Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 9 мая 2014, 2:23
- 3909
Апельсиновые кексы
Ингредиенты для «Апельсиновые кексы»:
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар (+ 2-3 ст.л. в крем) — 1 стак.
- Крупа манная — 1 стак.
- Масло сливочное (100 г в тесто, 100 г в крем) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Апельсин — 1.5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4264.8 ккал |
белки
54.4 г |
жиры
215.4 г |
углеводы
528.6 г |
| Порции | |||
| ккал 710.8 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 35.9 г |
углеводы 88.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 16 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Апельсиновые кексы»:
-
Для приготовления теста растопим 100 г сливочного масла (можно заменить маргарином) и смешаем со сметаной.
-
Добавляем сахар, цедру одного апельсина, яйцо и гашеную соду. Для усиления апельсинового вкуса я еще добавляю 1 ч. л. апельсинового экстракта (готовлю его сама - http://www.povarenok .ru/recipes/show/888 30/)
-
В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, манку, соль. Если вместо соды Вы пользуетесь разрыхлителем, то его добавляем тоже. На фото видно, что я пользуюсь обычным советским граненым стаканом.
-
Соединяем все ингедиенты вместе. Теперь тесто должно постоять минимум полчаса, чтобы манка разбухла. У меня обычно стоит дольше, т. к. полчаса за компьютером могут превратиться и в час, и в два... (говорят же, что когда готовишь и "отвлекаешься" на компьютер, нужно брать с собой ложку)
-
Раскладываем тесто по формочкам. Из этого количества обычно выходит 18 кексиков в формочках диаметром 5 см.
-
Отправляем их в разогретую до 160 градусов духовку, на 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку! Нам нужен золотистый цвет. Если откроете духовку и проверите готовность деревянной палочкой - они не упадут. Самое главное - не передержите, иначе образуется корочка с крупинками подсохшей манки, которая будет неприятно похрустывать.
-
Пока кексики пекутся, запах стоит на всю квартиру!
Займемся кремом. Я делаю простой масляный, если такой не любите, сделайте Ваш любимый. Я пробовала с этими кексами и заварной и взбитые сливки, вкусно с любым, но мои предпочитают именно этот крем.
Так вот, берем наш многострадальный апельсин (без цедры) + еще половинку, срезаем с него оставшийся белый слой кожуры, очищаем от косточек -
Измельчаем в блендере. От того, как вы его измельчите, зависит однородность вашего крема. Я не использую насадки с совсем маленьким отверстием для украшения, поэтому у меня иногда попадаются в креме небольшие кусочки апельсина.
-
Получившуюся массу я кладу в сито, чтобы стек лишний сок.
-
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром (а еще лучше со сгущенкой 1:1)
-
Добавляем мякоть апельсина
-
И на медленной скорости взбиваем 1-2 минуты
-
Кексы остыли и готовы для украшения (без крема они, ксати, тоже ничего)
Те кексики, что были у меня в силиконовых формочках, я при помощи кондитерского щприца наполнила кремом -
А кексы в бумажных формочках украсила кремом сверху
Еще без крема
разрез
оба варианта
поближе
где чай?
По этому же рецепту я делаю кексики с лимоном - тоже вкусно
(пробовала с мандарином - не очень)
разрез
оба варианта
поближе
где чай?
По этому же рецепту я делаю кексики с лимоном - тоже вкусно
(пробовала с мандарином - не очень)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2015 года Колесникова Людмила #
17 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года chychyndra #
22 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года акчуч #
9 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года акчуч #
11 мая 2014 года Milosc #
11 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года asesia2007 #
11 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Galchonok22 #
10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года лялич #
10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Ирушенька #
10 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года veronika1910 #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года pupsik27 #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года гурман1410 #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года любознательная галя #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года любознательная галя #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Natashacyprus #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года kritikessa #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года lo_lola #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Демурия #
9 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: