Дарюлззийафе кёфтеси - вот такое непростое название в оригинале носит это блюдо. Очень сытные, вкусные, не очень простые котлетки могут разнообразить ваш стол. Тут и не простое тесто юфка, тут и фисташки в фарше, тут и томатный соус с тимьяном. Попробуем?
olka-turkПоваренок 5 уровня
- 8 ноября 2013, 17:29
- 3834
Котлеты в тесте юфка с томатным соусом
Ингредиенты для «Котлеты в тесте юфка с томатным соусом»:
- Фарш мясной — 300 г
- Фисташки (очищенные) — 70 г
- Лук репчатый (1 - в фарш (небольшой), 1- в соус) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Петрушка
- Тимьян (сушеный (1 ч.л. - в фарш, 1 ч.л. - в соус)) — 2 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Тесто фило (юфка) — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло оливковое
- Помидор — 2 шт
- Масло сливочное — 0,5 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста — 0,5 ст. л.
- Бульон (мясной или вода) — 1-1,5 стак.
- Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2513.4 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
95.3 г |
углеводы
268.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1256.7 ккал |
белки 41.9 г |
жиры 47.7 г |
углеводы 134.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Котлеты в тесте юфка с томатным соусом»:
-
В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку.
-
Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян.
-
Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов).
-
Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет.
-
Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое.
Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста. -
Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник.
-
А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту.
Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10. -
Достаем из холодильника котлеты в тесте. Смазываем оставшимся желтком с маслом. И ставим в разогретую духовку 180 град. на 15-25 минут. Пока тесто не поджарится.
-
Разрезаем рулет на несколько частей, поливаем горячим томатным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2013 года Светлана Владимировн #
8 ноября 2013 года olka-turk # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Светлана Владимировн #
8 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
удачи, дорогая
8 ноября 2013 года olka-turk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: