Мой эксперимент по приготовлению ликера Куантро в домашних условиях. В итоге у меня получился цитрусовый ликер с мягким ароматом апельсина и насыщенным вкусом цитруса (апельсин+грейпфрут)
alkofan1984Поваренок 4 уровня
- 29 марта 2014, 13:37
- 8850
Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера
Ингредиенты для «Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера»:
- Цедра апельсина (высушенная без белой корки) — 2 шт
- Цедра грейпфрута (высушенная без белой корки) — 1 шт
- Гвоздика (по желанию) — 2 шт
- Спирт (70%) — 0,5 л
- Фруктоза — 3 ст. л.
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
346.1 ккал |
белки
0.8 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
90.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 75.2 г |
Рецепт «Домашний Куантро, рецепт апельсинового ликера»:
Цедру и пряности засыпать в емкость и залить спирт, настаивать 5 дней в темном месте.
Процесс перегонки, так как в ароматном настое будет много эфирных масел, есть смысл сделать двойную перегонку с отбором голов и хвостов. При второй перегонке отбирать головы с постоянной проверкой на опалесценцию, набирать в стакан несколько капель и разбавлять водой, как только помутнение не будет проявляться, можно отбирать среднюю фракцию. Отбирать до 40%. Дистиллят разбавить сиропом до 40%. Сироп можно приготовить с сахаром, но лучше с фруктозой.
Процесс перегонки, так как в ароматном настое будет много эфирных масел, есть смысл сделать двойную перегонку с отбором голов и хвостов. При второй перегонке отбирать головы с постоянной проверкой на опалесценцию, набирать в стакан несколько капель и разбавлять водой, как только помутнение не будет проявляться, можно отбирать среднюю фракцию. Отбирать до 40%. Дистиллят разбавить сиропом до 40%. Сироп можно приготовить с сахаром, но лучше с фруктозой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2016 года Ефременко Елена #
29 марта 2014 года Bad Robot #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: