Четверг - рыбный день! Сегодня приготовила вкусное, полезное блюдо из нашей любимой селедочки! Очень бюджетное. Мне оно обошлось в 117 рублей, с учетом того, что селедку я купила дорогую - Олюторскую. Она у нас по 80 рублей за кило. Но с таким же успехом можно было купить и обычную, за 45 рублей. Просто она помельче. Это блюдо своими корнями уходит в голодные девяностые годы. В магазинах пустые полки, в сумках - пустые кошельки. Но море-то, вот оно, рядом! Всегда была возможность из него что-то выловить! Морковка и лук всяко были в продаже. А масло в это блюдо не нужно никакое! Те, у кого не было духовки, просто парили эту рыбку в большой кастрюльке или сковороде, с небольшим количеством воды. Но все же самой вкусной она получается именно при запекании в духовке и именно в пергаменте (бумаге для выпечки). В фольге запекать не рекомендую - при заворачивании в ней образуются микротрещины, через которые вытекает сок.
IrenDVПоваренок 3 уровня
- 27 февраля 2014, 15:41
- 60344
Сельдь, запеченная в пергаменте
Ингредиенты для «Сельдь, запеченная в пергаменте»:
- Сельдь (по количеству едоков) — 1 кг
- Лук белый — 300 г
- Морковь — 100 г
- Лист лавровый (небольшие) — 2 шт
- Соль (одна ложка в рыбу, 0,5 ложки в начинку) — 1.5 ч. л.
- Перец душистый (свежемолотый) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2331 ккал |
белки
203.5 г |
жиры
154.4 г |
углеводы
36.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1165.5 ккал |
белки 101.8 г |
жиры 77.2 г |
углеводы 18.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.2 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Сельдь, запеченная в пергаменте»:
-
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: селедка, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец.
-
Лук и морковь очищаем и измельчаем: морковь на терке, лук - ножом, тонкими полукольцами.
-
Перемешиваем, солим и перчим.
-
Селедочку размораживаем, очищаем чешую, если необходимо, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко.
Хорошо промываем и промокаем насухо бумажными полотенцами.
Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой. -
Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки. Я беру бумагу Фрекен Бок, к ней ничего не пришкворивается.
-
Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже степлером прихватила.
-
Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем на 180 градусов и запекаем 50 минут.
После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее! -
А потом выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и с удовольствием съедаем!
Очень просто, дешево и необычайно вкусно!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля Pifindra #
[+5]Завернула в пергаментную бумагу и все получилось.
И рыба и гарнир
13 июня 2022 года linka97 #
[+5]Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Для меня сам сок был в "остывании" рыбы и запекании её целиком с головой. Вот бумага только немного подвела: часть шкурки осталась вне рыбы
В следующий раз буду использовать пакет для выпечки.
Нашла я всё-таки белый лук. Вкус у него менее острый, чем у обычного лука. Так что спасибо за пробу нового для меня продукта
9 июня 2022 года linka97 #
вопрос по рецепту15 октября 2021 года Vinidikt28 #
7 июня 2020 года 0703ovvLyusya #
24 января 2019 года Ренат Гареев #
18 февраля Pifindra #
21 января 2017 года ОльгаОлли #
13 ноября 2015 года belorusochka87 #
9 апреля 2015 года miregina2 #
30 мая 2014 года Зульфия #
Автору спасибо за рецепт.
28 мая 2014 года Кисмет #
24 мая 2014 года poliushka #
24 мая 2014 года Halynka #
23 мая 2014 года Ellushka #
Спасибо, что напомнили ))
23 мая 2014 года Зульфия #
18 мая 2014 года Mamita SI #
28 февраля 2014 года Wera13 #
4 марта 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года тамаська #
4 марта 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Мария 963 #
27 февраля 2014 года Marian2gl #
28 февраля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: