Хочу познакомить вас с удивительно простым и быстрым в приготовлении пасхальным австрийским хлебом. Перепробовав в своё время огромное количество пасхальной выпечки, которая, к сожалению, редко у меня получается, я не стала покупать в этом году пасху в магазине, а остановила свой взгляд на австрийской варианте, к которому было прикреплено более 70 фото от немецких пользователей. Решила и я рискнуть! Тем более, что тесто могла месить и хлебопечка, а времени у меня было катастрофически в обрез, чтобы изобразить более-менее что-либо "путное". В результате пришлось печь хлеб дважды, потому что очень интересным получился и вкус и не трудоёмким процесс готовки. Может, кого-нибудь выручит этот вариант в наш быстрый скоростной век...
barskaПоваренок 8 уровня
- 24 апреля 2014, 23:30
- 3253
Австрийский пасхальный хлеб
Ингредиенты для «Австрийский пасхальный хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (7 г) — 1 пач.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (или пекарский маргарин) — 60 г
- Сахар (если есть - коричневый) — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Эссенция (ромовая : 1 бутылочка приблизительно 5 мл ИЛИ 1 ст.л. рома/коньяка) — 1/2 бут.
- Цедра апельсина (или лимона) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2699.4 ккал |
белки
72.3 г |
жиры
69.4 г |
углеводы
451.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Австрийский пасхальный хлеб»:
-
Молоко подогреть до тёплого состояния, вылить в ведёрко хлебопечки, растворить в нём дрожжи,
-
Добавить соль и сахар (здесь - "мелкий сахар от "Мистраль")
-
Добавить яйца и цедру (я использовала готовую апельсиновую)
-
Добавить мягкое масло (или пекарский маргарин) небольшими хлопьями, просеянную муку и сверху - полбутылочки ромовой эссенции (это всего лишь 6-7 капель).
-
Поставить хлебопечку на режим "Тесто" (1,5 часа). Вот такой "пушистик" получается!
-
Духовку в это время поставить на разогрев 180*С.
Тесто обмять и разделить на 3 части -
Каждую часть крутим руками в жгут. Тесто очень эластичное и поддатливое, не рвётся и равномерно быстро формуется...
-
Противень застелить бумагой для выпечки и на нём сразу же формуем венок или косу
-
Первый вариант у меня был - венок
-
Для ритуального хлеба нужны отверстия для яиц (кол-во - на ваше усмотрение, но думаю, что это зависит от количества членов семьи). Я вставила огнеупорные стаканчики (мне так было быстрее), но можно использовать рулончики из-под бумажных салфеток, разрезанные на кольца и обёрнутые плотно со всех сторон алюминиевой пищевой фольгой.
Оставить в готовом виде минут на 10. -
Через 35-40 мин. вот такой красавец получается!
Верх ничем не смазывала. -
Это второй вариант. Пекла в виде косы, поскольку венок настолько соблазнял, что был съеден до воскресного завтрака...
ПыСы. Сорри за разное качество фотографий (готовилось всё по-быстрому и фотографировалось скорее по привычке, но я уже похвасталась в ЛС таким простым рецептом, значит, выставляю). -
Здесь отображены разрезы моих обеих попыток выпечки: вверху - венок (остатки), внизу - коса.
Хлеб получается довольно интересным на вкус: слегка сладковатый, с цитрусовой ноткой, усиленной за счёт ромового аромата. Отличается от традиционного кулича и пасхи.
Удачно будет гармонировать со всеми составляющими пасхальной корзинки, например, с маслом, творогом, редиской, хреном.
Повторюсь - это пасхальный хлеб, а не сладкая сдоба!
С Праздником! Мира, здоровья, добра, света и добра вашим семьям!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Удачно будет гармонировать со всеми составляющими пасхальной корзинки, например, с маслом, творогом, редиской, хреном.
Повторюсь - это пасхальный хлеб, а не сладкая сдоба!
С Праздником! Мира, здоровья, добра, света и добра вашим семьям!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2014 года Таш #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
ПыСы, Эссенции вышлю тебе разные, так что и на Рождество, и на Пасху будет что нюхать
25 апреля 2014 года Таш #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года мисс #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года asesia2007 #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года zjefirka #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Irena Paloma #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года veronika1910 #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Violl #
24 апреля 2014 года Sugar #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Sugar #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года Sugar #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Ирушенька #
25 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Демурия #
24 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)
Но есть рецепты, в которых можно перейти с выпечкой на ты!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: