• 24 сентября 2013, 23:23
  • 2671

Овощной пирог "Рыжик"

Рецепт: Овощной пирог Рыжик

Пирог практически всесезонный, малокалорийный, полезный и очень вкусный. Рассыпчатое песочное тесто и много сочной овощной начинки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Овощной пирог "Рыжик"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3346.4 ккал
белки
76.1 г
жиры
124.4 г
углеводы
489.3 г
Порции
ккал
278.9 ккал
белки
6.3 г
жиры
10.4 г
углеводы
40.8 г
100 г блюда
ккал
166.5 ккал
белки
3.8 г
жиры
6.2 г
углеводы
24.3 г


Рецепт «Овощной пирог "Рыжик"»:

Сначала приготовим начинку. У каждого свой способ тушения капусты. Я пассерую на растительном масле луковицу и зубчик чеснока до прозрачности, добавляю туда капусту и тушу под крышкой до мягкости. Потом солю, добавляю специи по вкусу и чайную ложечку томатной пасты, разведенной в четверти стакана воды, тушу еще минут 10 и добавляю зелень. Вот такая получилась капустка. Вы можете воспользоваться своим излюбленным способом приготовления начинки из капусты.

Теперь займемся тестом. Трем на мелкой терке морковь, добавляем растопленный маргарин, яйцо, сметану (у меня была ряженка, сойдет и простокваша, и кефир), соль, соду, погашенную уксусом.

Хорошенько перемешиваем и добавляем муку. Может уйти чуть больше или чуть меньше нормы в зависимости от сочности морковки. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и нелипкое. Вот оно.

Делим тесто на две неравные части.

Большую раскатываем и укладываем в смазанную маслом форму, формируя довольно высокие бортики. Вот такой получается мраморный рисунок.

Выкладываем тушеную капусту.

Затем пару тертых на крупной терке сырых картофелин.

Сверху раскладываем нарезанные тонкими ломтиками помидорки, предварительно очищенные от шкурки. Зимой можно заменить помидоры томатной пастой. В исходном рецепте был еще слой сырого лука, но я его не положила, поскольку тушила капусту с луком.
Теперь надо начинку слегка подсолить и поперчить (я про это забыла, но вкус нисколько не пострадал).

Закрываем начинку вторым пластом теста, защипываем края.
Я смазала поверхность молоком, чтобы приклеить цветочек из обрезков теста, но можно и ничем не смазывать.
Наколоть поверхность пирога вилкой и отправить в духовку на 50 минут. Температура – 200 градусов.

И вот что получилось.

Пробуйте на здоровье!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овощной пирог "Рыжик"
Рецепт: Овощной пирог Рыжик

Пирог практически всесезонный, малокалорийный, полезный и очень вкусный. Рассыпчатое песочное тесто и много сочной овощной начинки.

Ингредиенты для «Овощной пирог "Рыжик"»:

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт.Тесто вкуснятина и находка для вечно сидящих на диете.В следующий раз добавлю немного квашеной капусты,а то мне было сладковато.
Очень рада, что понравилось! Я из этого теста делаю пироги с разной несладкой начинкой, просто это - моя любимая. Экспериментируйте на здоровье!
Анютка, спасибо за рецепт пирога! Утащила себе!
На здоровье!
Хороший пирожок!!!
Спасибо!
А как мне тесто понравилось!!! А над начинкой я буду эсперименты ставить.. СПАСИБО.
Тесто действительно вкусное и приятное в работе. Я из него и рулеты делала, хорошо держит форму и не рвется. И цвет симпатичный
Хороший рецепт.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1524 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки