В телепрограмме "Вкусы истории" подсмотрела этот рецепт, узнала, как готовили чечевицу наши предки. Чечевица раньше была очень популярна, да и сегодня к ней относятся уважительно, вот в Бразилии она символизирует богатство и благополучие, поэтому первым блюдом наступившего года там является суп из чечевицы и риса, ну, а я предлагаю салат из зеленой чечевицы, который может послужить ещё и как гарнир к основным блюдам. Яркий насыщенный вкус, сытное и полезное блюдо.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 22 декабря 2013, 20:10
- 5374
Салат из чечевицы
Ингредиенты для «Салат из чечевицы»:
- Чечевица (вареная) — 2 стак.
- Бекон — 100 г
- Морковь (1-2 шт.) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидоры черри ( для оформления салата)
- Соль (+ свежемолотый черный перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2322.9 ккал |
белки
131.8 г |
жиры
90.5 г |
углеводы
245.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Салат из чечевицы»:
-
В этом рецепте нет строгих правил, можно брать продукты чуть больше или чуть меньше, необязательно отмерять всё с точностью до грамма, действуйте, как подсказывает интуиция. Главная роль отводится чечевице зеленой от Мистраль.
Чечевицу следует промыть и сварить, как указано на упаковке, на 1 часть чечевицы берем 2 части воды -
Пока варится чечевица, нарезать бекон (корейку, грудинку) и обжарить
-
Натереть морковь.
-
Обжаренный бекон достать из сковороды, а на выделившемся жире обжарить пару минут морковь.
-
Объединяем всё вместе: отварную чечевицу, морковь, бекон.
-
Готовим заправку. Смешиваем венчиком оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу, рекомендуется именно дижонская горчица, она делает неповторимым этот салат.
-
Нарезать красный лук и петрушку. Часть петрушки отложить. Добавить к салату.
-
Салат поперчить, посолить, заправить.
-
Посколько у чечевицы не совсем модельная внешность, украсим салат петрушкой и для яркости добавим несколько долек черри.
-
Салат готов! Он также послужит хорошим гарниром к основным блюдам, к рыбе, к мясу.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2013 года Pro100Alena #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Pro100Alena #
22 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года mamaliza #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года mamaliza #
22 декабря 2013 года Ольчик40 #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Таш #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Navely #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Marioka82 #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года IrikF #
22 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: