Рецепт из инета. Пляцок - традиционная выпечка Западной Украины, но на мой личный взгляд - это полноправный торт! А этот пляцок - один из самых вкусных и красивейших из них. Он кажется сложным в приготовлении, но на на самом деле его легко и быстро готовить (если не считать время на застывание). Просто нужно желание и терпение. Смотрела по поисковику, но, на свое удивление, не нашла на данном сайте. Я внесла небольшие изменения и дополнения в рецепт. Так давайте приготовим его вместе.
ajekaПоваренок 4 уровня
- 19 января 2014, 16:36
- 15012
Пляцок "Цыганская тропа"
Ингредиенты для «Пляцок "Цыганская тропа"»:
- Белок яичный (в тесто, охлажденные) — 6 шт
- Сахар (в тесто, кому нужно послаще - 150 г) — 120 г
- Ванильный сахар (в тесто) — 10 г
- Масло сливочное (заранее растопить и охладить, в тесто) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука ( в тесто, просеять) — 150 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
- Какао-порошок ( в тесто) — 1 ст. л.
- Мак (в тесто) — 1.5 ст. л.
- Кисель (в тесто, у меня малиновый,можно взять любой другой красного цвета) — 50 г
- Крем (в крем-суфле, можно использовать сладкие творожки без изюма, ванильные, сметану, сливки.) — 400 мл
- Желе (в крем, пачки по 100г, лимонное (у меня абрикосовое), киви, вишневое, прозрачное.) — 4 пач.
- Желток яичный ( в тесто ) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3550.8 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
171.9 г |
углеводы
452.6 г |
| Порции | |||
| ккал 221.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 28.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Пляцок "Цыганская тропа"»:
-
Заранее приготовить желе (киви, абрикосовое, малиновое). Готовить по инструкции, но воду брать по 250мл. на пачку. Поставить в холодильник на 2-3 часа. а затем порезать на небольшие кусочки.
-
Охлажденные белки взбивать до устойчивых пиков, в конце добавив сахар и ванильный сахар. Проверить, осторожно перевернув посуду с белками - не выливается, значит, можно выключать миксер. Из общего кол-ва муки отставить в сторону 1 ст. л. муки. Оставшуюся муку аккуратно ввести в белки.
-
Затем осторожно влить масло и перемешать тесто до однородности.
-
Разделите тесто на 4 части. В 1 часть добавьте слегка взбитые 2 желтка и 1 ст. л. муки. Перемешать. Во 2 часть добавьте какао. В 3 часть - мак. В 4 часть - 50 г. сухого киселя
-
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом. В центр формы поочередно выкладывайте по 2 ст. л. теста: желтого, коричневого, макового, розового и так до конца. Затем форму слегка стукните 2 раза по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Печь 40-45 мин. (ориентируйтесь по своей духовке!)
-
Пока печется корж, приготовим крем-суфле. 1 пачку желе (я взяла прозрачное, можно взять любое другое светлое), приготовить по инструкции, но воды взять 180 мл. Крем "Патисьер" взбить и добавить теплое желе, размешать. Выложить готовые кубики желе и убрать в холодильник (пусть слегка схватится).
-
Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.
-
На форму или блюдо установить бортики, если нет готовых (как у меня), можно сделать из картона или взять форму с высокими бортами, обернуть фольгой. Уложить 1 корж, сверху выложить крем-суфле и разровнять.
-
Сверху выложить второй корж красивым срезом вверх. Слегка придавить, обернуть пищевой пленкой и поставить для полного застывания пляцка. Я оставила на ночь. Можно оставить на 4-5 часов.
-
Затем снять пленку и убрать бортики.
-
Нарезать на порции и угощаться.
-
Приятного аппетита!
-
П. С.: хотела показать, какой крем я использовала для крема-суфле (вдруг кому-нибудь понадобится)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2023 года dmitry pukharev #
Из плюсов:тесто лёгкое и вкусное, очень сочетается с кремом. Важно выдержать в холодильнике хотя бы ночь, чтобы его оценить по достоинству.
Из условных минусов:
-нужна небольшая форма!!!!Иначе ничего не получится
-остаётся много желтков
-кисель не даст яркого розового цвета, яйца, даже домашние - ярко-желтого.
Но при соблюдении разных нюансов очень достойный рецепт!!!! Благодарю!!!
3 марта 2019 года Рафаэлла-2015 #
вопрос по рецепту4 марта 2019 года ajeka # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Аллочка-уралочка #
3 декабря 2017 года Гетьман #
[+5]15 ноября 2015 года Сирень-2015 #
30 марта 2014 года Изобелла #
30 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
23 марта 2014 года veronika1910 #
23 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
24 января 2014 года tomi_tn #
24 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
24 января 2014 года AnnaVenus #
24 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
24 января 2014 года Zhanna58 #
24 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
22 января 2014 года avani #
22 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
22 января 2014 года сахара #
22 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
21 января 2014 года LadyOnline #
21 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года адалия #
21 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года mariana82 #
21 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года in1302 #
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года Ros66 #
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года Elea #
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
20 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
20 января 2014 года vorobyshek #
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
21 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
20 января 2014 года Darka #
20 января 2014 года ajeka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: