Рецепт: Кабачковые блины с сыром
Кабачковые блины с сыром
Рецепт: Блэк-пицца
Блэк-пицца
Рецепт: Сырная закуска с помидорами и яйцами
Сырная закуска с помидорами и яйцами
  • 26 июля 2014, 0:00
  • 2232

Кофейное безе с малиной и красной смородиной

Рецепт: Кофейное безе с малиной и красной смородиной

Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Недаром утончённые французы назвали это лакомство «поцелуем» (от фр. Baiser). В дореволюционной России безе называли «испанский ветер».

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Кофейное безе с малиной и красной смородиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1055.2 ккал
белки
21.8 г
жиры
26.4 г
углеводы
182.2 г
Порции
ккал
175.9 ккал
белки
3.6 г
жиры
4.4 г
углеводы
30.4 г
100 г блюда
ккал
219.8 ккал
белки
4.5 г
жиры
5.5 г
углеводы
38 г


Рецепт «Кофейное безе с малиной и красной смородиной»:

  • Смешиваем отдельно сахар (6 ст. л.), крахмал (у меня картофельный) и кофе.

  • Белки взбиваем миксером на самой большой скорости (начинаем с маленькой, постепенно увеличивая скорость).

  • При появлении устойчивых пиков, добавляем нашу смесь из сахара, кофе и крахмала.

  • Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Добавляем уксус и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.

  • Противень застилаем пергаментной бумагой, кладем тарелку вверх дном и обводим ее, чтобы получился круг - это будет граница коржа. Делаем 2 круга.

  • На каждый выкладываем белковую смесь, пытаясь не выходить за границу круга. Ставим наши противни в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут. Если безе начнет сильно подрумяниваться, то убавить огонь. Когда безе готово, оставляем его в духовке еще минут на 10-15.

  • За время, пока безе остывает, взбиваем сливки с 1 ст. л. сахара.

  • Выкладываем на первый корж безе с помощью кондитерского шприца (или кондитерского мешка) 2/3 крема. Накрываем вторым коржом сверху, и распределяем оставшийся крем и ягоды (ягод можно использовать любые). Сверху посыпаем тертым шоколадом. Украшаем листочками мяты.

Приятного вам чаепития!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейное безе с малиной и красной смородиной
Рецепт: Кофейное безе с малиной и красной смородиной

Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Недаром утончённые французы назвали это лакомство «поцелуем» (от фр. Baiser). В дореволюционной России безе называли «испанский ветер».

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Кофейное безе с малиной и красной смородиной»:

Комментарии и отзывы

Прекрасный рецепт!
Спасибо большое!
Вкусно и красиво!
Спасибо.
Обожаю рецепты с безе. Спасибо, утащила
Спасибо!
Шикарный торт, десерты с безе обожаю!
И я люблю безе!!! Спасибо за внимание!
Очень вкусно!
Уксус сколько %?
Уксусная кислота 70%.
Коржи не такие хрупкие, как обычное безе? Это из-за уксуса?
Да, именно из-за него!
как вкусно вышло думаю такой тортик нужно кушать сразу иначе потечет
Ну мы его сразу и съели!
В рецепте сливки, в ингредиентах сметана. Вариация торта "Павлова".
Наконееец правильно выпеченные белковые коржи!!! А то как напишут : " Выпекать 50 минут при t 180° !!! Умничка! Так и выпекаются белки-при очень маленькой t !!! Тортик отличный! Фоточки очень аппетитные! Плюююс!
Спасибо большое!
вкусняшка!
Спасибо!
кофейное безе это должно быть очень вкусно и фото очень красивые
Спасибо.
Запечательное безе .Фото очень аппетитные
Спасибо.
очень, очень привлекательно!
безе обожаю, спасибо за такой кофейный рецепт, буду пробовать!
Спасибо.
Сташно люблю все кофейное, малину и безе, а тут все вместе! Если не секрет, как Вы всю эту красоту нарезали? Когда я режу безе, все заканчивается фиаско: раскрошившиеся коржи и лоскутами свешивающийся крем с боков.
У меня безе получилось мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи. Поэтому резалось оно легко! Получилось действительно очень вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Рецепт: Сырная закуска с помидорами и яйцами
Сырная закуска с помидорами и яйцами
Рецепт: Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6373 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки