Предлагаю приготовить легкий десерт из низкокалорийного конфитюра D’arbo. Вишневое желе с белой прослойкой из йогурта в тонком бисквите порадует и взрослых, и детей.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 16 апреля 2014, 19:42
- 5060
Желе вишнево-йогуртное в бисквите
Ингредиенты для «Желе вишнево-йогуртное в бисквите»:
- Яйцо куриное (в бисквит) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (в бисквит) — 75 г
- Сахар (в бисквит) — 80 г
- Крахмал (в бисквит) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (в бисквит) — 1.5 ч. л.
- Вода (в бисквит - 4 ст.л.; в вишневое желе - 2 стак.; для замачивания желатина - 1 стак.)
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
- Йогурт (натуральный, 2 % жирности, в белое желе) — 120 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 50 г
- Конфитюр (вишневый низкокалорийный D’arbo) — 5 ст. л.
- Сливки (30%, для украшения) — 50 мл
- Сахарная пудра (в белое желе - 15 г; в сливки - 15 г) — 30 г
- Мята (свежая, для украшения)
- Соль (щепотка) — 1
- Ванилин (щепотка, в белое желе) — 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2185.2 ккал |
белки
85.6 г |
жиры
44.7 г |
углеводы
354.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Желе вишнево-йогуртное в бисквите»:
-
Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Охлажденные белки хорошо взбиваю со щепоткой соли. Добавляю сахар, взбиваю до пиков.
-
Продолжая взбивать белки, по одному добавляю желтки. Затем постепенно добавляю холодную воду.
-
Просеиваю муку вместе с разрыхлителем и крахмалом.
-
Аккуратно перемешиваю яичную массу ложкой, постепенно добавляя мучную смесь.
-
У меня маленькая духовка, поэтому я выпекала 2 бисквитных коржа в форме размером 20*30 см. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом.
-
Тесто выкладываю в форму, ложкой выравниваю тесто тонким слоем.
-
Выпекаю бисквит в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут (если выпекать дольше, бисквит получится сухой и может при сворачивании потрескаться).
-
Даю бисквиту остынуть, вынимаю из формы и удаляю пергамент. Обрезаю немного бисквит, выравнивая края.
-
Для приготовления этого десерта я использую металлическую полукруглую форму длиной 26 см.
-
Выкладываю бисквитом форму (кроме торцов), по длинной стороне бисквит должен выступать над краем формы примерно на 1 см.
-
Быстрорастворимый желатин добавляю к горячей кипяченой воде и размешиваю до полного растворения. Желатин процеживаю через мелкое ситечко.
-
В миску выкладываю необходимое количество низкокалорийного вишневого конфитюра D’arbo.
-
Добавляю теплую кипяченую воду и 4/5 части растворенного желатина, хорошо размешиваю.
-
Когда вишневое желе только начнет схватываться, выливаю 1/2 его часть в подготовленную форму с бисквитом (ранее не рекомендую заливать, т. к. часть желе впитается в бисквит). Убираю форму в холодильник для застывания желе.
-
В йогурт добавляю ванилин и сахарную пудру, перемешиваю. Затем добавляю оставшийся (1/5 часть) растворенного желатина. Снова массу хорошо перемешиваю.
-
Когда вишневое желе застынет, выливаю на него белое желе. Снова убираю форму в холодильник для застывания желе.
-
Когда застынет белое желе, выливаю на него вишневое, не доходя до края бисквита примерно 1 см (если желе уже стало застывать, можно его чуть нагреть, но нельзя, чтобы оно было горячим). Если у Вас останется неиспользованное желе, не расстраивайтесь! Вылейте его в креманку и дайте застыть в холодильнике. Кулинар или его группа поддержки сможет быстро подкрепиться.
-
Вырезаю прямоугольник нужного размера и закрываю желе. Снова убираю форму в холодильник до полного застывания желе.
-
Когда желе хорошо застынет, аккуратно перекладываю его на блюдо, а затем нарезаю на кусочки. Десерт я чуть украшаю сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и свежей мятой. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2014 года Первушина Елена #
16 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
16 апреля 2014 года Navely #
16 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: