Знаю, знаю рецепты данного блюда уже есть на сайте. Разнятся только тем что некоторые жарят, некоторые парят, а некоторые в духовке запекают. Если модераторы решат его удалить, то в обиде не буду. Ну, а может кто-то из поварят думает чем бы таким семью покормить, а тут такой вариант. Скажу, что никогда их не делала, это мой дебют по гречаникам. Но все-таки решилась. И вот, предоставляю вам итог! А не делала потому, что мой папа не любит гречку (сказал, что когда воевал в Афганистане, то её там достаточно накушался).
Снежана25Поваренок 3 уровня
- 10 декабря 2013, 15:49
- 274876
Гречаники
Ингредиенты для «Гречаники»:
- Фарш куриный — 300 г
- Фарш мясной — 200 г
- Крупа гречневая — 2 стак.
- Масло сливочное
- Масло подсолнечное
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2401 ккал |
белки
132.9 г |
жиры
55.9 г |
углеводы
302.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.5 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Гречаники»:
-
Гречку промыть и залить 3 стаканами воды, посолить и поставить варить. Лук режем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда гречка сварится, перемешать её с луком и дать остыть.
Итак, наша гречка остыла, мы её смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу и добавляем 2 ст. л. сливочного масла и 2 яйца (если яйца маленькие, то 3). Хорошо вымешать фарш. -
Разогреваем сковороду. Формуем гречаники, форма и размер на любителя, я сделала их среднего размера.
Гречаники обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле. -
Вот такие они у меня получились красавцы.
-
Гречаники можно просто вот такие жареные кушать со сметанкой или сделать как я - тушить в соусе. Если в соусе, то гречаники сложить в посудину, где будем тушить и сделать заправку.
-
Я делала с грибами.
Очистить лук, поджарить его, добавить резаные кубиками грибы (у меня были шампиньоны и молотые сушеные грибы белые.
Когда вода с грибов выпарится и сами грибочки поджарятся, добавляем 1 ч. л. паприки и сметану. Если сильно густо, можно водички влить.
Дать соусу прокипеть и залить гречаники. Гречаники должны минут 15 протомиться в соусе.
Вот такие вот гречаники домашние украинские у меня получились. Скажу, что папа мой кушал и еще добавки просил)))))
А это в разрезе, видно слабо, но все таки))
А это в разрезе, видно слабо, но все таки))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2023 года Lera0111 #
[+4]21 февраля 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Сделала без соуса, обжарила на сковороде, потом влила немного кипятка и под крышкой ещё потомила минут 15, на минимальном огне.
Сочные, аппетитные. Отличный рецепт.
Большое спасибо!
28 февраля 2021 года katya 2830 #
[+4]25 сентября 2020 года artefact #
[+5]Была в холодильнике гречка, отваренная в пакетике, какую продают в коробке, рассыпную не употребляю, т.к. в марках и производителях не разбираюсь, соответственно, с пропорциями крупы и воды проблемы.
Филе грудки куриной тоже нашлось, причём, ровно 500 гр, поэтому обошлась без говяжьего фарша. Далее всё по рецепту.
Затомила с белыми свежими (на фото - солёные сыроежки, это я на ужин сервировала) , луком, сметаной, специями, а для нужной консистенции добавила молока.
В итоге - восторг организма и вкуснота необыкновенная.
Делала большими, чтобы побыстрее, но всё равно получилось много, остальные отправила в заморозку, как полуфабрикат.
Всем рекомендую к приготовлению, т.к. сочетание гречки, лука, грибов потрясающее, а без фарша это блюдо можно и в Пост.
Прочитав комментарии, хочу добавить, самое главное очень хорошо и тщательно всё вымешать, я лично любой фарш не "бью в пакете об стол", а работаю толкушкой, как с картофельным пюре - он становится пышным, т.к. "напитывается" кислородом, однородной консистенции, без комочков и не такой "убитый", как после блендера.
23 сентября 2020 года alenanat #
23 сентября 2020 года duduka05 #
22 сентября 2020 года Бубно #
22 сентября 2020 года olga melik #
если делать в соусе. Я долго искала способ быстро и легко готовить это блюдо. Вкус очень нравится, но иногда разваливались при жарке. А потом случайно нашла выход. Хорошо вымесите уже готовый фарш и мокрыми руками в кипящий на сковороде соус выкладываю сформованные тефтели, накрыть крышкой и на медленном огне приготовить. Соус можно любой, у меня в основном с томатами. Быстро и легко))
22 сентября 2020 года jac-le #
22 сентября 2020 года Андрей Силантьев #
4 июня 2019 года Л-лька2805 #
28 марта 2019 года List Stil #
[+5]23 марта 2019 года linda2207 #
[+5]23 марта 2019 года linda2207 #
16 августа 2018 года caramel77 #
[+5]16 августа 2018 года lioliy1967 #
17 августа 2018 года caramel77 #
11 апреля 2018 года blackcat78 #
5 июля 2017 года zuravlik #
Отварила стакан крупы на указанное количество фарша. Но в дело пустила чуть больше половины отваренной гречки. Переворачивались немного с трудом. Вкус интересный, дотушивала, т.к. чувствовалась неготовность мяса.
Если положить всю гречку что-то я засомневалась, что будет практически гречневая каша, котлеты из которой не представляю как перевернуть в сковородке.
Еще на Поваренке прочитала рецепт, где на такое количество фарша у одного автора идет пакетик гречки и указано 67 гр, а у другого автора 2 стакана.
Я запуталась!
7 июля 2017 года Снежана25 # (автор рецепта)
24 мая 2017 года ksandra16 #
Я уже давно вегетарианка и мне такой рецепт, не пригодится)))) А может кому-то поможет))
7 января 2017 года ната_зеленушка #
7 января 2017 года ната_зеленушка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: