Приготовление этого блюда занимает много времени, но потраченное время того стоит. Получается невероятно вкусно.
katia_chileПоваренок 1 уровня
- 5 июня 2014, 17:26
- 4342
Рис с мидиями
Ингредиенты для «Рис с мидиями»:
Основное блюдо
- Мидии (я брала замороженные) — 300 г
- Рис — 1,5 стак.
- Лук красный — 0,5 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидор (крупный ) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Кориандр — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (перемолотого в блендере) — 1 ч. л.
- Вино белое полусухое — 100 мл
Рыбный бульон
- Рыба (рыбьи головы) — 800 г
- Лук репчатый (разрезанный на 4 части) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (пару веточек )
- Морковь (разрезанная на 2 части ) — 1 шт
- Петрушка (пару веточек )
- Лист лавровый — 4 шт
- Вино белое полусухое — 1 стак.
- Вода — 1,5 л
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (черный молотый по вкусу)
Домашняя томатная маста
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3038.2 ккал |
белки
218.9 г |
жиры
102 г |
углеводы
265.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Рис с мидиями»:
-
ШАГ 1
Сначала подготовим рыбный бульон. В большую кастрюлю положить все ингредиенты, необходимые для рыбного бульона и залить их водой. После того бульон закипит, уменьшить огонь и варить на медленном огне под полуприкрытой крышкой, постоянно снимая пенку. Варить бульон около часа. После бульон процедить через дуршлаг. -
ШАГ 2
Делаем домашнюю томатную пасту. Поджарим на сливочном масле лук и мелконарезанный чеснок. -
ШАГ 3
После того как лук станет прозрачным, надо добавить крупнонарезанные помидоры со шкуркой. Потушить под закрытой крышкой минут 15-20. -
ШАГ 4
Переложить смесь в блендер, добавить листья базилика и перемолоть до однородной массы. -
ШАГ 5
Перелить пасту снова на сковородку, добавить соль и сахар по вкусу и тушить еще минут 5. Все. Паста готова. -
ШАГ 6
Теперь непосредственно приступает к приготовлению нашего блюда. В кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем оливковое масло, затем кладем тертую морковку, мелонарезанный чеснок и нарезанный соломкой лук. Тушить минут 5-7. -
ШАГ 7
Хорошенько промываем рис и добавляем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли и тушим минут 5 на медленном огне постоянно перемешивая. Добавить немного рыбного бульона. Не забываем перемешивать. -
ШАГ 8
Добавить помидор, нарезанный небольшими кубиками, соус из красного острого перца, белое вино и томатную пасту. Перемешать. Попробовать. Добавить соль, если необходимо. -
ШАГ 9
Добавляем понемногу рыбный бульон. -
ШАГ 10
После того как рис будет уже почти готов, добавляем мидии. В последний момент добавляем мелконарезанный кориандр и тушим до готовности. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2015 года AnniBell #
[+3]13 сентября 2014 года Екатерина Вкусная #
вопрос по рецепту7 июня 2014 года гурман1410 #
7 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
5 июня 2014 года ПантерРрочка #
6 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
5 июня 2014 года veronika1910 #
6 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Angel-Wise #
6 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: