katyutzza #
5 сентября 2013 года Валерия Войнаровская # (автор рецепта)
5 сентября 2013 года Katyutzza #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: