Многие, кто бывал в Чехии, пробовали знаменитые чешские кнедлики. Я не исключение :) Сегодня на меня нахлынули воспоминания о Праге и о вкусной чешской еде и я решилась: на обед делаю мясо с ароматной подливкой и кнедликами. Ну что сказать - эксперимент удался! Вкуснейший сливочно-брусничный соус в сочетании с нежными кнедликами.. Ммм.. Попробуйте и Вы, это очень вкусно!
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 6 сентября 2013, 17:54
- 5204
Свинина в брусничном соусе с кнедликами
Ингредиенты для «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:
- Мясо (свинина или говядина, филе) — 400 г
- Бекон — 120 г
- Лук репчатый (бол.) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Вино красное полусухое — 50 мл
- Сливки — 100 мл
- Брусника (свеж., заморож. или брусничный соус) — 70 г
- Вода (для соуса 100-150 мл + 110 мл - тесто для кнедликов)
- Мука пшеничная / Мука (для кнедликов) — 200 г
- Соль
- Специи (перец черный )
- Дрожжи (сырые) — 8 г
- Сахар
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2594.6 ккал |
белки
56.5 г |
жиры
92.5 г |
углеводы
178.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1297.3 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 46.3 г |
углеводы 89.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Свинина в брусничном соусе с кнедликами»:
-
В 110 мл теплой воды добавляем пару щепоток сахара и щепотку соли, 8г сырых дрожжей. Муку просеиваем, смешиваем с водой.
-
Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место на 30-60 минут.
-
Мясо обжариваем до румяной корочки с обеих сторон (не до готовности), выкладываем на тарелку.
-
Обжариваем бекон (кубиками), лук (полукольцами), чеснок (порезать крупными кусочками). Когда лук станет полупрозрачным, добавляем вино и бруснику (измельчить с помощью блендера).
-
У меня, к сожалению, не было брусники, поэтому я добавляла брусничный соус. Вкус у него был не очень насыщенный, поэтому я добавляла больше.
-
Добавляем воду и сливки, лавровый лист и пару горошин перца, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Я советую пробовать соус и корректировать на свой вкус. Возможно, вам захочется добавить больше вина, брусники, сливок или разбавить водой. Я написала пропорции приблизительно, потому-что всегда все добавляю "на глаз".
-
Кладем в соус куски мяса, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в соусе около 30-40 минут.
-
Тем временем достанем тесто, разделим на 2 части и скатаем каждую часть в шар.
-
Кастрюлю с водой лучше поставить заранее. Если есть пароварка, тогда вам повезло :) У меня была кастрюля-мантоварка. Мантоварку смазываем маслом. Когда вода закипит, выкладываем на мановарку шарики теста. Закрываем крышкой и "варим" 5 минут на сильном огне и затем 20 на среднем. На протяжении этого времени крышку не открывать! ВНИМАНИЕ: пар очень горячий, будьте аккуратны, когда открываете крышку!
-
Моя кастрюля оказалось не очень герметичной, пар так и валил со всех щелей, пришлось укутать :)
-
Готовый кнедлик :) Тесто увеличилось примерно в 1,5 раза.
-
Кнедлик порезать и щедро полить соусом, выложить мясо. Я мясо полила еще брусничным соусом (который покупной) дополнительно. В процессе тушения следите за соусом, у меня он стал густой, пришлось разбавить водой, что на вкус не повлияло.
Ну что сказать.. Это очень вкусно! Кнедлики получились очень воздушными, а в сочетании с соусом они просто божественны! Любимый нахваливал меня и сказал. что хочет еще такую вкуснятину 
Ну а я, я была рада, что мне удалось в какой-то степени повторить знаменитый чешский специалитет 
Ну а я, я была рада, что мне удалось в какой-то степени повторить знаменитый чешский специалитет
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2015 года PUMBA-1985 #
21 ноября 2014 года anna130804 #
6 февраля 2014 года lelika # (модератор)
11 февраля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Нина-супербабушка #
24 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
9 сентября 2013 года Pusselka #
9 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года korolina #
8 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года barska #
8 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года barska #
7 сентября 2013 года белошвейка #
7 сентября 2013 года d13rulezz #
7 сентября 2013 года AnnaSi #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года AnnaSi #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Ксюшуля #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Хаврошечка #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Хаврошечка #
6 сентября 2013 года bunny-evil #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года 3лата #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Pryani4ek #
Чешскую кухню я обожаю, уже месяц вынашиваю идею выложить на сайте знаменитую чешскую "Свичкову" с кнедликами. А Ваш рецепт как знак судьбы: надо и мне пошевеливаться
7 сентября 2013 года Хаврошечка #
7 сентября 2013 года Pryani4ek #
7 сентября 2013 года Хаврошечка #
6 октября 2013 года Pryani4ek #
6 октября 2013 года Хаврошечка #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Ольчик40 #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Дайяна #
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: