Очень вкусная и ароматная утка, по-настоящему праздничное блюдо. Начинка идеально подходит к утке. На праздничном столе будет явным фаворитом.
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 1 декабря 2013, 22:45
- 39470
Утка без костей под хмельком
Ингредиенты для «Утка без костей под хмельком»:
- Утка — 1
- Вино белое сухое
- Имбирь (маленький кусочек)
- Соль (по вкусу)
- Яблоко (большое) — 1 шт
- Чернослив — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Грудка индюшки — 200 г
- Корица — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1380.7 ккал |
белки
18.8 г |
жиры
65 г |
углеводы
142.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Утка без костей под хмельком»:
-
Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз.
-
Разделка утки
-
Разделка утки
-
Разделка утки
-
Разделка утки
-
Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином, добавляем имбирь и купаем ее в ароматной "ванне" около 3 часов.
-
Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло, у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.
-
Уточку хорошо вытираем и начиняем нашу винную уточку начинкой.
-
Начинаем зашивать, я зашиваю обычными черными нитками, обычной иглой.
-
Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно.
Приятного аппетита и веселого Нового года!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2022 года Люция Бондина #
25 ноября 2022 года ikona555 #
27 декабря 2020 года Лелик-молик #
26 декабря 2020 года Kolos123 #
31 декабря 2017 года Зубков Сергей #
9 января 2017 года sigma sp #
9 января 2017 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 января 2017 года sigma sp #
7 января 2017 года залева-королева #
А за мастер класс по удалению скелета утки -респект!!!! Теперь утку буду готовить только так!!!
12 декабря 2016 года bilar54 #
24 декабря 2015 года Pavelia #
24 декабря 2015 года Marioka82 # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Pavelia #
24 декабря 2015 года Marioka82 # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года колибри71 #
4 января 2015 года Зубков Сергей #
24 августа 2014 года Елена11сто #
24 августа 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Vkoiren #
2 мая 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Vkoiren #
18 марта 2014 года катя торопова #
18 марта 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
25 января 2014 года Vkoiren #
25 января 2014 года Marioka82 # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года SHLM #
28 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года малибу #
20 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года малибу #
31 декабря 2014 года Золотухин Александр #
10 декабря 2013 года vera_efimova #
10 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Татушка77 #
8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Татушка77 #
8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Татушка77 #
9 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Татушка77 #
23 декабря 2016 года sigma sp #
24 декабря 2016 года Татушка77 #
8 декабря 2013 года Изобелла #
8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: