Дорогие поварята! Каким же я сейчас с вами рецептом поделюсь необычным и вкуснейшим... Ни в сказке сказать, ни пером описать! Только - пробовать, и как можно скорее! Все подробности ниже.
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 18 июля 2014, 14:02
- 10637
Больше, чем просто пицца
Ингредиенты для «Больше, чем просто пицца»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (двухсотграммовых) — 3 стак.
- Дрожжи (сухие, это стандартный маленький пакетик) — 11 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Кефир — 3/4 стак.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Томатный соус
- Помидор (небольшие) — 4 шт
- Перец чили — 1 шт
- Специи (орегано, розмарин, итальянские травы, кориандр, имбирь)
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Бальзамик — 1 ст. л.
Начинка и заливка
- Масло сливочное (в заливку. можно чуть больше взять) — 50 г
- Чеснок (в заливку, по вкусу) — 2 зуб.
- Салями — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр твердый (у меня - пармезан и эмменталь) — 100 г
- Лук зеленый (по вкусу)
- Укроп
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3920.3 ккал |
белки
146.8 г |
жиры
143.8 г |
углеводы
519.8 г |
| Порции | |||
| ккал 653.4 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 24 г |
углеводы 86.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Больше, чем просто пицца»:
-
Дрожжи и сахар залить теплой воды. Пусть постоят, поразбухают минут 10.
А тем временем позвольте мне рассказать о том, как родился этот рецепт.
В США есть очень популярное блюдо, имеющее африканские корни - "Обезьяний хлеб" (Monkey bread). На нашем сайте поварята уже неоднократно выкладывали рецепт этого замечательного хлеба, собирая под своим рецептом невероятное количество баллов и восторженных отзывов от приготовивших. Немудрено. Хлеб действительно потрясный! Ну а я пошла еще дальше, соединив "Обезьяний хлеб" и всеми любимую пиццу. Результат меня просто ошеломил, как же это вкусно! Вкус мы получаем, как у пиццы, однако... Тесто пропитано нежным сливочным маслом с чесночком, а ароматная начинка - внутри этого воздушного теста, вроде кальцоне. Честное слово, блюдо настолько нежное, что можно есть губами. Ну, и самый большой плюс - интересная и красивая форма подачи, которая, несомненно, понравится гостям. И не надо ничего резать. Просто отламываешь булочку - и наслаждаешься. Так же блюдо мне понравилось своей универсальностью: можно взять на природу, кушать вместо хлеба с супом, подать на праздник в виде закуски, приготовить на ужин в качестве горячего блюда.. Как угодно! -
Лирическое отступление завершено, давайте же готовить дальше!
Муку просеять в миску. На фото - мой мерный стакан, чтобы поварята понимали, сколько именно нужно муки. Добавить в муку соль. Вылить разбухшие дрожжи и кефир. -
Замесить тесто. Налить на тесто немного оливкового масла, еще раз хорошенько вымесить. С таким тестом работать - одно удовольствие. Очень послушно себя ведет, мягенькое.
Отставим наше тесто в теплое место, пускай подходит. -
Пока тесто подходит, мы успеем приготовить томатный соус и начинку.
Начнем с соуса.
С помидоров снять кожицу, перец чили почистить от семян и мембран, порезать. Соединить в блендере помидоры, чили, чеснок, бальзамик. Проблендерить в однородную массу. -
Разогреть сковороду, налить немного либо растительного, либо оливкового, либо положить кусочек сливочного масла. Влить помидорную массу. Добавить сахар. Травы-специи. Посолить по вкусу. Варим на большом (!) огне, помешивая.
-
Соус загустеет примерно минут через 3-5. Специально сделала фото, чтобы показать густоту соуса: посередине сковороды провела лопаточкой. Как видите, соус уже не растекается. Выключаем огонь, пускай соус остывает.
-
Начинка. Тут уж на ваш вкус! Но тем не менее свой простяцкий вариант я вам расскажу. Я обжарила грибы с луком и соевым соусом. Порезала зеленый лук и салями. Натерла 2 вида сыра.
-
Соединила в миске все компоненты и заправила домашним творожным соусом. Это для большей вязкости начинки, чтобы с ней было в последствии удобней работать. Добавила в начинку наш томатный соус и все размешала.
-
К этому моменту наше тесто уже увеличилось в размере в 2-3 раза. Его мы еще раз вымешиваем, скручиваем колбаской и нарезаем на равные кусочки. Выходит примерно 10 кусков.
-
Берем один кусочек, разминаем его в плоскую лепешку и накладываем начинку, не жалея!
-
Защипываем края, как вроде бы лепим пирожок.
-
Сливочное масло растапливаем, выдавливаем туда чеснок (или чесночный порошок), немного солим. Каждый пирожок щедро обмакиваем со всех сторон в масле.
-
И складываем пирожки в форму. Складываем немного по диагонали. Форму в идеале взять, как у меня: для кексов. Ну это чисто для красоты) Так-то любая подойдет. Я на всякий пожарный смазала форму капелькой оливкового масла, чтобы булочки не прилипли.
Отправляем наше блюдо в разогретую духовку (180 гр.) на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Долго не держите в духовке, не сушите тесто, мы же хотим легкости и воздушности, правда? -
Чувствуете, какой аромат пошел по кухне?))
Готовое блюдо достаем из духовки. Румяное, источающее прекрасные ароматы! -
Даем немного остыть (минуты 3) и переворачиваем наш хлеб-пиццу на блюдо. Выскакивает из формы легко, не прилипает.
Отламываем булочку... и наслаждаемся сочной начинкой!
Приятного вам аппетита!
Вот она, наша сочная начиночка!
И небольшая ремарочка от меня напоследок: чтобы поварята не ругались на меня, что я употребила слово "пицца" к блюду, которое пиццей не является, хочу напомнить, что это просто по мотивам пиццы. Категорию блюда, посему, выбрала "Выпечка"- "Другие изделия", на категорию "Пицца" не стала замахиваться
Вот она, наша сочная начиночка!
И небольшая ремарочка от меня напоследок: чтобы поварята не ругались на меня, что я употребила слово "пицца" к блюду, которое пиццей не является, хочу напомнить, что это просто по мотивам пиццы. Категорию блюда, посему, выбрала "Выпечка"- "Другие изделия", на категорию "Пицца" не стала замахиваться
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2014 года гугуся #
18 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
18 июля 2014 года птица феникс #
18 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Sumina #
18 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Ксюня_51 #
18 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Один Три #
18 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: