Рецепт для мультиварки MP5015PSD.
- 20 июля 2014, 15:34
- 3532
Рыбный террин
Ингредиенты для «Рыбный террин»:
- Филе рыбное (трески и семги по 800 г) — 1,6 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Спаржа — 150 г
- Специи (для рыбы) — 2 ч. л.
- Соль — 15 г
- Сливки (35%) — 100 г
- Яйцо перепелиное (вареные) — 10 шт
- Укроп (веточки) — 5 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Хрен (закуска из хрена) — 100 г
- Петрушка (веточки) — 5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1905.5 ккал |
белки
199.2 г |
жиры
104.2 г |
углеводы
49.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Рыбный террин»:
1. Сварите перепелиные яйца в кухонной машине. Одновременно отварите спаржу в корзине для варки на пару. Установите режим "Нагрев", температуру — 100°С, время — 10 минут. Очистите перепелиные яйца от скорлупы.
2. Отделите белки куриных яиц от желтков.
3. Взбейте белки с небольшим количеством соли в крепкую пену. (Используйте блендер OURSSON!)
4. Приготовьте фарш сначала из трески, затем из сёмги, добавьте в них взбитые белки, желтки, сливки, соль и специи. Перемешайте до однородности. Получится два вида фарша — белый и розовый.
5. Нарежьте морковь на длинные и тонкие брусочки.
6. Застелите дно кастрюли от мультиварки пергаментом, выложите фарш из сёмги, разровняйте поверхность.
7. Поместите на розовый фарш параллельно стебли спаржи и тонкие брусочки моркови. Украсьте перепелиными яйцами (5 шт.), слегка вдавите их в фарш.
8. Выложите белый фарш, разровняйте поверхность.
9. На поверхность белого фарша выложите параллельно стебли спаржи и морковь.
10. Украсьте поверхность перепелиными яйцами.
11. Готовьте в режиме "Ваш выбор", температура — 130°С, время приготовления — 1 час.
12. После звукового сигнала переложите рыбный террин на плоскую тарелку, немного остудите блюдо.
13. Нарежьте террин на порции.
14. Приправьте закуской из хрена, украсьте тонкими кружочками лимона, веточками свежей зелени и подавайте к столу.
2. Отделите белки куриных яиц от желтков.
3. Взбейте белки с небольшим количеством соли в крепкую пену. (Используйте блендер OURSSON!)
4. Приготовьте фарш сначала из трески, затем из сёмги, добавьте в них взбитые белки, желтки, сливки, соль и специи. Перемешайте до однородности. Получится два вида фарша — белый и розовый.
5. Нарежьте морковь на длинные и тонкие брусочки.
6. Застелите дно кастрюли от мультиварки пергаментом, выложите фарш из сёмги, разровняйте поверхность.
7. Поместите на розовый фарш параллельно стебли спаржи и тонкие брусочки моркови. Украсьте перепелиными яйцами (5 шт.), слегка вдавите их в фарш.
8. Выложите белый фарш, разровняйте поверхность.
9. На поверхность белого фарша выложите параллельно стебли спаржи и морковь.
10. Украсьте поверхность перепелиными яйцами.
11. Готовьте в режиме "Ваш выбор", температура — 130°С, время приготовления — 1 час.
12. После звукового сигнала переложите рыбный террин на плоскую тарелку, немного остудите блюдо.
13. Нарежьте террин на порции.
14. Приправьте закуской из хрена, украсьте тонкими кружочками лимона, веточками свежей зелени и подавайте к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2014 года para_gn0m0v #
20 июля 2014 года Елена11сто #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: