Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 12 августа 2014, 1:59
  • 5077

Венский штрудель

Рецепт: Венский штрудель

Этим рецептом со мной любезно поделился бренд - Шеф ресторана "Резиденц" Sebastian

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Венский штрудель»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3372.7 ккал 		белки
74 г 		жиры
111.6 г 		углеводы
519 г
Порции
ккал
210.8 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
7 г		 углеводы
32.4 г
100 г блюда
ккал
240.9 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
8 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Венский штрудель»:

  • Взбиваем венчиком два яйца с двумя столовыми ложками сахара и солью.
    Добавляем воду и размешиваем до полного растворения соли и сахара.
    Просеиваем муку на рабочую поверхность.
    Делаем в центре муки углубление, выкладываем в него 50 грамм размягченного сливочного масла, вливаем яичную смесь и замешиваем тесто.
    Тесто оставляем "отдохнуть" на 30-40 минут.

  • Яблоки моем, очищаем от семян. Режем яблоки тонкими дольками смешиваем с корицей, молотыми сухарями, миндалем и двумя столовыми ложками сахара.

  • Тесто раскатываем очень тонко (желательно сразу на пергаменте) и смазываем его мягким сливочным маслом.
    На одну половину теста ровным слоем выкладываем яблочную начинку и закрываем второй половиной теста

  • Одно яйцо взбиваем венчиком и смазываем им штрудель. Делаем ножом на тесте несколько проколов.
    Духовку разогреваем до температуры 200-220 градусов и ставим штрудель с яблоками и корицей в разогретую духовку на 35-40 минут.

  • Штрудель украсить миндалем, золотыми бусинами и посыпать сахарной пудрой и можно подавать нежнейшее лакомство к чашечке чая или кофе.

    Ваш: JonGoodCook

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Пасха / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: чаепитие выпечка десерт

Вкусы: коричный яблочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венский штрудель
Рецепт: Венский штрудель

Этим рецептом со мной любезно поделился бренд - Шеф ресторана "Резиденц" Sebastian

Ингредиенты для «Венский штрудель»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венский штрудель» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Попробуйте сделать штрудель из вытяжного теста, Вы почувствуете разницу.
Странно, что Вам сказали,что это настоящий штрудель,скорее просто пирог или рулет с яблоками. Настоящий делается из вытяжного теста, в котором сахара ну уж точно нет. Какая-то не достоверная информация у Вас. Прочтите кухни мира происхождение штруделя и его Приготовление и сами убедитесь в этом.
большое спасибо за рецептик! штрудель получается замечательный. единственное что я делаю не по рецепту, так это то что закручиваю в рулет. тесто раскатывается превосходно. ещё раз огромное спасибо. забрала в КК
Всегда пожалуйста. Сам попробовал закрутить в рулет, так то же хорошо получается, так что вам то же спасибо !
И вам пожалуйста
Испекла я ваш штрудель, и хочу сказать, что мне не понравился рецепт! Вы не указали, что в тесто добавляется разрыхлитель или сода, может аммоний. Это я поняла, когда штрудель стал выпекаться. И воды в тесто ушло около стакана.
Готовить больше не буду, т.к. рецепт то ли не доработан, то ли неверно описан!
п
↑Ответ для Светлана Владимировн
Очень странно что так получилось. Я все еще раз проверил все правильно и знакомой говорил с этого сайта делать и у нее все получилось. В любом случае мне неприятно и даже неловко,что так получилось. Простите
Классный рецепт!
А что это за бумажки на каждом фото? Что за загадочные надписи на них?
Нас в колледже заставляют собирать портфолио и что бы не было подозрения в плагиате, я пишу Евгений Бойцов (это я). ИПЛ (Ижорский Профессиональный лицей). 164 группа
Все понятно, а то я чуть голову "не сломала" , что за 164 грамма... Вы - молодец, достойную профессию выбрали. Удачи Вам на этом поприще!
На одну половину теста ровным слоем выкладываем яблочную начинку и закрываем второй половиной теста
Это как ?
Штрудель закручивается обычно рулетом.
этот рецепт мне дал Sebastian и он сказал что настоящий штрудель делается именно так))
↑Ответ для галочка59
Как бы, вторую часть теста кладете с нахлестом на первую, и немножко проходитесь по шву скалкой, а потом нужно перевернуть штрудель швом вниз.
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки