• 15 марта 2014, 13:27
  • 13500

Апельсиновые трюфели

Рецепт: Апельсиновые трюфели

Если вы ещё не пробовали делать домашние конфеты, то это очень зря. Занятие очень увлекательное и благодарное - благодарить вас будут не раз, если вы, конечно, решите поделиться конфетами) Начать рекомендую с трюфелей, приготовление занимает совсем немного времени, а при соблюдении определённых правил вы получите ошеломляюще вкусные конфеты!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Апельсиновые трюфели»:



Рецепт «Апельсиновые трюфели»:

Трюфели мы будем готовить апельсиновые, шоколад и апельсин - отличное сочетание. Апельсиновый джем Махеев обладает насыщенным вкусом, в нём содержаться кусочки цедры, которые добавляют вкуса и аромата.
Для того, чтобы сохранить этот вкус, но в то же время получить однородную структуру трюфелей, джем пробьём блендером и протрём через сито.
С апельсина снять цедру при помощи тёрки.
Джем поставить на небольшой огонь и подогреть примерно до 60 градусов. Для трюфелей оптимально, если все ингредиенты будут примерно одинаковой температуры.

Шоколад возьмём горький, хорошего качества, это непосредственным образом влияет на вкус наших будущих конфет.
Шоколад растопить на водяной бане, одновременно нагреть сливки почти до кипения.
Влить сливки в шоколад, круговыми движениями размешать до однородности.

Добавить джем, ещё раз хорошо перемешать до получения блестящей, однородной массы.

Когда ганаш немного загустеет, так, чтобы его удобно было отсаживать, переложите его в кондитерский мешок с круглой насадкой ( диаметр 12-15 мм).
Тарелку или разделочную доску застелите пищевой плёнкой и отсадите небольшие трюфели, на один укус.
Теперь осталось самое сложное - ждать)
Оставьте трюфели при комнатной температуре на 8 часов, они должны стать матовыми, покрыться такой тоненькой корочкой.
Затем уберите в холодильник на сутки.

Если вы стойко выдержали, и не съели их раньше времени, то теперь можно обвалять трюфели в какао.
В глубокую миску насыпать какао, обвалять трюфели, затем поместить в сито и стряхнуть излишки.
Хранить в холодильнике.

Потрясающая текстура, яркий вкус шоколада с апельсиновым акцентом, очень вкусно, гармонично и соблазняюще...









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновые трюфели
Описание: Если вы ещё не пробовали делать домашние конфеты, то это очень зря. Занятие очень увлекательное и благодарное - благодарить вас будут не раз, если вы, конечно, решите поделиться конфетами) Начать рекомендую с трюфелей, приготовление занимает совсем немного времени, а при соблюдении определённых правил вы получите ошеломляюще вкусные конфеты!
Рецепты: Десерты -> Конфеты


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Светочка,очень красиво и ароматно,удачи
Спасибо!
Очень красивые фото!
Спасибо, Светланка
Хорошенькие!
Спасибо, я им передам
вкусненькие
Невероятно вкусные, честно
Прекрасный рецепт вкусных трюфелей!
Благодарю
такие малюсенькие.....и ктото уже откусил
С откусыванием отдельная история, кусали с мужем по очереди
aaaaa
Какой хороший рецепт, класс
Спасибо
Очнь красивые фотографии.
Спасибо, и конфеты очень вкусные
Очень аппетитные конфеты.Люблю хороший горький шеколад,а еще привкус апельсина мммм .Цедра,я думаю,отправляется в джем для усиления вкуса?Вы про нее забыли.
Ой, и правда забыла...уже и не исправлю Будем надеяться, народ у нас догадливый...Вам спасибо за внимательность
Светочка!Прекрасные конфетки!Ароматные и вкусные!Огромное спасибо за рецепт!
На здоровье, буду рада, если рецепт пригодится
Конфеты -супер!
Спасибо
Симпатюлечки. Не отказалась бы, сейчас от парочки штучек к кофейку
К сожалению могу предложить только виртуальные конфетки Спасибо
Согласна
Люблю такие волшебные рецепты .Все из подручных средств,а получаем сказку Просто умница!!!!!
Спасибо огромное На самом деле я люблю всё усложнять, но я работаю над собой
хороши
Прекрасные фото и конфетки.
Спасибо!
Красотища-то какая
А вкуснотищаааа
Потрясающе, обязательно попробую!
Спасибо, готовьте на здоровье!
Очень интересно,и вроде не сложно)))
Там абсолютно ничего сложного, главное делать всё по инструкции и выждать момент, когда они действительно будут готовы
Обалденное фото, такой соблазн, нет сил устоять.
Спасибо, Светланака!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки