Попал мне на глаза рецепт зефира, оказывается, все просто! Спешу поделиться с Вами своим открытием...
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 18 июня 2014, 18:40
- 37297
Торт с зефирным кремом
Ингредиенты для «Торт с зефирным кремом»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар (150 - в бисквит; 500 - в зефир) — 650 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (1,5 - в бисквит; 1,5 - в зефир) — 3 ч. л.
- Вода — 300 г
- Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
- Желатин — 30 г
- Клубника — 300 г
- Желе — 1 пакет.
- Сливки (не менее 33%) — 400 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5281.8 ккал |
белки
91.8 г |
жиры
177.7 г |
углеводы
830.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.8 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 35.2 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: ВЫПЕЧКА (50 минут)
Дополнительная программа: Мультиповар (15 минут)
Рецепт «Торт с зефирным кремом»:
-
Берем яйца и отделяем желтки от белков. Убираем белки в холодильник. Желтки растираем с сахаром до полного его растворения.
Вынимаем белки и взбиваем их в крепкую пену. -
Соединяем белки с желтковой массой.
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Получаем вот такое тесто.
Выкладываем его в смазанную маслом чашу мультиварки. Устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 50 минут. -
После звукового сигнала извлекаем наш бисквит с помощью приспособления для готовки на пару. Полностью охлаждаем.
-
Разрезаем бисквит на 3 коржа.
-
Теперь займемся приготовлением зефира: желатин замачиваем в 50 мл воды и отставляем. В чашу мультиварки засыпаем 500 грамм сахара и 300 мл воды. Перемешиваем. Включаем режим МУЛЬТИПОВАР с температурой 100 градусов. Задаем время - 15 минут. Варим. За 5 минут до окончания программы добавляем разрыхлитель и лимонную кислоту. Ждем окончания программы. Переливаем сироп в отдельную посудину. Добавляем разбухший желатин и размешиваем до его полного растворения. Начинаем взбивать массу блендером сначала на низких оборотах, потом потихоньку наращиваем и взбиваем в белую и пушистую пену.
-
Собираем наш торт в разъемной форме. Торт получается высоким, потому я доращиваю форму фольгой. Первым кладем корж бисквита. Заливаем 1/3 части зефирной массы, накрываем вторым бисквитом и теперь уже половину зефирной массы. Последним бисквитом накрываем и заливаем оставшейся массой. Отправляем торт в холодильник для застывания на несколько часов (я отправляла на ночь).
Когда торт застыл - выкладываем по верху клубнику. -
Заливаем клубничным желе. Его можно приготовить самому из компота с желатином. Я воспользовалась готовым желе и растворила по инструкции на упаковке.
Отправляем торт снова в холодильник до полного застывания желе. -
Разбираем форму и убираем фольгу. Получаем вот такого красавца.
-
Сливки взбиваем с сахарной пудрой. И покрываем бока нашего торта и украшаем.
Я делаю это вот так:
Отрезаем кусочек:
Угощаемся:
Вот:
Приятного чаепития!
Отрезаем кусочек:
Угощаемся:
Вот:
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2014 года Sumina #
19 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Натуля70 #
19 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Stasy #
Только вот о чём я подумала: ведь это не крем, а, действительно, зефир... коржи сухие не получаются? Может, есть смысл их пропитать или добавить прослойку из джема? Извините, если я "вольничаю", что-то в голову пришло...
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
19 июня 2014 года Stasy #
18 июня 2014 года Изобелла #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года любознательная галя #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года mtata #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Eugenita #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года lo_lola #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Евгик #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года nata1319 #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/84540/
18 июня 2014 года любознательная галя #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года ajeka #
19 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года ponchik13 #
18 июня 2014 года nata1319 #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Мадемуазель88 #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Девочка-яд #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года augustina #
18 июня 2014 года Валери Конфетка #
18 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: