Галантин от Петелинки с ароматным бульоном.
- 18 апреля 2014, 16:43
- 3722
Галантин с ароматным бульоном
Ингредиенты для «Галантин с ароматным бульоном»:
- Хлеб (белый) — 150 г
- Цыпленок (бройлер) — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Филе куриное — 1 шт
- Печень куриная — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Петрушка (рубленная) — 2 ч. л.
- Пармезан (тертый) — 3 ст. л.
- Розмарин (свежий измельченный) — 2 ч. л.
- Шалфей (листья измельченные) — 2 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3866.2 ккал |
белки
395.4 г |
жиры
133.2 г |
углеводы
280.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.7 ккал |
белки 11 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Галантин с ароматным бульоном»:
Аккуратно снимите с курицы кожу, оставив крылышки и голени нетронутыми.
Приготовьте начинку. Положите в чашу блендера куриное филе и печень, взбейте до образования однородной массы. Добавьте яйцо. Хлеб залейте молоком, отожмите, положите в чашу блендера вместе с куриным филе и добавьте его к начинке вместе с тертым сыром и измельченным зеленью. Посолите и поперчите начинку. Начините получившейся смесью курицу, зашейте ее и сколите зубочистками.
Для ароматного бульона сложите в кастрюлю овощи с приправами и каркасом, оставшимся от разделки курицы, залейте водой. Добавьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте полчаса. Процедите бульон, верните его на огонь, положите в него галантин и готовьте на медленном огне полтора часа.
Дайте курице немного остыть, затем удалите все нитки. Поместите на сервировочное блюдо.
Приготовьте начинку. Положите в чашу блендера куриное филе и печень, взбейте до образования однородной массы. Добавьте яйцо. Хлеб залейте молоком, отожмите, положите в чашу блендера вместе с куриным филе и добавьте его к начинке вместе с тертым сыром и измельченным зеленью. Посолите и поперчите начинку. Начините получившейся смесью курицу, зашейте ее и сколите зубочистками.
Для ароматного бульона сложите в кастрюлю овощи с приправами и каркасом, оставшимся от разделки курицы, залейте водой. Добавьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте полчаса. Процедите бульон, верните его на огонь, положите в него галантин и готовьте на медленном огне полтора часа.
Дайте курице немного остыть, затем удалите все нитки. Поместите на сервировочное блюдо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2014 года alina-poll #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: