Бесподобно вкусный тарт с вишней, который имеет формовку теста в виде спирали. Красота тарта завораживает. А вкус и аромат вишни просто притягивает съесть не один кусочек!!! Угощайтесь!!!
avaniПоваренок 7 уровня
- 24 июля 2014, 21:10
- 81958
Тарт с вишней
Ингредиенты для «Тарт с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Вода (190 мл.в начинку и 8 ст.л. ледяной воды в тесто) — 200 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вишня (начинка) — 500 г
- Сахар (начинка) — 100 г
- Крахмал кукурузный (начинка) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3429.5 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
131.6 г |
углеводы
525.4 г |
| Порции | |||
| ккал 285.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.2 ккал |
белки 3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Тарт с вишней»:
-
В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте ледяную воду. Скатайте тесто в шар и поместите в холодильник на 30 минут
-
Половину теста раскатайте между двумя листами пергамента до нужного Вам размера.
-
Форму 26 см смажьте маслом. Распределите тесто и отправьте в форме в холодильник.
-
Из второй половины теста раскатайте тесто и разрежьте на полоски 1см шириной и приблизительно 25 см длиной. Положите полоски на лист пергамента и отправьте в холодильник охлаждаться. Далее из холодного теста будем крутить спиральки.
-
Готовим начинку.
Вишню помыть и удалить косточки. В кастрюлю, добавьте вишню и залейте водой (190 мл) и варите на среднем огне в течение 10 минут. -
В это время в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте с 1 ст. л. сока. Затем добавьте смесь в кастрюлю к вишне. Перемешайте.
Готовьте вишневую начинку, пока она не загустеет, около 5 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте вишне остыть, прежде чем заполнять ею пирог. -
Достаем из холодильника основу. А теперь небольшой секретик. Обычно при выпечке тартов с мокрой начинкой я использую белок, чтобы тесто под мокрой начинкой хорошо пропеклось. Белок предотвращает эту проблему.
Итак, выливаем белок на дно тарта и катаем по дну, лишнее сливаем.
Помещаем охлажденную начинку на тарт. Распределяем по форме. -
Достаем вторую половину теста, разрезанную на полоски. Начиная с середины выкладываем полоски и скручиваем их в спираль на весу, стараемся не касаться начинки
-
Крутим на весу и аккуратно выкладываем по кругу спирали. Места соединений смачиваем водичкой и крутим дальше по спирали. Крутим, пока не заполним весь тарт. Охлажденное тесто, хорошо справляется с этой задачей.
Тарт посыпаем сахаром. -
Отправляем тарт в разогретую до 180 град. на 45 минут или до золотистой корочки.
Приятного чаепития! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2014 года Наристэшка #
26 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Вера Черкасова #
26 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Ялорис #
26 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года elena7674 #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
26 июля 2014 года elena7674 #
25 июля 2014 года Кир Рояль #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Ируня # (модератор)
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Птичка-невеличка #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года rithen #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Елена11сто #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Elea #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Абрикосина1 #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Senior Tomato #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года mariana82 #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года chudo #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года YOKA #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года канович #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года sakurako #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Rapsodiy #
Пирог, конечно же, это уже отдельная повесть)))....знаю, что тесто на ледяной воде получается отличнейшее (сама так делаю), оно ТАКОЕ податливое становится при работе - просто чудо! А эти спиральки сверху - прсто глаз не отвести, первый раз такой "фасончик" вижу))).
Ну что тут можно сказать, слов уже нет
Удачи тебе, Светочка!
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Angel-Wise #
25 июля 2014 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: