Рецепт: Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Салат из вишни с маринованным сыром
Салат из вишни с маринованным сыром
  • 25 апреля 2014, 15:50
  • 3335

Лосось под имбирно-сливочным соусом

Рецепт: Лосось под имбирно-сливочным соусом

Однажды попробовав эту вкусную рыбку, приготовленную таким способом, непременно возвращаюсь к ней вновь и вновь...

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Лосось под имбирно-сливочным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1235.8 ккал
белки
87.3 г
жиры
78.4 г
углеводы
36 г
Порции
ккал
309 ккал
белки
21.8 г
жиры
19.6 г
углеводы
9 г
100 г блюда
ккал
102.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
6.5 г
углеводы
3 г


Рецепт «Лосось под имбирно-сливочным соусом»:

  • Стейки лосося натираем смесью трав (у меня это пряные травы в составе "Букет Гарни": петрушка, розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, лавровый лист, перец черный, чеснок, укроп),
    а в оригинале рецепта - эстрагон, он же тархун)
    и оставляем мариноваться.

  • В кастрюльку с толстым дном выкладываем нарезанные имбирь и лук

  • Сверху кладем маринованные стейки рыбы,
    заливаем воду и ставим на огонь до закипания, кипятим 5 мин.

  • После чего рыбку перекладываем на блюдо, накрываем и держим в тепле.

  • Бульон, в котором варился лосось, доводим до кипения и увариваем 5-10 минут до загустения. Вливаем вино.
    Добавляем сливки.
    В блендере смешиваем до однородного состояния.
    Переливаем в чистую кастрюльку.
    Растворяем крахмал в 2 ст. л. воды и отправляем, помешивая, в соусную компанию.

  • Добавляем оставшиеся от маринада специи. Доводим до вкуса (соль, с перцем осторожнее, т. к. имбирь очень острый).
    Прокипятим еще 1 мин.

  • Так как в силу понятных причин не все наши домочадцы любят паровую рыбку, второй стейк я обжарила на сковороде-гриль без масла - по 5 мин. с каждой стороны.
    На этом этапе я обычно солю стейки.

  • Далее собираем наши пазлы:
    на подогретую тарелку выкладываем стейк лосося, отваренные с щепоткой шафрана и ст. л. оливкового масла тальятелле,
    поливаем сливочно-имбирным соусом
    и украшаем долькой лимона и веточкой мяты.
    Приятного аппетита!

  • А эта рыбка для тех самых особенных товарищей:
    на гарнир - чудесные солнечные тальятелле с красным соусом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лосось под имбирно-сливочным соусом
Рецепт: Лосось под имбирно-сливочным соусом

Однажды попробовав эту вкусную рыбку, приготовленную таким способом, непременно возвращаюсь к ней вновь и вновь...

Ингредиенты для «Лосось под имбирно-сливочным соусом»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Люблю рыбку и различные соусы к ней! Не смогла пройти мимо вашего рецепта
спасибо 3а доверие
Хороший рецептик!
Спасибо Леночка!
хороший рецепт! Я нечто подобное готовлю, в небольшом количестве жидкости с овощами привариваю рыбу, потом на основе подливы делаю соус. Согласна с автором рецепта, это вкусно!
Очень вкусно и лосось получается не такой жирный, когда жаришь, даже если бе3 масла
Класс !!!
Спасибо
спасибо!
спасибо, Натали!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Творожно-кабачковые маффины
Творожно-кабачковые маффины
Рецепт: Лаваш с горбушей гриль
Лаваш с горбушей гриль
Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6303 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки