Четверговую соль готовят в Чистый Четверг с незапамятных времен. Эта соль вкусна и полезна. После пережигания в духовке соль обогащается за счет хлеба и трав минеральными веществами, как калий, кальций, фосфор, йод, магний, хром. Соль эту можно посвятить в Великий День ПАСХИ … Она очень вкусная с необычным запахом и не такая соленая, как обычная соль, поэтому потребляется значительно меньше. Делюсь рецептом, по которому готовят у меня в семье.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 22 апреля 2014, 14:11
- 56904
Четверговая соль
Ингредиенты для «Четверговая соль»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1610 ккал |
белки
42 г |
жиры
3.5 г |
углеводы
343 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.7 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Четверговая соль»:
-
1. Приготовить продукты. ( можно взять любые травы, которые нравятся).
Духовку включить и разогреть до 230-250 градусов. -
2. Хлеб потереть на терке (или мелко порезать). Хорошо, если хлеб купить за сутки, его тогда легко тереть.
-
3. То, что не можете потереть, порезать ножом.
-
4. Добавить травы в хлеб и хорошо перемешать.
-
5. Соль высыпать на противень
-
6. Добавляем в соль хлеб с травами
-
7. Хорошо перемешиваем.
-
8. Отправляем в духовку на 10 минут, вытаскиваем, перемешиваем.
Ставим обратно в духовку на 10 минут. -
9. Каждые 10 минут вытаскиваем и перемешиваем.
Соль взялась пластом. Хорошо ложкой перемешать. И опять на 10 минут в духовку. -
10. В общей сложности у меня соль находилась в духовке приблизительно 40-50 минут. Главное, далеко не уходить от духовки и следить, когда хлеб почернеет и из духовки начнет просачиваться синий дым.
-
11. Выключаем духовку. Соль перемешиваем еще раз и ставим обратно в духовку до полного остывания.
-
12. Когда соль полностью остынет, смолоть.
-
13. У меня советская электрическая мясорубка (можно смолоть смесителем блендера или кофемолкой)
-
14. Сегодня получилось две литровые банки.
-
15. Накрыть плотной бумагой, хранить в темном месте.
-
16. Если посолить этой солью бутерброд, разные салаты – все становится ароматным и вкусным.
-
17. И еще… В процессе приготовления соль дает на кухне дым, поэтому хорошо, если есть мощная вытяжка, т. к. без нее запах остается еще на несколько часов. Хорошо эту соль готовить в частном доме, т. к. при появлении дыма можно открыть сразу окна и двери - для выветривания.
Удачи в приготовлении!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2014 года Заюха1 #
22 апреля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Заюха1 #
26 апреля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: