Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 18 сентября 2013, 16:59
  • 130931

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3266.6 ккал 		белки
297.5 г 		жиры
101.2 г 		углеводы
277 г
Порции
ккал
1633.3 ккал		 белки
148.8 г		 жиры
50.6 г		 углеводы
138.5 г
100 г блюда
ккал
161.7 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
5 г		 углеводы
13.7 г

Рецепт «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

  • Всем привет из Германии. Курица выглядит такой "расслабленной", потому что я из нее вытащила все кости (честно говоря, делала это в первый раз). Конечно же, можно и не вытаскивать, но я была вынуждена это сделать, чтобы вошло больше начинки, потому что курица была крошечной. Предлагаю погуглить на тему "как вытащить кости из курицы", есть очень много полезных видео, все очень просто! Да и понятнее, чем на фото.

  • Батон (в моем случае был французский багет) порвать на небольшие кусочки. 2 зубчика чеснока натереть на терке. На кусочки батона вылить небольшое количество молока, оно нужно лишь для того, чтобы размягчить корочки. Молоко не должно "выжиматься" из хлеба. Вмешать туда же чеснок, немного посолить. Немного о батоне: лучше всего, на мой взгляд, с "Молочным", но можно так же и с белым хлебом, желательно с мягким мякишем (масло масляное ^^). P.S. Количество хлеба меняется в зависимости от размеров курицы, может понадобиться > или <.

  • Натереть на терке оставшийся зубчик чеснока, курицу хорошенько смазать чесноком и солью изнутри. Да, кстати: если вы все-таки решили вытащить кости, то тогда шею (или, точнее, дырку оставшуюся на ее месте :) ) нужно предварительно зашить. Теперь закладываем помаленьку кусочки батона, чередуя их со слив. маслом, нарезанным на небольшие кусочки. Количество масла я указала приблизительно, кто-то добавит больше, кто-то меньше, это конечно же зависит и от размера курицы. Но мой совет: не жалейте масла! Оно вместе с соком от курицы пропитает начинку. Начинка не должна быть сухой.

  • Далее проводим операцию по зашиванию курицы, смазываем ее снаружи любимыми специями и солью и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на час. Я запекала в рукаве, результатом осталась очень довольна!

  • Тадааам.. Можно доставать! :) Как видно на фото, тонкая куриная кожица не выдержала такого количества начинки и лопнула : ( Но меня это не расстроило, т. к. ее все равно нужно было разрезать.

  • Вот так выглядит разрез ;) Конечно, получается не очень живописно, как это могло бы быть с другой начинкой, НО: это очень вкусно! Честно! Этот нежный мякиш, пропитанный сливочным маслом, куриным бульоном и чесночком... Короче говоря, я практически всегда делаю по этому рецепту и почти не пробую никакие другие, потому что когда я вспоминаю вкус и запах этого чудесного хлеба, то другие начинки сразу отпадают :)

Мой парень пробовал курицу по этому рецепту впервые, на вопрос "Ну как?" сказал, что я должна была раньше ее приготовить Короче, мужчины такую начинку точно оценят!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сливочный нежный куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"
Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
+++ спасибо за рецепт! Вчера сделала- получилось вкусно И красиво (очен эффектно если добавит свежую зелень к начинке) никто не понял что внутри И очень понравилось что косточки тоже используются- И добро не пропадает И есть удобно без костей. Замечательный рецепт!
Спасибо Вам огромное за отзыв, очень приятно!
Очень вкусая курочка! Готовила на праздничный стол, гости в восторге, а хлебная начинка-это такая вкуснятинааа! Теперь такая курочка будет очень часто на нашем столе! Огромное Вам спасибо!
Спасибо большое за ваш чудесный комментарий Я безумно рада, что Вам пришлось по вкусу и гости оценили
Приготовила сегодня. После того как поели, сын спросил "Мама, а у тебя есть идея, как приготовить в следующий раз курочку, которая лежит в морозилке?" "Пока нет. А у тебя?" Ни секунды не раздумывая, он ответил "Точно так же, как сегодня!" Мне кажется, это лучшая похвала. Рецепт отличный, результат великолепный. Спасибо!!!
Как же приятно читать такие комментарии! Спасибо большое, за доверие и прекрасный отзыв
Под впечатлением от комментариев поварят и, только что съеденной курицы, родилось несколько строк в стихах:
Поварёнку Каролине
Из России наш привет!
И спасибо за чудесный,
Вкусный мамочкин рецепт!
Потрясающая птичка!
Кура просто суперстар!
Комментарии излишни,
Лина-классный кулинар!
Вот это да!!! Стихов я в свою честь еще не читала С утра и такие приятности Если бы могла,поставила бы 1000000 плюсов, но можно только один СПАСИБО Вам еще раз огромное и давайте дружить Ко мне только на "ты"
Спасибо за вкусный рецепт! Жаль, не могу добавить фото! Я удалила все косточки, кроме кончиков крылышек, начинки сначала не хватило, пришлось по ходу ещё добавлять. Курочка получилась невероятно нежной с приятным сливочным вкусом. МУЖ БЫЛ В ВОСТОРГЕ: "ЭТО БОМБА!" - сказал от избытка чувств, других слов подобрать не смог. А из косточек сварила на первое лёгкий супец, который вначале вызвал недоумение: "А где же мясо?". Ну, а когда я достала из духовки курицу-вопросы отпали сами собой. В общем всё здорово! Думаю гостей тоже можно таким блюдом угостить, мои не поняли из чего начинка, только спросили:"А кто утащил батон, который тут утром в хлебнице лежал? "
Вот это отзыв, сразу видно, что позитивный) Чему я безумно рада, спасибо огромное! Вот я так и знала, что мужчинам такое придется по вкусу Выражаю вам огромную благодарность за доверие и конечно же за то, что отписались тут (да еще и в такой приятной форме)
Спешу отчитаться, курочка получилась просто потрясающая! Мой сынуля начинку лопал еще до фаршировки курицы, а потом вытаскивал уже из готовой курочки. Спасибо вам огромное за вкусняшку, буду готовить еще.
Не за что, рада что вам понравилось, и что сын тоже оценил
Спасибо за рецепт! Курочка получилась супер! Отчитываюсь: я часто фарширую курицу разными начинками. Но почему-то никогда не приходило в голову вырезать кости для увеличения начинки, спасибо за идею! Начинка получилась ... нежная вкусная и совсем не понятно, что хлебная. Учитывая Ваш опыт, я мясо ( белое) распластала, и уложила его на места, где кожа тонкая. Запекала в рукаве и минут 10 без него. Что говорить? Было вкусно
Как здорово, спасибо что отчитались! Отзывы показывают, что хлебная начинка может как понравиться, так и не понравиться. Хорошо, что Вы относитесь к первой категории!
Спасибо. Отличный рецепт. Жаль мой "кулинарный уровень" не позволяет фотку добавить. А ведь приличная курочка получилась. Я кости не вытаскивала, спешила, но все равно прекрасная птичка вышла. Забрала в КК и буду готовить.
Спасибо Вам за комментарий!! У меня все руки не доходили до Поваренка, сейчас только всем ответила. Замечательно, что курица пришлась по вкусу С наступающим!
Большое спасибо за рецепт, очень - очень довольна результатом! Действительно вкусно, и я бы не сказала, что жирно (как ниже прочитала), хотя и сухо совсем не было. Муж не сразу понял, что в начинке хлеб. Процесс тоже доставил удовольствие. Правда, у меня курочка была не маленькая, а нафаршировала, так вообще целая лошадь получилась )) Но съедается очень шустренько Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Какой приятный комментарий, извините что я так поздно с ответом! Я очень рада что все понравилось и что процесс доставил удовольствие С наступающим Вас!!
↑Ответ для IrisKa_Lis
Ой, только сейчас увидела что тут фото еще Как классно получилось!! С таким исполнением мужу уж точно должно было все понравиться
Большое спасибо! И Вас тоже с наступающим! Вкусного Нового года Вам
Нужно будет приготовить. Спасибо за рецепт.
+
Я в Австралии живу, так вот во многих больших супермаркетах они куры гриль именно с такой начинкой продают.. не в обиду будет сказанно - но это то что мы выбрасываем в первую очередь - не правится нам .. жирно..
Ессно все на любителя..
пасибо за рецепт.
Прикольно, никогда бы не подумала что где-то такое могут в супермаркете продавать Ой да я не обижаюсь совсем! Это ведь все дело вкуса К тому же, в супермаркете не всегда все так же вкусно, как если то же самое сделать дома Спасибо за комментарий!
а мясо из курочки не надо вытаскивать и резать на мелкие кусочки?
Я так вырезала кости, что на них никакого мяса не было) Поэтому я ничего не нарезала. А вот если на косточках осталось мясо, которое можно вырезать - то конечно нужно
давно хочу сделать фаршированную курочку, будем делать ваш рецепт станет пробным
Пробуйте на здоровье Надеюсь, Вам понравится!
интересный рецепт
Очень понравился Ваш вариант фаршированой курочки Будем пробовать, спасибо!
Пробуйте конечно! Очень рада что Вам понравилось
Рецепт классный. Готовила первый раз курицу с начинкой и выбрала именно ваш рецепт! Зашла сказать вам огромное спасибо! Еще раз убедилась век живи, век учись! Курицы более вкусной я еще не пробовала! Спасибо!
Спасибо большое, Вы меня очень порадовали Надеюсь что и у Вас этот рецепт приживется
Спасибо большое, Вы меня очень порадовали Надеюсь что и у Вас этот рецепт приживется
Даже сомнения нет! Курица всем понравилась. Вчера так думаю что готовить и у детей спрашиваю, а может курочку приготовить? Жареную, или с начинкой.... С НАЧИНКОЙ..... Вот так так что сегодня готовлю курицу с начинкой!. Салатик еще из свежих огурцов и помидор!
Вау, классно! Тогда всем приятного аппетита
Ваш рецепт это что-то Все семейство довольно. Спасибо
Классно что всем понравилось! Спасибо Вам за отзыв
Лина,Спасибо Вам за рецепт,очень вкусно,нам очень понравилась а аромат какой....Косточки в первые вытаскивала в принципе не сложно.Курочку запекала в рукаве, где то минут 40 а затем разрезала сверху рукав, чтобы курочка зарумянилась и еще минут 30. Получилось СУПЕР !-)
ЗдОрово, как я рада что Вам понравилось! Я же говорила, что косточки не сложно вытаскивать Спасибо за приятный комментарий
↑Ответ для vilkamanka
Ой, отвечала прямиком на комментарий, не видела что есть еще и фото! Супер! Она у Вас прям такая румяненькая вышла
Спасибо за рецепт. Вчера приготовила, косточки вытаскивала. Домашние оценили .
Еще раз спасибо. теперь это блюдо будет часто появляться на нашем столе.
Как приятно это слышать Спасибо за доверие
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки