Маринованная стручковая фасоль с морковью, луком и красным сладким перцем. Такая прелесть -- кисло-сладкая, плотненькая, слегка хрустящая... А уж какая из нее закусь... М-м-м!! Любой стол украсит и едоков потешит!
АлексЮстасПоваренок 5 уровня
- 10 декабря 2013, 15:55
- 7007
Маринованная стручковая фасоль с овощами
Ингредиенты для «Маринованная стручковая фасоль с овощами»:
- Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 500 г
- Морковь (количество по желанию)
- Перец болгарский (количество по желанию)
- Соль — 25 г
- Сахар — 80 г
- Уксус (у меня 9% спиртовой) — 50 г
- Чеснок (2-3 зубка) — 2 зуб.
- Перец душистый
- Масло растительное
- Вода (кипяток для маринада) — 0,5 л
- Мед
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
786.4 ккал |
белки
15.6 г |
жиры
11.4 г |
углеводы
157.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Маринованная стручковая фасоль с овощами»:
-
Если фасоль свежая, то это обязательно молоденькие нежные побеги. Перезревшие волокнистые стручки для маринования не подходят. Они жесткие и годятся разве что для длительного тушения.
В нашем случаем мы ничего ни тушим ни варим. Итак, предварительно вымытую фасоль (замороженную тоже промываем) заливаем кипятком. Залили и пусть себе стоит минут 15-ть. В это время трем-нарезаем лук, морковь, перец. -
Сцеживаем фасоль, смешиваем с овощами. Закладываем смесь в банку или в эмалированную посуду.
Готовим маринад. В кипящую воду (0,5 л) всыпаем соль-сахар, размешиваем до растворения. Забрасываем в рассол горошины перца и зубчики чеснока. -
Вливаем в овощную смесь сначала уксус, затем непосредственно маринад. Неплотно накрываем емкость крышкой. Оставляем при комнатной температуре на ночь. Если на кухне очень жарко, остывшую емкость с фасолью, лучше отправить в холодильник.
-
По истечении времени сливаем с фасоли воду. Пробуем на соль, сахар, уксус. Этот рецепт базовый и сто раз проверенный, тем не менее понимаю, что сколько людей столько и мнений. А значит, мало сладости - подсластим медом. По вкусу - солим, поливаем уксусом. Я обычно добавляю в готовую фасоль еще столовую ложку бальзамического уксуса и чайную меда. Но, это все - на любителя! А уж если показалось, что кисло и солоно - промываем овощи под водой. Первый раз рекомендую приготовить 250 г фасоли и понять, что и как вам по вкусу.
Далее, овощную массу заправляем растительным маслом. При желании можно пропустить через пресс еще пару зубчиков чеснока. И отправляем все в холодильник часа на три. Чем дольше фасолька настаивается, тем она вкуснее.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2013 года yohoho # (модератор)
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Olena731 #
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Olena731 #
10 декабря 2013 года Ольчик40 #
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Оксана Антипова #
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года moor #
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
10 декабря 2013 года АлексЮстас # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
10 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
11 декабря 2013 года Светлана Владимировн #
11 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: