Не помню уже, откуда взялся рецепт этой закуски, но основательно прижился в моей семье, и уже лет 5 мы готовим его. Рецепт не быстрый по исполнению, но результат всегда получается отличный. Тем более, что всегда уверена в ингредиентах этого блюда, ничего лишнего и вредного там нет. С удовольствием делюсь рецептом.
Ros66Поваренок 6 уровня
- 17 февраля 2014, 16:04
- 4050
Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом
Ингредиенты для «Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом»:
- Курица (на 1,4-1,5кг) — 1 шт
- Шампиньоны (свежие) — 400 г
- Брусника — 3 ст. л.
- Джем (лимонный (Махеев)) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2556.1 ккал |
белки
278.6 г |
жиры
109.5 г |
углеводы
115.7 г |
| Порции | |||
| ккал 255.6 ккал |
белки 27.9 г |
жиры 11 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Куриная ветчина с грибами и лимонно-брусничным соусом»:
-
Итак, грибы моем и мелко нарезаем кубиками.
-
На 2 ст. л. оливкового масла ставим грибы обжариваться на небольшой огонь. Нам необходимо, чтобы грибы отдали всю жидкость, и жидкость испарилась. По времени это где-то 30 минут или чуть больше.
-
Пока грибы обжариваются, мы занимаемся курицей.
-
Запасаемся очень острым ножом и с подготовленной курицы снимаем аккуратно кожицу, стараясь ее не повредить, поскольку именно в нее мы будем заворачивать смесь мяса и грибов. Вот так приблизительно должно у вас получиться.
-
Вот так должны выглядеть грибы после обжарки.
-
Куриное мясо снимаем с костей и нарезаем аккуратными кусочками.
-
Перемешиваем фарш, солим и перчим по вкусу и выкладываем на кожицу, под которую подложена пищевая пленка (для удобства переноса на фольгу)
-
Фарш аккуратно заворачиваем, переносим на смазанную оливковым маслом фольгу. Фольгу заворачиваем и укладываем на противень. Ставим в духовку на 1,5 часа при t.180. По прошествии времени ветчину достаем из духовки и, не разворачивая фольги, остужаем, положив небольшой гнет (например, пакет сока). Остывшая ветчина уже готова к употреблению, но лучше, если ее подержать ночь в холодильнике.
-
Утром достаем ветчину из фольги и готовим соус.
-
Соединяем лимонный джем, лимонный сок и бруснику. Хорошенько взбиваем и обмазываем ветчину. Закуска готова. В этом замечательном соусе ветчина хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2014 года IrikF #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года la vita #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Ирушенька #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года mizuko #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Демурия #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Елена Сергевцева #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Wera13 #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года para_gn0m0v #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Profy #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Таш #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Таш #
17 февраля 2014 года mtata #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года гурман1410 #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года гурман1410 #
17 февраля 2014 года perikola #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Людмила НК #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Marioka82 #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года НеБлонда #
17 февраля 2014 года Ros66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: