Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей. Но сыр такой только кушать или добавлять в салаты, получается, как пресная брынза. Рецепт из группы "Crazy Cook|Лучшие рецепты!"
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 20 апреля 2014, 11:30
- 21212
Сыр твердый творожный
Ингредиенты для «Сыр твердый творожный»:
- Творог (жирного (не менее 9%)) — 500 г
- Молоко (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%) — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1148.7 ккал |
белки
111.9 г |
жиры
59.3 г |
углеводы
41.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Сыр твердый творожный»:
-
Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
-
Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
-
Ждем, когда стечет сыворотка. Я вот так подвешиваю для ускорения процесса.
-
А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой.
-
Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
-
Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел или же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.
По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
121 месяц назад Navely #
121 месяц назад Mamita SI # (автор рецепта)
121 месяц назад Wera13 #
121 месяц назад Mamita SI # (автор рецепта)
121 месяц назад JeSeKi # (модератор)
121 месяц назад Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: