Пэчэня. Печено-тушеная вкуснотища, получается, как в печи. Готовить очень просто и понятно, но требует времени на духовку. Вариантов этого блюда множество, с фасолью делают в основном в Прикарпатье.
KatafalkПоваренок 2 уровня
- 2 июля 2014, 11:49
- 4335
Печеня с сердцами на пиве по-прикарпатски
Ингредиенты для «Печеня с сердцами на пиве по-прикарпатски»:
- Сердечки куриные — 0,5 кг
- Фасоль (объемом 200-250 ) — 1 стак.
- Морковь (большие) — 2 шт
- Лук репчатый (небольшие) — 4 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Пиво светлое / Пиво (как по мне, лучше пшеничное) — 1 бут.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (черный или красный по вкусу)
- Сметана (для подачи)
- Лук зеленый (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1347.7 ккал |
белки
79.2 г |
жиры
27.5 г |
углеводы
173.4 г |
| Порции | |||
| ккал 224.6 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 28.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Печеня с сердцами на пиве по-прикарпатски»:
-
Фасоль предварительно замочить на пару часов.
-
Посуда для готовки. Каждый по литру в нижней части. Можно в один горшок побольше. Если нет глиняных горшков, можно использовать любую посуду с крышкой для духовки. Лучше толстостенную. На крайняк просто толстостенную на плиту, а не в духовке, но тогда получится не печеня, а просто тушеное блюдо.
-
Ингредиенты.
-
Морковку, лук, чеснок нарезаем не мелко. Лук четвертькольцами, зубчики чеснока буквально на 2-3 кусочка, если крупные.
-
Раскидиваем по горшкам всего поровну.
-
Если проблематично мешать в горшках, скидываем все в большую тару. Там солим-перчим по вкусу.
-
И раскидываем поровну по горшкам. Притаптываем сверху руками. Если будет с небольшой горкой - не страшно, в процессе приготовления объем немного уменьшится.
-
Заливаем пивом практически под завязку. Не советую добавлять сюда еще какие-то специи, приправы, лаврушку, если вы не пробовали делать так с пивом раньше. Их вкус может быть искажен пивом.
-
Закрываем крышкой, отправляем в разогретую духовку на 200-220 градусов на час-полтора в зависимости от объема вашей посудины или посудин. У меня стояло полтора.
-
Когда блюдо будет готово, достаем его, сверху вбиваем яйца, чуток их солим. Можно вбить больше. Просто в данном случае 1 горшок рассчитан на двух голодных мужчин) Если сверху блюдо покажется вам суховатым, не страшно, под яйцами оно дойдет до кондиции.
-
Ставим духовку на минимум (у меня 150). Отправляем горшки обратно туда БЕЗ крышки.
-
Держим до готовности яиц. У меня заняло минут 30, но я поклонник медленного запекания-тушения)
-
Готово.
-
Подавать со сметаной и зеленым луком.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2014 года klad1202 #
2 июля 2014 года Katafalk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: