Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 15 сентября 2013, 14:56
  • 27231

Мидии "Мариньер"

Рецепт: Мидии Мариньер

Добрый день, поварята! Сегодня я добралась до 5 уровня и решила угостить Вас блюдом из морепродуктов, которое очень любимо в нашей семье, вкусным, ароматным, очень простым и быстрым в приготовлении. Мидии "Мариньер" (фр. "moules marinieres") - традиционное блюдо самой большой ярмарки Франции, которая проводится каждое первое воскресенье сентября в городе Лилль. Я же готовлю такие мидии круглогодично! ;)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Мидии "Мариньер"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1490.2 ккал 		белки
123.2 г 		жиры
78.2 г 		углеводы
76.5 г
Порции
ккал
496.7 ккал		 белки
41.1 г		 жиры
26.1 г		 углеводы
25.5 г
100 г блюда
ккал
108.8 ккал		 белки
9 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Мидии "Мариньер"»:

  • Мидии хорошо промыть и почистить, если они в этом нуждаются. Для этого отрезать отросток, похожий на водоросль, и соскребсти наросты на раковине. Мидии с треснувшими раковинами выкинуть.

  • Лук (1 большой репчатый, 2 маленьких красных) и петрушку мелко нарезать, чеснок (3 зубчика) раздавить при помощи боковой стороны ножа.

  • В холодную кастрюлю положить сливочное масло (70 гр), растопить его на небольшом огне, добавить лук, чеснок и петрушку. Пассеровать до слегка золотистого лука. Он должен быть готовым, но не зажаренным.

  • Добавить 1 лавровый лист, 1 ч. л. тимьяна и вино (0,5 л), все потушить 3 минуты, не доводя вино до кипения.

  • Добавить мидии, накрыть крышкой. Через 3 минуты перемешать и опять под крышку примерно на 3 минуты. Мидии готовы, когда раковины раскрылись.

  • Традиционно это блюдо подается с картофелем фри и бокалом пива. Мидии с не раскрытыми раковинами кушать нельзя!

Приятного аппетита, мои друзья! Удачного дня и прекрасного настроения!





Ну и как же без фото этой самой ярмарки для атмосферы?





А это показательная горка из раковин съеденых мидий!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: ароматный морской

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мидии "Мариньер"
Рецепт: Мидии Мариньер

Добрый день, поварята! Сегодня я добралась до 5 уровня и решила угостить Вас блюдом из морепродуктов, которое очень любимо в нашей семье, вкусным, ароматным, очень простым и быстрым в приготовлении. Мидии "Мариньер" (фр. "moules marinieres") - традиционное блюдо самой большой ярмарки Франции, которая проводится каждое первое воскресенье сентября в городе Лилль. Я же готовлю такие мидии круглогодично! ;)

Ингредиенты для «Мидии "Мариньер"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мидии "Мариньер"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ааа, хочу к тебе на ужин! Я так люблю мидии! Но не решаюсь в Москве брать в створках. Надо все же рискнуть.
ЗЫ. Осталось-то всего 4 балла. Пару раз на комменты ответишь и все - ты старушка.
Ура, сама ларек захотела ко мне на ужин! Ларочка, эти мидии такие вкусные, что даже мой муж, не любитель креветок, рыбы и т.д., их обожает и помогает готовить! : Если створки открываются-закрываются - значит мидии живые и кушать можно
ЗЫ. Довольно странное ощущение - в моем возрасте и страшука!
Не страшука, а старушка. Потому что уже переходишь в разряд старичков, по нынешним меркам. Ты на уровень свой глянь.
Какая у меня забавная очеПятка вышла Приятно знать, что меня перевели в разряд "старичка" Теперь могу начинать ВУмничать (шучу ) Для меня уровень на сайте, почти как в жизни, тк многому учусь на Поваренке или ради него Сегодня новая победа - научила мужа кушать дикий рис
Да, собственно, нет у нас на сайте никаких рамок. Это я пошутила так. А очепятка смешная, да.
Знаю-знаю, для всех рамок нет, я тоже люблю так пошутить а мне еще учиться и учиться, но все равно приятно
Анечка! Вот это рецепт! Ясно, просто, вкусно!
Никогда не пробовала готовить мидии, не умела и не пыталась Ты так доступно написала, что теперь обязательно приготовлю Только скажи мне пожайлуста - у нас продают в пакетах свежие мидии по 1 кг, процесс такой же ?, т.к. на развес никогда не видела, только запакованные. И ещё - раковины должны раскрыться полностью или достаточно узкой щёлки или держать до состояния широкого раскрывания? И по идее все мидии должны раскрыться или бывают, что пару штук не раскрываются и нужно выбросить? Много вопросов, но очень хочу приготовить! Спасибо Анечка!
Ларочка, спасибо! У нас тоже в пакетах продаются, правда разные по весу, в этот раз попался пак 1,5 кг, мы вдвоем наелись оооочень хорошо! Раскрытие раковины зависит от вида мидии, некоторые очень хорошо раскрываются, в этот раз были мидии с самой хорошей репутацией - раскрываются меньше, и даже после более длительной обработки теплом (проверенно, муж забыл выключить плиту, подав первую порцию) сильнее не раскрываются. Т.е. Как раскроются, так раскроются, единственное с совсем уж маленькой щелкой тоже лучше не есть. У нас штук 5 из 1,5 кг попалось совсем нераскрытых. Это норма А еще забыла сказать, мидии с треснувшими раковинами тоже лучше не готовить и не есть, большая вероятность, что они уже мертвы. Удачи в приготовлении, Ларисонька! Попробуй обязательно, это очень вкусно и полезно
Благодаря тебе, Анечка, обязательно теперь приготовлю Наверное скоро и у нас начнётся массовая продажа мидий, они ж по сезону - если появляются, то сразу во всех магазинах
Так уже сезон начался, хотя я и летом видела у нас А мы живем в деревне и супермаркет не большой Присмотрись
нет, пока массово нет их
как только появляются - во всех магазинах сразу реклама появляется... Хотя конечно бывают кое-где, теперь уж точно мимо не пройду
Вот это аппетит у французов! Анечка, поздравляю с повышением и спасибо за угощение, для нас это деликатес!
Спасибо, Наденька! Даааа, аппетиты у них зверские
Анечка! Вот это изыски! ООООООО, как это вксно и ароматно выглядит. Поздравляю с повышением
Спасибо большое, Олечка! Что-то я сказала "оп", не перепрыгнув Хотела последнии баллы для уровня рецептом добрать, а мне ничего не добавили ну и Бог с ним!
Зато нас побаловала такой вкуснятиной
↑Ответ для AnnaSi
Анют, пару комментов еще добавишь и все, никто и не узнает что поспешила
Анечка, какое изысканное блюдо ты нам принесла
ярмарки похожи на муравейники
а гора съеденых мидий впечатляет
это горка не благоухает "приятным" ароматом?
Спасибо, Златик! Не знаю на счет запаха этой горки, я там не была Но у нас на кухне после вчерашнего ужина не пахло
у вас то понятно, вы съели и выкинули!
а тут, это гора под солнцем, там может половино и высохло, но всЁ равно
Анечка, вот ты пишешь, что нельзя есть нераскрывшиеся мидии, почему?
они считаются брак?
У них там в сентябре уже холодно ну да ладно... Не раскрывшиеся мидии - это мидии, которые были мертвы до готовки, а значит не первой свежести
понятно, а то подадут в ресторане мидии, а они все нераскрывшие
↑Ответ для 3лата
Во-во! Век живи, век учись!... А то мне бы принесли раскрывшиеся, а я скандал им учинила, кто там уже лазил!
Было бы смешно, я кричу, что они закрыты, а ты почему открытые
Ага, а сидим за одним столом!
ой не могу
А официант
Да он просто тарелки нам поменяет и всё!

Нет, я впечатлительная, раз ты сказала там уже ковырялись, я уже есть не буду
Ну я твои до срока умершие тоже не хочу!
И еще открыть надо
Официанта заставим!
а потом еде съесть и посмотреть, будет жить или нет
А сами выпьем за это!
Ну мы фантазерши
Нас Анютка завтра в другой рЭсторан отправит, потому как мы у неё нафлудили!
Я думаю она не против, что мы тут у нее флудим
Веселая компания всегда приятна!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки