• 9 февраля 2014, 10:35
  • 23911

Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом

Рецепт: Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом

Очень вкусный десерт с коржом из слоеного теста, с заварным и творожно-сливочным кремом, персиками, с вишнево-желатиновой заливкой. Попробовав раз, Вы захотите готовить его снова и снова для себя и друзей, на праздники и в будни. Нежность крема с кусочками персика покорит Вас, кислинка вишни сделает вкус необычным. Все вместе - это незабываемый праздник вкуса.

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6064.2 ккал
белки
221.3 г
жиры
313 г
углеводы
593.9 г
Порции
ккал
505.4 ккал
белки
18.4 г
жиры
26.1 г
углеводы
49.5 г
100 г блюда
ккал
220.5 ккал
белки
8 г
жиры
11.4 г
углеводы
21.6 г


Рецепт «Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом»:

Разморозить вишню и слоеное тесто. Из вишни удалить косточки.

Вырезать из теста круг, уложить в смазанную маслом разъемную форму д.26 см, сделать на поверхности теста множество проколов вилкой, выложить в духовку, нагретую до 220 градусов, выпекать 10 минут до золотистого цвета.

В разных емкостях замочить по отдельности желатин 30 г и 15 г, залив его небольшим количеством холодной кипяченой воды. Желатин беру тот, который нужно замачивать 40 минут. У нас предостаточно времени, пока будем готовить крем.

Приготовить остальные продукты. Сахар коричневый Демерара ТМ Мистраль, молоко, творог, персики консервированные, сливки, яйца.

Творог протереть через сито.

Достать из духовки готовый корж.

Отделить желтки от белков. Приступить к приготовлению заварного крема. Для этого в кастрюлю налить молоко, добавить сахар, добавить желтки. Кастрюлю поставить на водяную баню. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Первые 10 минут крем почти не густеет, он только прогревается, потом постепенно начинает густеть, наберитесь терпения. Белки в нашем рецепте не используются. Подумайте заранее над тем, что из них приготовить. Можно испечь безе.

В это время персики вынуть из банки, уложить на сито, чтобы лишняя жидкость с них стекла. Затем нарезать на небольшие кусочки.

Крем заварной загустел, у меня ушло на это 30 минут.

В горячий крем положить набухший желатин и размешать его до полного растворения. Остудить крем с желатином.

В это время взбить сливки.

Затем ввести творог в остывший крем, перемешать.

Добавить взбитые сливки и снова перемешать.

Затем ввести нарезанные персики.

В разъемную форму с готовым коржом выложить творожно-сливочный крем. Поставить форму в холодильник на 1 час, до того момента, пока крем застынет.

Вишню положить в кастрюлю. Вишня должна дать сок, который выделился после того, как удалили косточки.

Вишню засыпать сахаром.

Вишню с соком и сахаром довести до кипения, до тех пор, пока сахар растворится. В горячий сироп добавить меньшую часть застывшего желатина и размешать его, пока он полностью растворится. Когда сироп остынет, достать из холодильника торт с застывшим сливочно-творожным кремом.

Выложить сверху на крем вишню.

Залить вишню сиропом с желатином. Поставить торт в холодильник до полного застывания.

Через час торт готов, но я оставляю его обычно на ночь. Перед подачей снять боковые стенки разьемной формы.

Так выглядит разрез тортика.

Приятного чаяпития!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом
Рецепт: Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом

Очень вкусный десерт с коржом из слоеного теста, с заварным и творожно-сливочным кремом, персиками, с вишнево-желатиновой заливкой. Попробовав раз, Вы захотите готовить его снова и снова для себя и друзей, на праздники и в будни. Нежность крема с кусочками персика покорит Вас, кислинка вишни сделает вкус необычным. Все вместе - это незабываемый праздник вкуса.

Ингредиенты для «Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом»:

Фотографии «Творожный торт из слоеного теста с заварным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Слоеное тесто заманчиво, даже для нелюбителей мучного
Тортик-просто чудо ,а вкус .Правда,я делала плотный бисквитный корж(муки чуть больше стандарта).За рецепт-спасибо!
Спасибо ,торт правда не сложный в приготовлении, но очень вкусный .
Спасибо
Спасибо за рецепт-торт очень вкусный. Делала на День рождения сына-очень понравился. Правда, не получился таким красивым,как у Вас. И сливки заменила на йогурт-как-то по нашим магазинам закончились жирные сливки
Спасибо за рецепт-торт очень вкусный. Делала на День рождения сына-очень понравился. Правда, не получился таким красивым,как у Вас. И сливки заменила на йогурт-как-то по нашим магазинам закончились жирные сливки
СПАСИБО ЗА ДОВЕРИЕ К РЕЦЕПТУ, ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА Я рада,что торт понравился .
Очень легко и вкусно получилось!!! Дочка просит повторения. Делала с курагой и без персиков
Очень легко и вкусно получилось!!! Дочка просит повторения. Делала с курагой и без персиков
Спасибо большое за прекрасное фото ТОРТИКА ,за доверие к рецепту А если будет возможность сделать когда нибудь с консервированными персиками,попробуйте - будет еще вкуснее
Только что сделала ваш торт, ну оооочень вкусно!!! Просто прелесть, только одно но, скажите пожалуйста до какой консистенции должен загустеть крем....это очень долгий процесс, я ждала загустения около часа потом не выдержала и положила желатин...и мне кажется, что в этом торте бисквитный корж был бы лучше, а то слоеный отходит от основного торта, но все равно, оооооочень вкусно!! Спасибо ВАМ!!
Простите,что ответила не сразу.Процесс приготовления крема действительно долгий. Готовится крем все таки на водяной бане. И надо ,чтобы вода в кастрюле кипела ,но не очень сильно. Процесс затягивается потому что ,пока масса прогреется, потом постепено начинает густеть, но очень медленно. Думаю часа вполне достаточно, главное крем помешивать,он постепенно становится однородным.По поводу бисквитного коржа : он легкий-воздушный, а крем плотный и тяжеленький, когда застынет становится плотнее ,выложишь такой крем на воздушный корж, он и под тяжестью крема опуститься и станет плоским, или от крема размякнет. Считаю корж из слоеного теста-самый лучший вариант.
Вроде как заварной крем делается по типу сгущенного молока, только с желтками? Несколько раз делала такой крем и он мне совсем разонравился на вкус, и плучается только лучше, если в таких рецептах просто заварить крем на крахмале или муке, может с использованием сгущенного молока. Не стоит сидеть целый час и помешивать, чтобы получился совершенно обыденный и к тому же слизеобразующий продукт с затормаживающим влиянием и неприятным запахом кипяченого молока.
какие дивные фото! просто восторг!вы настоящая мастерица!
какие дивные фото! просто восторг!вы настоящая мастерица!
Спасибо большое ,за теплые слова и за высокую оценку моей работы
Очень красивый торт!
Спасибо
Очень вкусно и красиво!
Спасибо, очень приятно.
Какой красивый торт!!!
Спасибо,мне очень приятно
Замечательный торт, а главное что очень полезный Желатиновое чудо Большое спасибо за рецепт
Спасибо,Вам , что заглянули ко мне и оставили отзыв,мне очень приятно
Как-то пропустила я такую красоту.. Валюша- это просто чудо из чудес! Удачи в конкурсе!
Спасибо ,Верочка, я сама много чего пропускаю , рецепты не успеваю проссматривать , а сейчас тем более конкурс выпечки , десертов и самой хочется поучавствовать, и рецепты найти хорошие да и на форуме в фото-эстафете пообщаться .
очень понравился ваш тортик, хочу тоже испечь, только у меня к вам 2 вопросика, можно тесто слоеное не дрожжевое и у нас тесто продается тоже по полкило, но в упаковке 2 квадрата, если я поняла правильно то печь один квадрат, за ранее благодарю
Спасибо, я думаю можно из недрожжевого теста слоеного,правда сама никогда не пробовала,корж будет только тоненький А по поводу квадрата,скажу ,что оба используйте,Так как форма круглая,в центр положила квадрат,а недостающие полукруглые кусочки выложила по краям,вырезав из второго квадрата, корж при выпечке как бы усадку дает,чуть меньше становиться,так что смело разрежьте квадрат по диагонали ,срежьте лишнее тесто и вставьте заплатачками недостающие части коржа.Потом все это кремом зальете и их видно не будет .Я ДУМАЮ у Вас все получиться.
спасибо за быстрый ответ, куплю тогда дрожжевое и буду пробовать с ним, вроде все поняла.
В выходные приготовила это ЧУДО! Нам понравилось! Думала, что будет слишком сладко, но оказалось всего в меру, только может быть в следующий раз положу чуть меньше желатина. Спасибо за рецепт!!!!!!
Спасибо за доверие к рецепту,рада, что Вам понравилось ,очень жаль ,что свое фото не представили,хотелось посмотреть на Ваше чудо!
К сожалению уровень не позволяет
жалко
Очень красивый, вкусный тортик!
Спасибо,Любаша,правда очень вкусно получается!
Превосходно Удачи в конкурсе
Светлана,спасибо за добрые слова и пожелание удачи!
Красавец!
Спасибо большое за внимание к рецепту и оценку!
красота!!!
Спасибо
Очень симпатичный и аппетитный тортик.
Спасибо,за Ваше внимание к рецепту и отзыв
Валюша, какое вкусное лакомство ты нам приготовила! Красота!
Спасибо, это правда очень вкусно!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3473 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки