Предлагаю попробовать фрукты-ягоды: пряные, слегка пьяные, сочные и ароматные под крышечкой из слоеного теста или на ложе из слоеного теста! Какой вариант Вам ближе, выбирайте сами! Но в любом случае, это очень вкусно!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 29 января 2014, 20:38
- 2637
Фруктово-ягодный коктейль в слойке
Ингредиенты для «Фруктово-ягодный коктейль в слойке»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Сахар коричневый (Мистраль демерара fine) — 150 г
- Ягода (ассорти по вкусу) — 300 г
- Яблоко (средние (2 в начинку, 1 - для яблочной розы)) — 3 шт
- Апельсин (средний) — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (для украшения) — 1 ч. л.
- Бадьян — 2 шт
- Корица (молотая - по вкусу)
- Вино белое полусухое (коньяк - 50 мл) — 100 мл
- Крахмал (с горкой) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (10 % жирности) — 1 ч. л.
- Джем (любой по вкусу) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3839.6 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
178.1 г |
углеводы
514 г |
| Порции | |||
| ккал 639.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 85.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Фруктово-ягодный коктейль в слойке»:
-
Я использую сезонные ягоды (замороженные): смородину черную, черешню, клюкву, ежевику. Яблоки и апельсин - свежие.
-
Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиком. Апельсин очистить и филетировать, нарезать на кусочки. В рецепте использую коричневый ароматный сахар от Мистраль демерара fine, посыпаю щедро им нарезанные фрукты, добавляю корицы по вкусу.
-
На сковородке разогреть сливочное масло, выложить ягоды-фрукты, хорошенько прогреть, добавить коричневый сахар по вкусу, корицу и бадьян,
довести до кипения, тушить несколько минут на среднем огне. -
Налить спиртное по вкусу, добавить сок (у меня вишневый), крахмал размешать в этой смеси, вылить к ягодам, готовить 2-3 минуты, помешивая,
пока соус не загустеет. -
Разложить подготовленные ягоды-фрукты вместе с соусом по жаропрочным чашкам (заполнять не более чем на 2/3), сверху я немного посыпала кокосовой стружки. Слоеное тесто немного раскатать, вырезать круги диаметром чуть больше диаметра чашек.
Желток взболтать с 1 ч л сливок, смазать им края чашек, накрыть чашки слоеным тестом, придавить по окружности чашки, смазать верх желтком и посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета, (у меня выпечка заняла около 10 минут), сразу же подать к столу. -
Слоеное тесто слегка раскатать, вырезать круги диаметром большим диаметра форм для выпечки на высоту стенок, с одного края при этом вырезать листик (который будет ручкой). Выложить тесто в форму (у меня силиконовая для кексов). Смазать дно джемом, бока взбитым желтком, наполнить ягодной смесью. Выпекать в разогретой духовке до 180 С до золотистой корочки минут 15-20 (время зависит от особенностей духовки!).
-
Для приготовления яблочной розы нужно яблоко очистить от сердцевины, порезать тонкими ломтиками, отварить в течении пары минут в подслащенной по вкусу сладкой воде. Дать ломтикам стечь и остыть. Сформировать розу и "посадить" ее в корзинку, предварительно смазав ее желтком и посыпав коричневым сахаром.
-
Несколько корзинок я выпекала без начинки, смазав только желтком и посыпав сахаром. При выпечке они сильно поднялись, немедленно после выпекания я их примяла ложкой, сформировав место для начинки. Наполнила их ягодами на свой вкус, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2014 года Ирушенька #
30 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года Zhanna58 #
30 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года Natalia Ok #
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года larik_malasha # (модератор)
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года АлексЮстас #
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года Navely #
Мариночка, фото, умопомрачительные, аппетитные, жуть!!!
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года Navely #
29 января 2014 года Fiona001313 #
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 января 2014 года olka-turk #
29 января 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: